可可和巧克力是一種東西嗎

可可只是制作巧克力主要原料之一 ，可可和巧克力并不是同一樣?xùn)|西。

很多年輕人都喜歡吃巧克力，甚至把巧克力作為禮物互相贈(zèng)送，可是他們聽(tīng)說(shuō)巧克力是用可可制作而成，就想知道，可可和巧克力是不是同一種東西？下面讓我們一起去了解吧。

詳細(xì)內(nèi)容

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，對(duì)多種動(dòng)物有毒，但對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛(ài)的感覺(jué)的流言。

巧克力由多種原料混合而成 , 但其風(fēng)味主要取決于可可自身帶來(lái)的滋味 ?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡喊, 帶來(lái)令人愉快的苦味 , 可可中的單寧質(zhì)有淡淡的澀味, 可可脂能產(chǎn)生肥腴滑爽的味感。

巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。

可可的苦 、 澀 、 酸 , 可可脂的滑, 借助砂糖或乳粉、 乳脂 、 麥芽 、 卵磷脂 、 香蘭素等輔料, 再經(jīng)過(guò)精湛的加工工藝 , 使巧克力不僅保持了可可特有的滋味而且令它更加諧和、 愉悅和可口。

可可豆中還含有咖啡因等神經(jīng)中樞興奮物質(zhì)以及單寧，單寧與巧克力的色、香、味有很大關(guān)系?？煽芍娜茳c(diǎn)接近人的體溫，具有入口即化的特性。