旱蒸全雞的做法，旱蒸全雞怎么做

做法如下：

需提前準(zhǔn)備食材：一只處理好的雞、食鹽、黃酒適量、食用油、香菜。

一、光雞內(nèi)外用鹽、少量黃酒擦透，腌制作2-3個小時。

二、用水把雞身內(nèi)外的鹽沖洗干凈，瀝干水。

三、把雞身內(nèi)外抹上薄薄一層油。

四、找一個合適的有蓋容器，把雞放進去。不用放其他調(diào)料和水。

五、把裝雞的容器蓋上蓋，有縫隙容易進水的，最好封個叢培野保鮮膜，放入鍋內(nèi)，中閉鍋內(nèi)加水。

六、水開后調(diào)成文火，蒸40分鐘左右。火不要太小，要讓水翻滾起來，產(chǎn)生足夠的水蒸氣，否則不容易熟。

七、把蒸好的雞取出冷卻，到手可以觸摸的溫度，但不要冷了。

八、斬大件或手撕，擺盤，淋上蒸雞的汁，擺上少許滲喊香菜，美食制作完成。