浪花天香魚的介紹

浪花天香魚又叫浪花東，星斑是湖凱旦南及浙江杭州的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜或浙菜系。蝦球形似浪花，魚美味可口。這道“浪花東告磨星斑”的浪花就是指的是一種切魚的刀法，浪花的造型比喻錢江的浪花，而這道菜的主要調(diào)料蝦油鹵更是浙菜中的一種獨特風味，許多風味獨特廣受歡迎的菜肴都是以蝦油鹵為主要調(diào)料的。因為味道美似天香，所以這道魚肉襪孫斗潔白而又入味的菜肴就取名為“浪花天香魚”，著力體現(xiàn)的是杭州菜肴的風格。