紅丸子的家常做法

那今天就做一個(gè)爽口好喝的紅燃陵弊湯丸子吧！

碎碎念做的紅湯丸子

怎么樣，看著是不是就不錯(cuò)，紅湯是用西紅柿調(diào)的，所以酸酸爽爽，十分開胃好喝

一口丸子一口西紅柿，再來一口白米飯，簡直絕配好吃！

那現(xiàn)在就把這道菜怎么做交給大家

首先~~準(zhǔn)備肉餡兒，把肉餡里加鹽、加料酒、加胡椒粉、加耗油

碎碎念正在準(zhǔn)備做紅湯丸子——腌肉餡兒

順時(shí)針攪拌均勻后，腌制15分鐘就行，記得在攪拌的時(shí)候，一直順著一個(gè)方向攪拌

攪拌腌制完皮族畢后，加一個(gè)雞蛋，加淀粉，再加點(diǎn)面粉

碎碎念正在準(zhǔn)備做紅湯丸子——調(diào)肉餡兒

然后還是順時(shí)針攪拌，用力攪拌好讓肉餡兒上勁兒，就算是手沒勁，其實(shí)只要一直攪拌大概10分鐘左右就能上勁兒，碎碎念這個(gè)肉餡兒其實(shí)攪拌的不好，為什么呢？因?yàn)樘詺獾膶殞氃谖疑磉吪軄砼苋ィ遗聫N房的東西傷到孩子，所以也攪汪旁拌到位，就下丸子了

碎碎念正在準(zhǔn)備做紅湯丸子——攪拌肉餡兒

起鍋燒水，然后把肉餡兒捏成丸子下鍋里去煮熟就行。

紅燴丸子

用料:

1.炸肉丸20-30個(gè)
2.番茄3個(gè)
3.番茄醬50-100克
4.洋蔥1/3個(gè)
5.砂糖20-50克
6.熱水300-400毫升
7.鹽適量
8.蔥花少許
做法步驟:

1.番茄切丁

2.洋蔥切小塊(我這里洋蔥還要炒別的菜，所以有多)

3.鍋內(nèi)倒油，燒熱

4.放入洋蔥翻炒至有香味

5.倒入番茄丁翻炒出紅色湯汁

6.加入番茄醬，翻勻

7.加入熱水，大火燒開

8.轉(zhuǎn)小火，加蓋，煮15分鐘

9.開大火，打開鍋蓋，倒入提前炸好的丸子

10.嘗一下湯，如果湯太酸，就加糖調(diào)味，然后加鹽，翻勻

11.蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火再燜15-20分鐘

12.開蓋，大火收汁，出鍋撒上蔥花即可

紅湯香菜丸子

美食杰 2015-01-26

用料:

1.香菜50克
2.豬肉餡300克
3.老姜1塊
4.自制火鍋底料50克
5.豌豆豆粉30克
6.料酒1湯匙
7.食鹽1茶匙
8.大白菜200克
9.白胡椒粉1茶匙
10.蛋清35克
做法步驟:

1.準(zhǔn)備材料：用刀背剁細(xì)的肉糜，香菜

2.香菜剁細(xì)，老姜剁成末，大白菜撕成片洗凈瀝干水分

3.肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、鹽、料酒、白胡椒面、水（喜歡嫩丸子的適當(dāng)多加水，喜歡有韌性的丸子就少加水）

4.剁細(xì)的香菜和姜末加入肉糜中，由毀遲睜慢變快的順時(shí)針攪拌，直到肉糜上勁

5.半碗火鍋底料（我用的自己炒的火鍋底料，做法詳見我的菜譜）

6.熱鍋放適量的油，放入火鍋底料小火炒制出香旦則味

7.再加水煮開后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中入適量的清水燒開，調(diào)入適量的纖歲鹽

8.水煮開后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中

9.丸子擠入鍋里

10.十分鐘左右鍋中的丸子浮面就說明煮熟了

11.起鍋，倒入裝白菜的鍋里，吃完了里面的丸子和蔬菜，還可以另外在煮菜，那是相當(dāng)?shù)暮贸阅貇

12.最后撒上一點(diǎn)香菜就可以上桌了