肘子做法大全菜譜

肘子的做法如下：

工具／原料：肘子1個、冰糖40克、黃酒50克、老抽2茶匙、肢跡生抽4茶匙、腐乳汁適量、八角2粒、香葉3片、蔥姜適量、白芷2片、草果1個、白扣3粒、燉肉料包1個、食鹽適量銀首、鍋。

1、肘子清洗干凈，冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出，直到不再出浮沫為止。

2、將煮好的肘子撈出，用鑷子摘去細(xì)小的毛。

3、準(zhǔn)備好黃酒、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香葉、白芷、白扣蔥姜等調(diào)料。

4、處理干凈的肘子放入砂鍋中，加入所有調(diào)料，加入溫水稍稍沒過肘子。

5、砂鍋置火上，大火燒沸后，改小火煨煮1.5個小時左右。

6、燒制的時候鋒饑數(shù)注意翻面。

7、最后把湯汁稍稍收濃即可。

8、成品，軟糯，肥而不膩。