怎樣做疙瘩湯

西紅柿疙瘩湯
材料
主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉
做法
1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地巖源淋上幾秒鐘后關上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮粗配態(tài)熟賣輪，可以加一點點生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。

疙瘩湯怎么做好吃
制作疙瘩湯的方法不困難，首先需要準備好普通面粉1小碗、西紅柿2個、油菜2棵、雞蛋2個、蔥1段。我們在西紅柿的頂部需要劃上一個十字花刀，然后就可以直接放入開水鍋中，需要泡一會，這樣就可以方便去皮。之后我們就可以把去皮的西紅柿切成塊，油菜葉也需要切成碎，哪敬蔥切末、雞蛋打散之后就可以備用。
我們把面粉放入一個大盆中，需要在其中一點一點的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌勻。等到面粉拌成黃豆粒大小的疙瘩就可以了。
在鍋中需要倒入適量的食用油，等到油熱的時候就可以放入蔥末，一起煸炒出香味。然后我們再把將西紅柿放入鍋中，再在鍋中放入2勺番茄醬，煸炒勻均就可以李歷慎了。之后需要我們倒入適量的水。還需要在其中放入2勺醬油、1勺鹽進行調味。等到水開之后，需要把面疙瘩一點一點的倒入到鍋中。我們把油菜葉放入湯中，再選擇把雞蛋液緩緩的倒入到鍋中。等到再次燒開的時候淋上少許香油，就可以盛出上桌吃了。

疙瘩湯打疙瘩的技巧
制作疙瘩湯的時候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，與此同時需要不停的搖晃面盆，用筷子迅速的進行攪拌。等到面粉沾水的時候就也變成團，之后要用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩就可以了。
我們可以給礦泉瓶蓋扎上一些眼，然后在其中里面裝上一爛激些純凈水，之后蓋上蓋子。用瓶子往面粉中撒水，邊撒的提神需要用筷子向著同一個方向，快速的進行攪拌，這樣就可以打好疙瘩湯。
我們把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些涼水，然后需要我們用手指把水全部都彈到面粉上，同時需要用筷子不停的進行攪拌，這樣就可以制作做出大小均勻的面疙瘩。