一口酥的做法與配方

1、材料：小麥面粉15KG、熟面配鋒粉8.5KG、川白砂糖6.5KG、酥粉9KG、化油8KG、白芝麻湯圓3KG、鮮蔥2.5KG、花椒粉0.1KG、雞精0.02KG、食用鹽0.2KG。
2、將無鹽黃油、動物油放進(jìn)迅速拌和2分鐘，殲仿打軟。
3、添加白砂糖，打勻。一邊拌氏賣纖和一邊逐一添加生雞蛋，打勻。
4、倒入低筋粉翻拌，逐一裝進(jìn)塔殼內(nèi)，再放入烘烤盤。
5、電烤箱調(diào)至200℃加熱10分鐘，烤15分鐘即成。