麻辣蘿卜干怎么做 麻辣蘿卜干的做法

1、主料：青蘿卜10斤、日曬鹽200克、自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鮮醬油15毫升、鹽少許。

2、蘿卜洗凈控櫻念滾干水分。

3、切成鉛筆粗細脊余的長條，將切好的蘿卜條放在無油無水的容器內。

4、撒上日曬鹽。

5、用手拌合讓鹽均勻散布在蘿卜里，放在容器里10個小時以上，以確保腌透。

6、腌好的蘿卜攤平放在陽光下暴曬每天要翻動一次。

7、3天左右就曬成8分干。

8、放在袋子里收起來至陰涼處存放。

9、取200克左右的曬干的蘿卜干放水里洗上幾遍。

10、再用純凈水泡變軟用手一掐就能高桐透過程大概需要1小時左右。

11、攥搟水分盡量攥的干些。

12、攥搟水分的蘿卜干扒拉松散，放上調味料花椒粉。

13、適量的鹽、辣椒面。

14、再放上鮮味醬油調味。

15、手戴一次性手套，上下翻拌抓勻使其入味。

16、做好的蘿卜干裝到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，隨吃隨做，這樣不容易壞掉。