炸雞翅的做法家常做法

原材料:
八灶差只雞翅
4克鹽
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1個蛋清
2湯匙淀粉
制敗辯轎造過程:
1.8只雞翅洗凈，瀝干水分，用廚房紙擦干表面的水分。(雞翅表面要相對干燥，以免油炸時濺出大油點)。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩邊戳洞，直接腌制。(如果沒有時間，可以用刀把雞翅的前后兩面切三刀，這樣有察肆助于加快腌制的速度。將所有雞翅放入大碗中，加入鹽4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一個蛋清，用手抓雞翅和調料均勻，幫助提味。用保鮮膜包好或放入保鮮袋冷藏6小時以上。(如果是兩面用刀腌制，一般30分鐘左右就可以腌制好。如果是大雞腿，可以腌制1小時左右。)
3.取出腌制好的雞翅，加入2勺淀粉，用手抓勻。
4.在干凈無水的鍋里，倒入浸沒雞翅或雞腿的油，把油加熱到七八成熱，200度左右(先往里面扔一點面粉，讓它咝咝作響就可以了)。將雞翅一只一只放入煎鍋，繼續(xù)中火煎。

炸雞翅的做法，家常做法？我們要把買回來的雞翅用水洗干凈后，用各種調料，鹽，花椒，蔥襪老姜料酒把雞翅翅，喂一個小時左右，然后放點指姿淀粉，放唯好絕一個雞蛋清給抓勻鍋里放油油熱至六七層油之后把雞翅放里炸炸至金黃就可以了。

用料：

雞翅，小蔥，生姜，面粉，淀粉，小蘇打，鹽，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，油，水。

做法：

雞翅買回來后，先用清水浸泡一會兒，泡去里面的血水，然后瀝干水份。面粉與淀粉按照1:1的比例混合均勻，在面粉中加入一丟丟的小蘇打，攪拌均勻。

小蔥拍扁，大蒜拍扁，放入雞翅中，加鹽、小半勺白胡椒粉、黑胡椒粉和一小勺料酒，攪拌均勻。用手把雞翅抓勻，雞翅比較好入味，一般腌制20分鐘就可以了。(如果腌制的時間比較短，可以稍微多加一點鹽。)

將腌制好的雞翅放入混合粉中，蓋上一層混合粉，按壓揉搓雞翅，使雞翅表面均勻地粘上混合粉，重復按壓揉搓多次。

將粘上混合粉的雞翅放入清水中，使雞翅完全浸泡到清水中，然后拿出雞翅。春源銷裂雀

將泡過水的雞翅，再次放入到混合粉中，用按壓揉搓的方式壓雞翅，使雞翅表面形成好看的鱗片狀。

鍋內倒油，等到油溫燒至6到7成熱的時候，放入雞翅炸。(您可以先拿一片雞翅上面的鱗片試驗一下，如果放入油鍋，能立馬漂浮起來，就證明油溫可以了。扒游)

炸到雞翅金黃酥脆即可出鍋。

這道脆皮炸雞翅就做好了，外酥里嫩，特別的好吃，大人小孩都愛吃。

吃炸翅的時候，還可以配上自己喜歡的蘸料食用，味道不比外面賣的差!