為什么煮好的粽子，剝的時(shí)候粽葉上粘很多米？

你這粽葉沒處理好，粽葉太干，一或米做尺哪不好，才造成的。

按理說，應(yīng)該是米成團(tuán)純碼，粽子困純?nèi)~非常干凈的才對(duì)。

（1）糯米有黏性：糯米里面含有85%的支鏈淀粉，加熱之后會(huì)變成黏稠狀，黏性極強(qiáng)。所以剝的時(shí)候粽葉上才會(huì)粘有那么多的米。要是在剝粽子的時(shí)候很難剝，可以把粽子放涼，一會(huì)再去撥它，這樣就好多了。搭滑賀

（2）使粽子葉不粘米的方法：1.將煮熟的粽子立刻放入知派涼水中，制冷，過一會(huì)拿出來之后再進(jìn)行波，他就不會(huì)粘葉子。2.包粽子時(shí)，粽葉與米的讓讓那一層中間涂一層輕輕的薄油。3.在煮粽子的時(shí)候，適量的添加麻油和堿面。

（3）保存粽子的方法：過節(jié)的時(shí)候粽子包多了，自己吃不完，扔了又可惜。那么可以這樣做，生粽子可以放到冷藏室保存3到4天；如果是煮熟的粽子，先曬干，之后用保鮮袋包好，放入冷凍室1個(gè)月左右；真空包裝的粽子不吃就不要打開，放入冰箱，上面的保證期就是可惜放的期限。

煮好的粽子包的時(shí)候上面會(huì)占很多米。屬于是正常現(xiàn)象，因?yàn)楸旧砼疵拙褪呛莛さ氖撑龈寮儓A物。在包的時(shí)候由于笑褲孝他的粘性附著在粽葉上面這是非常正常的，如果不粘在上面就不是糯米了。