腌制臭鴨蛋的方法

腌制臭鴨蛋的方法如下：
食材清單：
鴨蛋、食鹽、高度白酒、黃泥土。
制作步睜喊攔驟：
1. 打開鴨蛋自我保護(hù)層。鴨蛋的自我保護(hù)層在蛋殼外層，悉胡肉眼看不見的膜。需要將鴨蛋用水清洗干凈。
2. 催生鴨蛋內(nèi)生菌。將清洗干凈的鴨滲侍蛋放到大太陽下曬1-3天，或者用淘米水泡個(gè)1-3天。
3. 按著鴨蛋與鹽10:1的比例，把鹽充分融化，先把處理后的鴨蛋放進(jìn)咸蛋壇子，再把鹽水倒進(jìn)去，不讓鴨蛋露出水面，封口，放置一邊不管了。
4. 為了保證腌制效果，前20天內(nèi)，需要隔一天把壇子輕輕晃動(dòng)一會(huì)，力度掌握在不至于晃動(dòng)到碰破里面的蛋殼。
5. 最后，保證是一壇子臭不可聞的咸鴨蛋，吃著遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過不臭的咸鴨蛋。
以上就是腌制臭鴨蛋的步驟，如果您還有疑問，可以向?qū)I(yè)人士請教。