現(xiàn)在的甜品，價(jià)格為什么普遍那么貴？

普通水果蛋糕，慕斯蛋糕，以及芝士蛋糕芝士蛋糕（這個(gè)市場(chǎng)賣的都比前兩個(gè)要高，因?yàn)榘ナ浚┏绦蚍爆崱翱谖稑O佳哦通水果蛋糕（便宜，這個(gè)用料簡(jiǎn)單，植物奶油做的）房租貴，你像那些大城市，一個(gè)小小的蛋糕店，如果路段好一點(diǎn)，一年的房租差不多就要10來(lái)萬(wàn)，那這些房租錢(qián)肯定是要從消費(fèi)者那里掙回來(lái)的，所以，甜品就貴起來(lái)了！。

他們的客戶群一般是白領(lǐng)金領(lǐng)或者富太太，他們講究生活品質(zhì)，又沒(méi)有時(shí)間自己制作！還有一種店就是隱藏在大街小巷的傳統(tǒng)甜品，他們的店一般裝修簡(jiǎn)單，菜品以本地人喜歡的地方特色小吃為主，比如:西米露，芝麻糊，涼粉等。一般單價(jià)3-10元左右！是人看人愛(ài)美食！首先我覺(jué)得，第一，確實(shí)有些好的原料價(jià)格是不菲的，進(jìn)口奶油，黃油啊，巧克力，等等，價(jià)格相差十幾倍都有。

甜品的保存日期短，因?yàn)橹谱魈鹌匪枰氖巢?，大部分都是比較容易壞的，所以，食材的消耗浪費(fèi)也有點(diǎn)嚴(yán)重，但店家肯定也會(huì)把這種損失的錢(qián)，附加于甜品上！而且不僅對(duì)學(xué)員制作甜點(diǎn)的技術(shù)進(jìn)行培養(yǎng)，還會(huì)教導(dǎo)學(xué)員甜點(diǎn)店的管理學(xué)。而國(guó)內(nèi)則缺少這樣的學(xué)校，而且甜點(diǎn)店工業(yè)化的程度不高，導(dǎo)致手工制作的甜點(diǎn)產(chǎn)量不高，要量產(chǎn)就得招更多的人，成本自然就上去了。

我們?cè)谥谱鲿r(shí)使用的原料差別很大，現(xiàn)在很多商家會(huì)為了賺更多錢(qián)，用便宜的原材料，比如巧克力、奶油全都用最廉價(jià)最便宜的，雖然外表沒(méi)差，但是味道真的差遠(yuǎn)了。有些賣的比較貴的甜品是真的原料好，味道真的天差地別，比如網(wǎng)紅店，明星店等等，店家花了不少費(fèi)用力氣來(lái)做此類宣傳，才開(kāi)始的關(guān)注度是有的，價(jià)格也不會(huì)低，但如果滿足不了味蕾也就是本身價(jià)值不足的話，也就門(mén)可羅雀了。