凝固粉和白涼粉有什么區(qū)別？

一、口感不同
1、白涼粉果凍：用白涼粉做的果凍吃起來(lái)有點(diǎn)不一樣，白涼粉做出來(lái)的果凍吃起來(lái)比較面。
2、吉利丁片果凍：用吉利丁片做出來(lái)的果凍口感上和超市上賣的差不多。
二、做法不同
1、白涼粉果凍：用白涼粉做果凍時(shí)，最后倒入模具后需要放入冰箱冷藏，這樣果凍才會(huì)凝固成形。

百香果和青檸都是非常適合夏天的食材，因?yàn)檫@兩種食材都有一種酸酸甜甜的口味，當(dāng)與涼粉結(jié)合在一起的時(shí)候，也會(huì)讓口感變得更加的美妙。那么今天就和大家分享一份青檸百香果涼粉的制作方法，這份涼粉所呈現(xiàn)出來(lái)的口味酸甜爽口，非常適合夏天，想要知道是如何制作的話就接著往下看吧！
首先需要把食材準(zhǔn)備好，分別用到百香果兩個(gè)，青檸一個(gè)，蜂蜜適量，白涼粉30克，清水500克，話梅6顆，白糖20克，把這幾種食材分別準(zhǔn)備好。接著就需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，加入適量的清水將其燒開(kāi)，根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的白糖去煮出一份糖水。這時(shí)候就可以加入白涼粉，一般情況下白涼粉和清水之間的比例是500克的清水搭配30克的白涼粉，掌握好白涼粉和清水的比例，這樣所呈現(xiàn)出來(lái)的口感才會(huì)比較好。
當(dāng)把白涼粉加入開(kāi)水鍋中后，一邊攪拌一邊去將其再次煮至沸騰，煮好以后依舊會(huì)呈現(xiàn)透明的色澤，接著把煮好的涼粉水倒入容器當(dāng)中，靜置兩個(gè)小時(shí)，等待其完全冷卻后再放進(jìn)冰箱冷藏至定型，冷藏過(guò)的口感也會(huì)更佳，而且比較爽口。
然后把青檸切開(kāi)，再把話梅也用流動(dòng)的清水沖洗片刻，再放進(jìn)礦泉水中浸泡起來(lái)。這時(shí)候就可以把冷藏好的涼粉取出來(lái)切成小方塊倒入碗底，再碼上一層青檸以及百香果，根據(jù)個(gè)人的口味添加適量的蜂蜜，最后把浸泡過(guò)話梅的水倒入食材當(dāng)中，這樣一份冰爽的青檸百香果涼粉就制作完成了，學(xué)會(huì)的朋友就不要錯(cuò)過(guò)這份美味了！

凝固和和白涼粉，中間都含有吉利丁粉的成分，可以的液體快速的凝固。