抹茶作為甜品界的一股清流，實際上不是綠茶做的，它是什么？

抹茶屬于綠茶的一種，正宗的抹茶需要選用每年春天的新茶，將新茶葉蒸青之后再用小火進行烘培，烘培工序完成后用石磨研磨成粉末狀，才算制作成功，因此抹茶也稱為“末茶”，“磨茶”。

其實抹茶是綠茶的一種。抹茶是選取最新鮮的綠茶葉，經(jīng)高溫蒸汽，石磨碾磨，低溫干燥而成。保持茶葉原有的綠色和營養(yǎng)。