油脂吃的太多太少都會影響健康，那么該如何正確的去健康用油？

1、炒菜之后控油。

把菜鍋斜放一兩分鐘，讓菜里的油流出來，然后再把菜盛盤，而將剩下的油收集起來。

2、涼拌菜最后放一小勺香油，馬上食用。

這樣香氣可以有效散發(fā)出來，但油脂不至于被菜吸收進去，需要的油量比較小。