《從零開始讀懂營養(yǎng)學(xué)》

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隨著生活水平的提高，“吃”不再是一個(gè)簡單填飽肚子的問題；而隨著現(xiàn)代人健康問題的日趨嚴(yán)重，“吃”也不再是一個(gè)單純享受美味的問題了。時(shí)至今日，我們吃的東西的種類越來越豐富，所謂營養(yǎng)價(jià)值也越來越高，但是卻沒有越吃越健康。據(jù)2011年7月由世界銀行與衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的《創(chuàng)建健康和諧生活：遏制中國慢性病流行》報(bào)告顯示，中國人當(dāng)前的健康壽命（即沒有疾病和殘疾困擾的健康年數(shù)）僅為66歲，比二十國集團(tuán)一些主要成員國少10歲。目前，慢性病已成為中國的主要死亡殺手，每年全國死亡總?cè)藬?shù)約1030萬，其中超過80%由慢性病所致。在未來20年里，40歲以上的人群中，慢性病患者人數(shù)將增長2倍，甚至3倍。近年來，我國主要的慢性病，如高血壓病、糖尿病、肥胖癥和高脂血癥等一直在迅猛上升。值得注意的是，這些慢性病全部都與飲食直接相關(guān)。
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