作為企業(yè)的經(jīng)營者你是不是也有這樣的困惑：
菜品種類繁多，顧客點單卻無從下手
原材料折損大，成本居高不下
營業(yè)額做的不錯，利潤卻始終不夠理想
產(chǎn)品沒有記憶點，顧客粘性低
適合誰聽？
渴望引領(lǐng)新商業(yè)格局的餐飲創(chuàng)業(yè)者
尋求疫情后破局和快速生長的經(jīng)營者
利潤表現(xiàn)不佳，成本錯綜復(fù)雜的連鎖餐企
為什么選擇一本萬利課程？
漢源深耕餐飲教育11年，服務(wù)數(shù)十萬家企業(yè)，是當之無愧的行業(yè)標桿
一本萬利菜單盈利策略經(jīng)5次內(nèi)容迭代 20余次打磨
6大板塊+15個工具+15個步驟，從零開始破局進化
已在數(shù)千家門店落地并取得實際成果
# 揭開菜單的吸金法門#
菜單是餐廳經(jīng)營的總綱領(lǐng)，
菜單決定了餐廳的布局規(guī)劃、 錨定了價位高低
優(yōu)秀的菜單能在無形中提高企業(yè)利潤塑造品牌形象
反之，平庸的菜單注定被顧客遺忘！
課程特色
企業(yè)家沉浸式對話，從底層邏輯剖析到實戰(zhàn)指導(dǎo)，代入餐企真實業(yè)務(wù)場景
拒絕枯燥大道理，將知識切片輕松易懂
系統(tǒng)整合餐飲知識，讓贏利不再無處著手
您將獲得
1. 6大系統(tǒng)化盈利策略
2. 6步打造用戶導(dǎo)向菜單
3. 菜單設(shè)計實戰(zhàn)指導(dǎo)
4. 菜單呈現(xiàn)及持續(xù)優(yōu)化實戰(zhàn)指導(dǎo)
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課程大綱
序
第一章 解讀一本萬利 全面剖析菜單
1. 菜單現(xiàn)狀自測
2. 一本萬利的正確解讀
3. 菜單的本質(zhì)
第二章 設(shè)計一本萬利菜單的起點：應(yīng)景
1. 實現(xiàn)應(yīng)景：時間與空間維度
2. 實現(xiàn)應(yīng)景：內(nèi)部與外部維度
第三章 三步構(gòu)建菜單競爭力
1. 建立菜單的一本之本：贏得顧客
2. 打造菜單防火墻：人無我有
3. 提高品效的核心思想：少即是多
第四章 菜單布陣排兵
1. 菜單排兵布局：明正道、定戰(zhàn)場
2. 菜單排兵布局：定主帥、定招牌
3. 菜單排兵布局：定模型、定總數(shù)
第五章 菜單布陣規(guī)則
1. 菜單布陣規(guī)則：點菜模型設(shè)計
2. 菜單布陣規(guī)則：盈利板塊規(guī)劃
3. 菜單布陣規(guī)則：篩選“一帥九將”核心產(chǎn)品
第六章 一本萬利價值倍增策略
1. 菜品的價值倍增策略：“三好七增”
2. 一本萬利價值定價法
3. 雙A產(chǎn)品銷售設(shè)計：產(chǎn)品設(shè)計&銷售技巧
第七章 讓菜單與顧客溝通
1. 如何設(shè)計菜單：確定菜單形式
2. 菜單面世四步驟
第八章：菜單持續(xù)改善6步走
1.打造萬利飛輪
實戰(zhàn)案例
案例1:皖廚
案例2：2046湘味廚房
案例3：聚點串吧
案例4：贈李白
案例5：老頭兒油爆蝦
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Phew_wp
很有啟發(fā)，感覺不夠聽??！