食品生產(chǎn)的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

三、食品安全小組提供天氣方案，勞動(dòng)力天氣方案，醫(yī)院分析，關(guān)鍵控制點(diǎn)，計(jì)劃驗(yàn)證結(jié)果的分析，如生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范，現(xiàn)場(chǎng)分析，蟲害控制情況分析的結(jié)果，操縱前提方案驗(yàn)證分析的結(jié)果，關(guān)鍵控制點(diǎn)驗(yàn)證分析的結(jié)果等

正面案例某學(xué)校用餐配送單位制定了危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)計(jì)劃在實(shí)施之前，食品安全小組根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范規(guī)定的配餐溫度和時(shí)間要求，通過測(cè)算送餐路途的時(shí)間以及實(shí)驗(yàn)計(jì)算飯餐的保鮮時(shí)間

與風(fēng)險(xiǎn)管理，應(yīng)急管理，高風(fēng)險(xiǎn)作業(yè)活動(dòng)等相關(guān)審核信息的記錄，食品安全管理體系已突出對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的識(shí)別，控制和監(jiān)測(cè)，應(yīng)急管理，撤回食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施，生產(chǎn)布局，環(huán)境衛(wèi)生及人員健康狀況

最佳實(shí)踐在食品安全管理體系策劃時(shí)，明確了危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)計(jì)劃及操作性前提方案，監(jiān)視系統(tǒng)建立所包含的內(nèi)容，明確了監(jiān)控的對(duì)象方法，測(cè)量設(shè)備及校準(zhǔn)要求，頻率，監(jiān)視結(jié)果的評(píng)價(jià)等，并明確了監(jiān)視人及評(píng)價(jià)人的職責(zé)

食品安全小組根據(jù)以往的數(shù)據(jù)經(jīng)驗(yàn)分析不符合的情況，并制定相應(yīng)的糾正和糾正措施。常見失效點(diǎn)。操作人員未嚴(yán)格按照措施執(zhí)行可能的應(yīng)對(duì)措施，將危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)計(jì)劃和操作型前提方案控制計(jì)劃制作成簡單易懂的操作流程，張貼在操作崗位對(duì)操作人員培訓(xùn)操作要求

組織運(yùn)行時(shí)，常見失效點(diǎn)及可能的應(yīng)對(duì)措施。常見失效點(diǎn)。操作人員未按照危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)計(jì)劃和操作性前提方案計(jì)劃實(shí)施控制可能的應(yīng)對(duì)措施，通過培訓(xùn)，安裝，監(jiān)控，巡視，考核等方式，督促員工嚴(yán)格執(zhí)行控制計(jì)劃，常見失效點(diǎn)，危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)計(jì)劃和操作性前提方案計(jì)劃的實(shí)施沒有記錄可能的應(yīng)對(duì)措施

對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性，壓急性或者慢危害的食品保健食品神稱保功能應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體急性，壓急性或者慢性危害房間食品與食品藥品的區(qū)別見表九杠一二保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營管理食品安全法實(shí)施條例規(guī)定，保健食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，因而地方食品等特殊食品不屬于地方特色食品

在經(jīng)過危害分析確定需要控制的顯著危害后，通過判斷數(shù)頭，腦風(fēng)暴法收集以往的投訴數(shù)據(jù)等方式，確定控制措施確定后還會(huì)再次組織研討評(píng)估措施的可能性，以保障選擇的控制措施，能有效控制食品公司的食品安全顯著危害

組織要可能的應(yīng)對(duì)措施，組織要重視自己長期積累下來的經(jīng)驗(yàn)，自己生產(chǎn)的產(chǎn)品全面認(rèn)識(shí)，確定食品安全危害，可接受水平最佳實(shí)踐。某飲料生產(chǎn)企業(yè)食品安全小組根據(jù)公益過程識(shí)別出在線清潔消毒過程，產(chǎn)生了化學(xué)危害，文件化的信息內(nèi)容

可能的應(yīng)對(duì)措施制定危害分析管理程序，明確食品安全成員的職責(zé)，危害識(shí)別要考慮的因素，全面識(shí)別危害，確定每個(gè)步驟危害的，可接受水平危厲害評(píng)價(jià)的方法，如何制定控制措施等最佳實(shí)踐

生產(chǎn)銷售有的有害食品罪立法者把它作為行為犯，也就懲罰得更加嚴(yán)格，因?yàn)樗奈：π愿螅愿訌?qiáng)調(diào)防范于未來生產(chǎn)銷售。有的有害食品罪和生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪的區(qū)別在于生產(chǎn)，銷售，有的有害食品罪，它具有一定的進(jìn)攻性和主動(dòng)性

基本內(nèi)容轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)與轉(zhuǎn)基因食品安全分不開我國對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容包括轉(zhuǎn)基因作物及其產(chǎn)品的關(guān)鍵成分分析和評(píng)價(jià)學(xué)評(píng)價(jià)，轉(zhuǎn)基因作物及產(chǎn)品的獨(dú)立學(xué)評(píng)價(jià)

從事食品生產(chǎn)，食品流通餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可食品流通許可參與服務(wù)許可，取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品不需要取得食品流通的許可，取得餐飲服務(wù)

正面案例一家飲料企業(yè)在進(jìn)行危害分析活動(dòng)的策劃時(shí)，明確了食品安全小組的職責(zé)實(shí)施危害分析時(shí)，結(jié)合原料和輔料描述，產(chǎn)品接觸材料描述中產(chǎn)品描述及預(yù)期用途，流程土及過程環(huán)境描述確定危害識(shí)別的內(nèi)容及方法明確如何確定可接受水平及危害評(píng)價(jià)的方法，明確了制定控制措施，組合應(yīng)包含的內(nèi)容等

各位朋友好，現(xiàn)在我們開始今天的學(xué)習(xí)。今天我們繼續(xù)學(xué)習(xí)企業(yè)內(nèi)部控制主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，關(guān)鍵控制點(diǎn)與案例分析第三章第二節(jié)業(yè)務(wù)外包的內(nèi)部控制業(yè)務(wù)外包是指企業(yè)利用專業(yè)化分工優(yōu)勢(shì)