京味文化

每天讀一段兒京味兒故事，大清皇帝為何會(huì)連去絕后，所謂不孝有三無后為大，深受中原文化影響的大清皇帝為何會(huì)接連絕后同志遞絕后光緒抵絕后，宣統(tǒng)帝也絕后，三個(gè)皇帝都絕后

張翰水京味兒張恨水對(duì)北京感情極深，他曾說北平是以人為的建筑與悠久時(shí)間的，席上成了一個(gè)令人留戀的都市，去北平越久的人越不忍離開，更亦不言之，你所鑄酒的那一所駐扎一條胡同

北京傳統(tǒng)京味兒小吃的代表有豆汁，豆面兒，蘇糖，酸梅湯，茶湯，小窩頭兒，胡林嘉賓活可秘見，冰糖，紅烏龍，愛窩，我慢豆，紅兒驢，打滾兒，觀察，報(bào)讀等。每一個(gè)品種做法兒吃法都蘊(yùn)含著深刻的哲理和北京人特有的審美意趣。一種小吃就是一個(gè)故事，體現(xiàn)了老北京文化的博大精深

每天讀一段兒京味兒散文，北風(fēng)怒號(hào)的夜晚，小院兒里那顆高大的古板在北風(fēng)中舞著全部吱，仿佛一只巨大的掙扎著的章魚風(fēng)聲像推大石墨般的從遠(yuǎn)而近，仿佛要碾碎大地上最后一股熱氣

每天講一段兒京味兒故事，明清時(shí)為何在北海見冰窖，老北京人每到夏天愛吃冷食，喝冷飲，比如冰鎮(zhèn)，西瓜，冰鎮(zhèn)，水果，冰鎮(zhèn)，銀耳蓮子羹，冰鎮(zhèn)汽水兒，冰鎮(zhèn)，酸梅湯等，而這些冰鎮(zhèn)餐飲就是靠昔日冰窖中的冰

在小八道彎胡同聽一場(chǎng)老北京的故事，這個(gè)味兒還是挺對(duì)的，但很神奇的一點(diǎn)就是小巴道彎兒胡同不僅能夠呈現(xiàn)老北京的故事，呈現(xiàn)純正的老北京味兒，同時(shí)也能夠?yàn)榉ㄊ降睦寺ㄊ降男∏逍绿峁┮粋€(gè)表現(xiàn)的空間

每天講一段兒京味兒故事，頤和園玉蘭堂外的子母石又和傳說在頤和園里，人們不僅能看到巧奪天宮的建筑和聞名于世的奇珍異寶，而且還可觀賞到別有情緒的石頭。比如子母石，敗家石頭，他們均記錄著一段段歷史

舉例說明大酒缸是北京味兒十足的好去處，經(jīng)營(yíng)著大酒缸的多半是山西人，以麥鈴白干兒為主，除酒是用鋼綱有大綱二綱鏡底不鏡底的，分別剛上蓋野，朱紅的鋼蓋兒記憶代替了桌子

是那種夾雜著煤球爐子里的煤煙味兒和嗆鍋的蔥花味兒的北京味兒一起襲上心頭，練習(xí)法兒的印象最深長(zhǎng)得什么樣兒，到現(xiàn)在一閉眼都還能夠真真兒的想起來是一對(duì)胖胖的兩口子女的公鴨散

北漂一族北京烤鴨每當(dāng)談?wù)摫本┪兜?，廣州味道成都味道的時(shí)候，我們不僅僅在講某種食物或者某種美食帶來的興奮體驗(yàn)，還是通過雄為去探秘這個(gè)地方背后的城市風(fēng)貌，風(fēng)情和風(fēng)格

那鼓樓東大街上可見這個(gè)常常就可以見到跑步和遛狗的老外北京味兒依然濃厚的胡同中有專門賣進(jìn)口物品的小店，除了各種巧克力，洋酒，果醬，飲品、輕食簡(jiǎn)餐之外，還有香港的素食湯和面滿足

可若論真正的北京味兒，對(duì)于生于斯長(zhǎng)于斯的北京人，在他們心中最獨(dú)特，最具代表性的飲食莫過于豆汁兒，如同人的性情一樣，這豆汁兒是北京小吃中個(gè)性最強(qiáng)烈的食品，有人視之成痞，有人掩鼻而避

感受最正宗的北京味道從地鐵四號(hào)線平安里站東北口兒出來，既是護(hù)國(guó)寺街的西口兒街，北口是護(hù)國(guó)寺賓館，一個(gè)藍(lán)底金字的護(hù)國(guó)寺街的大牌子掛在四層的灰磚樓墻面上，擠過人流和車流，接到兩旁次，第呈現(xiàn)的都是北京的特色小吃店

在深入了解和反復(fù)調(diào)研后，關(guān)泉海發(fā)現(xiàn)京城雖然有許多經(jīng)營(yíng)北京味兒的餐廳，但門面兒裝修平淡，缺乏精味兒氣息。還有一些經(jīng)營(yíng)精味兒菜的餐館。兒里大說副服務(wù)員兒的工裝都是刻意追求過去老北京的灰色土布衫兒，甚至有著見小二

他的弊端客戶主要聚集在文旅板塊，比如頤和園，寬窄巷子這樣的知名旅游景點(diǎn)，還有多地的博物館或者文旅項(xiàng)目合作進(jìn)行特產(chǎn)升級(jí)于小果和北京文旅部門合作的精味兒浮餅就是對(duì)老北京懷舊建筑景觀進(jìn)行提煉，美化刻畫在餅瓶?jī)荷洗钆洳煌纳蕘沓尸F(xiàn)北京的古都?xì)v史風(fēng)貌，在口味上融合了地道的老北京味道的自來白自來紅