上海家常菜

東北家常菜，中國你可以舍得是東部菜農(nóng)來的省房蝦東北家常菜下北替你，我也是怎么都動(dòng)不了你。這一下長(zhǎng)黑我在下北京，我就下四川明白了，就像廣東葛中魚的我也講了一個(gè)中地獄，但是地獄特色也就有的時(shí)候都有沒有著名的日劇，里面不太在上面的上海亭，好像要起來猜猜那種古羅鳥嘍靶子，國茶靶子，你想說采集一模一樣

比如一九七九年出版的第一版大眾川菜里就說麻辣味兒只是川菜的特點(diǎn)之一，它只是川菜若干味兒中的一種就以家常菜而論，麻辣味兒只是少數(shù)像姜汁味，魚，香味，宮保味，糖，醋味，怪味等仍居于多數(shù)

一家老小和和睦睦，生活蜜甜，然而沒有隨家的換芍不碰鍋眼，沒有誰家的煙囪，不冒沒有隨家的家人，沒有一點(diǎn)摩擦，沒有隨家的日子，沒有一點(diǎn)磕棒家的味道，就是這樣，家常菜地不能沒有鹽

東北人用自家圈養(yǎng)的土雞和大山里真魔示范了最經(jīng)典鮮卑搭配你看客人或者自己家人等著燉雞的時(shí)候吃小雞兒燉蘑菇，鮮美肌肉厚美都撿蘑菇，吃小雞燉抹，不顧這道在中國家喻戶曉的東北家常菜

另一位作家回憶夏季北京的家常菜包括五種涼面的做法，七種烹調(diào)鞋子的做法和豬肉或干蝦米一起燒，和羊肉絲或韭菜一起炒一層豬肉，夾一層茄子蒸，用茄子夾豬肉炸，考熟后辦上芝麻醬和醬油等

真不賴熊羊吃飽飯，自己去倒了一碗水，一邊喝水，一邊說著看著邱陽一臉贊許的模樣，巧蓮忍不住地笑了，你這是在部隊(duì)里吃大鍋飯的緣故，冷不丁吃點(diǎn)兒家常菜就覺得特別好吃了

集市上有一家陳興盛飯鋪主營燒豆腐之類的家常小菜，飯鋪的主廚為陳春復(fù)之妻陳劉氏。據(jù)筆文野史記載，陳劉氏是心思玲瓏之人，在烹飪上非常用心，即平常的家常菜在他的手下調(diào)理出來

我沒有吃過野鴨子肉的特點(diǎn)是細(xì)酥，不像佳丫，美美肉，老野鴨燒咸菜是我們那里的家常菜里面的咸菜，尤其是左州的妙品，現(xiàn)在我們那里的野鴨子很少了，前幾年我回鄉(xiāng)一次，偶有賣得很貴

餐廳的拿手菜是家常菜，防守就是八個(gè)菜口膜拔菜，大金絲，蝦球，臘肉，荷蘭度掐學(xué)之大香，翡翠蝦球培根，蘆筍，淡黃橘，山藥，蘆水種花擺盤精美，高顏值又好吃口味，飯后還可以來個(gè)小蛋糕

在我不斷地鼓勵(lì)和表揚(yáng)之下，丁先生學(xué)習(xí)廚藝的積極性高漲，從網(wǎng)上找了很多做家常菜的視頻，看了一遍又一遍，看完了就張羅著大展身手，買菜時(shí)也不忘向人家請(qǐng)教，怎么做才好吃

作為北京人家常菜的炸醬面，同樣可以看到君臣佐使的影則，炸醬面是一道主食，并且絕對(duì)是北京人最常吃的主食，吃飽是第一味的，因此，面條絕對(duì)是這張方子中的君藥面條兒，講究盡到有嚼勁兒

由此看來，快餐這種方式正在成為人們的主食工程和餐桌工程，利潤(rùn)也不可小看大眾小池范圍廣，大眾小吃不僅催出家常返，而且面向也是普通大眾小吃多以家常菜為主，因?yàn)橛杏H切感，所以一般人吃得慣

如果當(dāng)著客人的面兒不方便講，要花多少錢的時(shí)候，可以通過特定的詞匯，比如來點(diǎn)兒家常菜來點(diǎn)兒，清淡爽口的，這是暗示點(diǎn)菜師自己不想高消費(fèi)，而有什么山珍海味來點(diǎn)兒海鮮則是暗示點(diǎn)菜師，你請(qǐng)的是貴賓

間接反映了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落水煮魚工序簡(jiǎn)單，將新鮮的魚切成薄片，用鹽稍稍腌字一下，再上滾水躥真正味道的好壞關(guān)鍵取決于麻椒，辣椒原料的好壞，以及熬制紅牛的水平

過了錦書，就在一旁吃醋的說切事兒偏心在吃飯時(shí)，蕭山萌一個(gè)勁兒地夸七事兒的廚藝了得他坐了幾個(gè)小時(shí)的火車也是真的餓了，連爬兩碗飯就菜也吃了不少。七嬸兒一邊笑一邊打著手語說他做的都是家常菜，錦書的廚藝才是真的好烹飪