殺青

揉臉成條，在殺青的一個(gè)過(guò)程當(dāng)中，殺青的一個(gè)鍋溫，火候以及鮮葉的投產(chǎn)量，殺青時(shí)間，翻炒速度等等都至關(guān)的重要。鍋溫不夠殺青不足，那么鮮葉在揉臉或者是干燥的一個(gè)過(guò)程當(dāng)中的茶葉就會(huì)出現(xiàn)紅遍，鍋溫過(guò)高，那么新葉就會(huì)草湖出現(xiàn)湖點(diǎn)，湖味過(guò)度殺青會(huì)使產(chǎn)業(yè)失去活性，從而失去存放價(jià)值等等

日本蘇聯(lián)和印度還采用蒸清法，采用鍋炒殺青的綠茶，就其加工方法而言，又分為炒青，烘青和曬青。炒青是指在茶葉加工過(guò)程中殺青，揉碾，干燥，三道工序都是用鍋炒烘青是指殺青和柔年兩道工序

揉臉制作黃山毛蜂石揉臉與否是軟尿的嫩豆而定，是特一級(jí)燃料攪潤(rùn)在殺青適度時(shí)不起鍋，繼續(xù)在鍋內(nèi)以邊草邊揉的手法加以整條，不出鍋揉臉。二三級(jí)軟尿殺青起鍋后及時(shí)的散濕熱氣

茶葉種類的沿革從綠茶發(fā)展到七大茶系，從綠茶到黃茶最早誕生的茶葉是綠茶制作。綠茶的基本工序是殺青，揉碾和干燥。如果其中某報(bào)工序出現(xiàn)偏差，例如殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者殺青后未及時(shí)貪亮揉碾

最后采用超微粉碎技術(shù)加工成超細(xì)顆粒加工工具，一般為鮮艷的攤放滬率處理，蒸汽殺青或蚊筒殺青夜打脫水，只現(xiàn)在蒸汽殺青囊揉臉解塊兒篩分脫水干燥茶配超微一粉碎包裝成品超微紅茶粉外觀色澤棕紅

溫度和時(shí)間把握不好，導(dǎo)致殺青時(shí)溫度突然升高，且殺青的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使得炒出來(lái)的茶葉帶有一股澆味，這種味道直接影響到茶湯的美味，而且在后期神話中久久不能散思八雜異味兒

在明朝以前，全部是蒸青綠茶，明朝中期才出現(xiàn)了炒青綠茶生產(chǎn)工藝，鮮葉癱放殺青，揉碾，干燥。綠茶鮮葉在攤放的過(guò)程中散發(fā)了大量青草器，由于濕水糖干開(kāi)始水解，形成部分香氣殺青，除了燉化酶的活性外

七后發(fā)調(diào)查茶的另一種發(fā)酵是殺青以后才產(chǎn)生的，如普洱茶的臥堆與存放，以及其他茶類的儲(chǔ)存所產(chǎn)生的非酵素性氧化為區(qū)別于殺青之前的發(fā)酵茶戒，特別將這種殺青后的發(fā)酵稱為后發(fā)酵，也會(huì)在茶湯上產(chǎn)生與正常發(fā)酵相同的湯色效應(yīng)如臥堆普洱市面上有人稱熟譜

根據(jù)臥堆的先后，其工藝分為殺青后我堆的如四川南路邊廠揉緬后臥堆的，如湖南的黑茶，湖北的老青茶和六寶茶，曬干后臥堆的如普洱茶，在我們的的分類里面，還是把土耳茶作為黑茶這一類的一個(gè)分支，那怎么去分的是根據(jù)臥堆的，先后先殺青后臥堆

茶多芬含量隨沙性溫度的升高而升高，隨殺青時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)呈現(xiàn)先增長(zhǎng)后減的趨勢(shì)。而根據(jù)有關(guān)研究的表明，殺青之后多分類，而茶素含量黃銅類含量會(huì)減少分，按筆執(zhí)行而查訴簡(jiǎn)單，而茶素會(huì)下降，水晶儲(chǔ)物的含量會(huì)增加

綠茶的種類炒青殺青級(jí)干燥方式是以朝清殺清并同步干燥，代表茶友西湖，龍井，碧羅春信，仰毛間炒過(guò)之后再以烘干方式干燥，如黃山，毛峰，太平，侯奎路，安瓜片爭(zhēng)情是以高溫爭(zhēng)氣殺青代表茶友恩施玉，露仙人長(zhǎng)茶陽(yáng)縣茶

把草地鏟平時(shí)的味道清味兒是自然界植物都具備的原味，茶中的青草味兒，青澀味兒也在所難免，茶葉制作工藝上會(huì)出現(xiàn)殺青，這道工序殺青會(huì)散發(fā)水分，讓清味兒萎縮，退化在一定的熱化學(xué)變化中

加工工藝分出質(zhì)加工和精制獎(jiǎng)初制加工工藝沿用了部分高檔菱牛綠茶，傳統(tǒng)的制作工藝包括攤青，殺青，清風(fēng)，坐行，烘焙等工序，并通過(guò)二次殺青，采用高溫烘炒和炭火提香等獨(dú)特工藝，確保形成野真王獨(dú)特的品質(zhì)

沙青揉碾悶，黃干燥，五道工序具體制法是鮮尾雕后殺青在溶碾悶堆，這與其他黃茶不同，殺青前的尾雕和揉碾后，悶黃的主要目的是消除清氣色味兒，促進(jìn)香味純和，純正，產(chǎn)品品質(zhì)特征，具有黃茶的一般特點(diǎn)

也真王的加工工藝分出質(zhì)加工和精致加工出質(zhì)加工工藝沿用了部分高檔名優(yōu)綠茶，傳統(tǒng)的制作工藝包括攤青，殺青，清風(fēng)，坐行，烘焙等工序，并通過(guò)二次殺青，采用變溫，烘炒和碳火提香等獨(dú)特的工藝，確保形成野真王獨(dú)特的品質(zhì)