#相聲炒面

在油罐兒里進(jìn)一進(jìn)，再在面條上磨幾下，不是像今天的煎生煎饅頭像水一樣的傾盆而下，即使油水不多，炒面還是一律叫做種油炒面或者是種油，菠菜炒面賣炒面的店必定供應(yīng)湯雞，鴨血湯，咖喱牛肉，湯油，豆腐餡，粉湯都是炒面的黃金搭檔

兩年后，他去世了之后我家就陷入了危機(jī)，因?yàn)殄X都是我媽媽賺的，他的廚藝精湛，我家靠我媽媽的招牌炒面賺錢。我姐姐做的炒面雖然也不錯(cuò)，但是顧客說還是沒我媽媽做的炒面好吃

炒面是在平底鍋里炒成的，那是一個(gè)力氣活兒。炒面的師傅一般都是大塊頭，一大坨兒煮著半熟的面條，光是抖開它就不容易。還要拿著長長的竹筷和鍋鏟翻動(dòng)它炒勻，它讓油和醬油滋潤每一根面套，最后等面條散發(fā)出一點(diǎn)點(diǎn)的交箱就打工告成了

士馬會(huì)壓絲會(huì)壓腰，會(huì)壓條兒，輕絆壓絲悶，黃腎悶，白腎豆質(zhì)粘于鍋，燒鯉魚，清蒸甲魚，清朝清蒸，甲魚抓炒鯉魚抓炒面魚，軟炸蝦，妖軟炸，雞悶，黃扇，悶白扇，逗吃粘魚鍋，燒鯉魚，清蒸甲魚抓炒鯉魚抓炒面魚，軟炸蝦鴨，軟炸雞

星期一吃云吞面星期二做客家人的茶油半面星期三做牛肉面星期四做炸醬面，星期五做達(dá)路面星期六做南陽蝦面星期天做菜家炒面承受福建炒面的傳統(tǒng)用的是油面，先用豬油爆香打蔥

山東的棗泥糖園兒先將大紅棗煮軸去核兒，搓泥豬板，兒油去磨，用刀拍碎，兩者加入白砂糖，揉搓成餡兒芯和水磨糯米粉，做成小湯，圓芝麻炒熟和白砂糖眼成氣磨成炒面兒，將煮熟的小湯圓兒在炒面中滾一圈兒即可

這種小心思一旦曝光，就只會(huì)選擇讓相聲閉嘴，被看見聽愛相聲的肅親。王惱羞承諾相聲就是二十年抬不起頭，向上躍遷的門路被斬?cái)?，又回到了下面，相聲傳承到張壽晨時(shí)已是第五代

以后我也會(huì)講到陳永泉先生的故事，清門相聲對(duì)于中國相聲史的發(fā)展有著巨大的貢獻(xiàn)，無論是清門所編寫的傳統(tǒng)作品，還是清門一人與魂門藝人相互合作，交流豐富，舞臺(tái)上的表演技法，清門出身的相聲，藝人們?cè)谙嗦暤陌l(fā)展史中都起到了推動(dòng)作用，雖然早已經(jīng)沒有個(gè)清門相聲之說

當(dāng)年，我們雄鳩齊揚(yáng)，昂跨過了亞魯江，去抗美援朝，面對(duì)世界低超級(jí)大國，美國說句實(shí)話，我們的裝備后勤和美軍不在同一個(gè)水平線上，我們的戰(zhàn)士吃的是炒面，不是現(xiàn)在，那個(gè)炒面就是炒的生面

因此，盡管兩個(gè)兒子小的時(shí)候在相聲表演上都很有才能，但是侯寶林卻極力反對(duì)兒子們說相聲說的人場(chǎng)面學(xué)的人著迷快，連亂畫差的人，陶醉侯寶林的相聲故事，記述侯寶林的藝術(shù)人生

我想舉一個(gè)很典型的例子，就是說相聲，你假如說有人給到足夠多的錢說汪老師，你你說段相聲，我不會(huì)說相聲，但是給的錢足夠了，就想聽聽你在找個(gè)人說相聲，我肯定能找來人一起說相聲，我不是說我說的會(huì)很好，肯定說得不咋地

專說相聲劉伯奎是相聲演員李紹全的徒弟，后來在大連跟我說相聲，因?yàn)槔钌傩?dāng)時(shí)唱文明戲去了劉伯奎，唱不了我的大徒弟顧海泉。后來去了南京，朱向辰到天津給郭榮琦捧活，張慶森到天津給馬三立捧活

不要吃炒面炒粉，這些食物都是炒的食品，特別是在一些地方還很出名。比如廣州炒粉，河南炒面經(jīng)歷了油鍋的爆炒，加入了許多調(diào)味料，烹飪好后味道特別香，但是這些食物熱量特別高，減肥人群來說，口味又重，容易下飯，吃一口都會(huì)增加檢查危險(xiǎn)

電視上的那能叫相聲人，家上電視都是蹦著出名陣前去的，有幾個(gè)是真正愛相聲的那些個(gè)相聲演員基本功有幾個(gè)是過關(guān)的相聲，最基本的士門功課，說學(xué)逗唱都學(xué)不全，連太平歌詞都不會(huì)唱

基于這個(gè)疑問和對(duì)相聲表演的思考，賈玲創(chuàng)辦了獨(dú)樹一幟的酷口相聲，在上升面前加上酷口，目的不是把相聲的概念縮小，而是希望把相聲的空間擴(kuò)大，讓相聲更注重表演更活躍，更搞笑入更多符合時(shí)代潮流和當(dāng)代有關(guān)的東西