曹云金相聲老北京炸醬面

為了找回地地道道的北京餐飲文化風(fēng)味兒，關(guān)泉海不斷征求石河的意義，請(qǐng)教行家反復(fù)試驗(yàn)，不斷改進(jìn)。比如炸醬面。為了保證口味兒的地道關(guān)泉，海嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)選購(gòu)正規(guī)名牌兒，老北京廠家生產(chǎn)的皇將

吃上一碗炸醬面，或者約上三五好友吃一頓老北京涮鍋，聲音嘈雜而熱鬧，賣過(guò)蔬魚(yú)肉的小商販們大聲地叫喊著打折處理你的最后貨物，一派想和我特別喜歡這樣的北京，和我小時(shí)候看的電視劇里的場(chǎng)景幾乎一模一樣

劉家炸醬面，我們家女兒還在讀小學(xué)的時(shí)候，有一天突然沒(méi)頭沒(méi)腦地蹦出一句話來(lái)以后我做了媽媽一定不是這樣，好像是在秋天，好像是一個(gè)下午，我們都坐在客廳里一人報(bào)的一本書(shū)

作為北京人家常菜的炸醬面，同樣可以看到君臣佐使的影則，炸醬面是一道主食，并且絕對(duì)是北京人最常吃的主食，吃飽是第一味的，因此，面條絕對(duì)是這張方子中的君藥面條兒，講究盡到有嚼勁兒

星期一吃云吞面星期二做客家人的茶油半面星期三做牛肉面星期四做炸醬面，星期五做達(dá)路面星期六做南陽(yáng)蝦面星期天做菜家炒面承受福建炒面的傳統(tǒng)用的是油面，先用豬油爆香打蔥

炸出來(lái)得油汪汪兒拌，上面還得出香味兒，再放上那么點(diǎn)兒醋，吃的時(shí)候才救點(diǎn)兒蒜，味道絕了怪了的。外國(guó)人到北京點(diǎn)名道姓要吃的北京菜里就有一道炸醬面，現(xiàn)在的飯館裝修的也是有味道

我不喜歡用鍋去炸東西，我不喜歡炸油炸的東西，每次炸完?yáng)|西，包括做炸醬面的時(shí)候，那個(gè)灶臺(tái)上包括墻上繃的全是有點(diǎn)見(jiàn)得到處都，而且整個(gè)人包括頭發(fā)上都是感覺(jué)，都是一層油膜

藍(lán)池創(chuàng)投管理合伙人朱天宇說(shuō)我們?nèi)ニ?，那他們那兒基本上只給吃食堂的盒飯，好像沒(méi)請(qǐng)我們做飯，只是在他們食堂吃的話，其他的客戶也是拿個(gè)盤(pán)子去盛飯炸醬面，黃瓜理想坎然自己摳門(mén)兒，理想汽車

在哪兒都能買一個(gè)地兒，一個(gè)味兒東西，因?yàn)樗壹铱谖恫灰粯?，所以就主要是糖的，放的量都不一樣，每家就是每家的味兒，大家都不一樣，大家都不太一樣就跟就好，就跟炸醬面似的堅(jiān)持都不一樣，就不會(huì)有這個(gè)無(wú)錫小牌

如果您要是想吃這個(gè)炸醬面，我建議可以去一家海碗居試一下，在故宮東門(mén)邊海碗居特別多，應(yīng)該說(shuō)是哪個(gè)哪家海碗居哪家都行，我就吃過(guò)一家，我覺(jué)得海碗居還可以，還有軍還可以，只要吃粘的是哪家

中國(guó)美食涼拌菠菜，香蕉，豆腐，香煎豆腐，紅茄子，烤鴨水，煮魚(yú)，蔥爆羊肉，小雞的蘑菇，鐘腳炸醬面，小米粥，蛋炒飯，撥肩，輔鐵，烤豬考主報(bào)，對(duì)蘑菇蒸餃，炸醬粥，蛋雞溜辣呼噴膩，棉脆棒

這樣的詞還有滑溜溜，黏糊，糊臭，烘烘軟綿綿，軟乎乎。師生對(duì)奪涼拌菠菜拌香煎豆腐，尖紅燒茄子，燒烤鴨，烤水煮魚(yú)煮，從抱羊肉抱小雞燉蘑菇，燉蒸餃，蒸炸醬面，炸蛋炒飯

中國(guó)美食涼拌菠菜，香煎豆腐，紅燒且字，烤鴨水煮魚(yú)，蹭爆羊肉，小雞燉蘑菇，炸餃，炸醬面，小米粥，飯炒飯，解烤，煮豹燉蘑菇，蒸餃，炸醬粥，蛋會(huì)寫(xiě)字，燒紅燒發(fā)，燒茄，茄棗，番茄口口壓口入加，加入烤鴨肉，過(guò)肉，羊肉過(guò)羊肉，雞爪炸雞

自從劉家炸醬面問(wèn)世之后，從龍?zhí)兜脚_(tái)北，沒(méi)有一家飯店的炸醬面，可以相比了女兒上了國(guó)中之后會(huì)和同學(xué)出去吃飯，回來(lái)的時(shí)候常常會(huì)先告訴他爸，今天我去吃的那家炸的醬太不像話了，根本是騙人的

一行人出了故宮后，在附近的飯館吃了頓飯，小沈嬌又吃的炸醬面，吃過(guò)后坐著公交車回了秦家老宅附近，秦家老宅在雍和宮附近一行人下了公交車后，順著小道朝著胡同里頭走，走了一段路才到門(mén)口