徐州琴書油鍋炸誨瑞

挑出需要凍油鍋的東西統(tǒng)一集中來炸，通常會(huì)先用油鍋燒肉，再炸年糕，油圈，犬黏魚，粘丸子，粘豆腐，炸東西時(shí)閉門塞窗，保持室內(nèi)恒溫，忌諱小孩兒跑到油鍋前帶來涼風(fēng)炸鍋，其主要原因一還是為了娃娃的安全著想

歷史上為華夏九州之一，自古便是北國鎖鑰，南國門戶兵家必爭之地和山谷云集中心徐州為曲藝之鄉(xiāng)流行。這一地區(qū)的劇種有柳琴系，徐州琴書，江蘇梆子，豫劇，皮影戲等。其中柳琴戲約有兩百年的歷史，江蘇梆子戲已有三百年的歷史

一般人的做法是軟閘就是掛上雞蛋面糊來炸，還可以清炸，就是在油鍋里放一點(diǎn)鹽，把花椒葉直接放入油鍋，用小火炸一下，花椒葉很快就會(huì)變成透明的馬上起鍋放在大勺里邊，把油空干了以后盛到盤子里上桌

酥炸原料先要經(jīng)煮酥或者蒸酥后油炸，主料經(jīng)主或者征蘇后掛泉，淡湖或者不掛湖入鍋雜志表面定型炸的時(shí)候要不斷翻動(dòng)，以防色澤不一，炸透之后撈出。第二次入油鍋油要燒熱雜志，外蘇里嫩，色澤一致，掛壺時(shí)要注意壺的綢薄

湖北人不喜歡吃新鮮的小麥面食，北方人說的面香味兒在湖北人這里成了面的腥味，放到油鍋里炸燒后才覺得香翻腳，非常熾油，把它放在最后炸一鍋，翻腳放下去，眼看著油面往下沉

制作方法以黃州豆腐為主料，將豆腐放入面粉，雞蛋，鹽等制成的湖中掛湖，再放入五成熱的油鍋里炸入味出鍋幾成豆腐經(jīng)過了煙蒸炸悶以后充分吸收了各種配料的香味兒，吃起來彈牙爽口，鮮香未唇

從超燙數(shù)分鐘撈出栗干水備用黃瓜和胡蘿卜洗凈，切成小冰備用，鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入腰果，用小火慢慢炸熟，撈出空油繼續(xù)加熱油鍋倒日雞丁小伙劃著油熟撈出空油鍋中流少雪的底油，燒熱之后倒入蔥姜，蒜抹爆香，再加入雞丁，胡蘿卜丁，黃瓜丁，倒入料酒后加入鹽，白糖調(diào)味

李四所幸不做糯米團(tuán)兒了，把油鍋搬了過來，和王二并做一攤合伙兒做油炸會(huì)賣。原先油炸混兒是背對(duì)背的兩個(gè)人，但面人兒要一個(gè)捏起來做一個(gè)油炸，混兒得花不少功夫?qū)嵲诤苜M(fèi)事

魏書四林六瑞傳即六瑞取東徐州刺史柏林，崔健女平原王六瑞才度不餓，但恨其姓名俗為重復(fù)六氏原為不六孤氏，使高祖未改其信可知，如果不改胡語，胡信就不能使鮮卑貴族與漢人士族合而為一

尋著香氣與飛煙的所在，原來是路邊小店在游的食物上，前相認(rèn)炸的不是別的，正是一見楓葉有綠，有黃，有紅楓葉被裹上了雞蛋白與面粉調(diào)勻的昨亮放入油鍋中炸，稱做洋務(wù)或甜不辣，一下子丟入的楓葉就浮出鍋面

油條兩股拆開切成村辦廠的小段，辦好豬肉肥，收割半餡兒，笑中加言蔥花，江墨儒家少量炸菜末或醬瓜末穿東菜末亦可用手指將有條小段的窟窿統(tǒng)通，將肉腺塞入逐斷下油鍋炸制油條，挺硬肉餡兒一熟撈出裝盤

模樣菌女人都知道自家男人人心理想的小九九雖不舒服，可想吃油鬼時(shí)還讓男人買油鬼期的油鬼，別人家炸油鬼時(shí)，一人切面纏面，另一人手拿木筷子布一個(gè)翻滾油鍋里的油滾而油鬼期，常年都是一個(gè)人炸油鬼

后來，王二和李四想出了一個(gè)簡便的法子，他們把一個(gè)大面團(tuán)兒柔云攤開，用切面刀切成許多小條條，拿兩根來一根算是秦檜兒，一根算是王室用桿面杖一壓扭在一起，放到油鍋里去炸

排骨洗凈切塊，加鹽略煙，葡萄釉對(duì)切一半用來榨汁，另一半去皮子果肉切丁，炒鍋加絲杯油燒熱，將排骨塊兒果上生粉入油鍋以大火炸制金黃色撈出道出榨油，將葡萄幼汁和果肉丁入鍋加糖簇，以小火燒滾，再以生粉，水鉤欠拌入炸好的排骨塊兒中即可

說起云南美食，第一個(gè)想到的一定是炸洋芋。它原是云南曲靖的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或是條狀的土豆放入油鍋中炸有夾省，透熟和酥脆三種程度，再配以各種佐料加上俘虜煙酸，蘿卜，香草等等