第234-235章嘗鮮(小魚)

2024-06-29 18:03:58云鹿柔邇02:01 71
聲音簡介

魚羊鮮,是你沒嘗過的鮮!

最腥的魚,最膻的羊,兩種氣味濃烈的食材碰撞在一起時,卻讓人驚訝地發(fā)現(xiàn)原來食材也有“負負得正”。 在烹煮過程中,兩味食材的鮮味氨基酸相互浸染、糅合,讓鮮味更自然、濃烈,卻又保留著各自味道上的個性,吃起來鮮美得到了提升,但又能品出食材本身的味道。 魚羊的腥膻味和兩種食材的鮮味此消彼長,燜出一鍋看似清潤的湯水,品起來卻是濃得化不開的鮮、稠得讓人咂不開舌,迎合了漢字魚羊即成“鮮”的精髓。追求鮮味的吃貨,豈能錯過! 1、將羊肉片盛于小碗中,依次加半茶匙食鹽、半茶匙胡椒粉、1茶匙蠔油、1湯匙料酒、1茶匙淀粉,攪拌均勻后,腌制15分鐘; 2、熱鍋,倒3湯匙食用油,將處理好的整只鯽魚滑入鍋中,文火煎至兩面金黃,然后向鍋內(nèi)倒入500ml清水,大火煮沸; 3、將腌好的羊肉片放進湯里,倒入切好的番茄塊、小白菜碎,小火煮20分鐘,即可關(guān)火,完成。

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嘗嘗鮮不是成語的。 嘗 辨別滋味 鮮 新的,不陳的,不干枯的

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