破局 第08集 餐飲行業(yè)，都開始做私域吧

小破孩餐飲加盟早餐

早餐或者小吃加盟也是有很多類型的，“非焗莫薯”焗烤類型的小吃“功夫荷葉”特色荷葉飯

什么叫輕餐飲和重餐飲

輕餐飲店面不大，店里只有簡約的長桌、舒適的軟椅，簡單而又合口味的吃食。不用花太多時間就能吃完飯，環(huán)境清新雅致。輕餐飲作為當下比較流行的餐飲概念，在一級城市比較常見，休閑餐廳、外賣餐廳、簡餐輕餐。以菜品標準化的餐廳為主，輕餐飲不僅可以堂食，同時外賣比例也比較大，而且全天都可以營業(yè)。重餐飲的餐廳是面積大，設(shè)備設(shè)施齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節(jié)日活動的場所。重餐飲指的是傳統(tǒng)的餐飲開店模式，正餐炒菜、星級酒樓、中餐飯店等。這類的一般都屬于重餐飲，原因在于重餐飲重在房租高、人員工資高、原材料高等，同時以堂食為主，而且只有中午餐與晚上餐。

我是餐飲小白，開始創(chuàng)業(yè)做餐飲應(yīng)該如何做

1:你準備投多少錢?資金代表著你店的規(guī)模是什么樣的，是快餐模式?還是中餐模式?還是外賣模式?還是酒席宴請模式?單店模式?還是連鎖模式? 2:產(chǎn)品和爆款，做什么餐飲?現(xiàn)在餐飲五花八門，如果連產(chǎn)品都沒確定，那么就先別想那么多，這個產(chǎn)品最好有獨家秘方而且經(jīng)得過市場考量的，而不是你看別人賣炸雞，奶茶好，你也去做，現(xiàn)在炸雞，奶茶都爛大街了，你就算選址好一些，也只是能賺一些小錢，因為你的產(chǎn)品沒有競爭力，以前聽一個老師說的，吃飯是剛需的，但是來你這里吃飯不是剛需的，而我們?nèi)绾伟褋砦覀冞@里吃飯變成剛需才是最重要的，變成剛需是營銷做不到的，而是別人想吃你這類產(chǎn)品，就必須要來你這里吃，別的地方就吃不到才行。所以這就是你要推出的爆款，就像想喝豆?jié){，就想到永和，想吃炸雞漢堡，就想到肯德基，火爆的餐廳，都是以一個爆品來引爆一個品牌。(當然確定好產(chǎn)品了，一定也會確定好人員配置和技術(shù)了，所以人員就不說了。) 3:選址，定好了餐飲類型和產(chǎn)品，爆品，就該是選址了，就比如說你要開一個以外賣和快餐為主的店，不可能傻叉到開在老小區(qū)(里面大多數(shù)住的都是老頭老太太)附近吧，你要開一個人均100-150的餐廳，不可能開在小學(xué)初中附近吧?定了餐飲類型和產(chǎn)品，就大概的鎖定了消費人群是什么樣的。就根據(jù)這部分人的消費聚集地去選址才是更明確的，當然房租越便宜越好。 4:前面方向都定好了，就動手干吧，裝修、辦證、人員、供應(yīng)商、設(shè)備、開業(yè)宣傳營銷方案，開業(yè)后的品質(zhì)，服務(wù)，衛(wèi)生的把控。

餐飲是什么意思？

　餐飲業(yè)（catering）是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。其主要內(nèi)容是，從事該行業(yè)的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。

餐飲是什么？

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經(jīng)營餐飲，提供餐飲。二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。

餐飲小故事

老婆餅的來歷 相傳在廣州，有一間創(chuàng)辦于清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名；某日，茶樓里一位來自潮州的點心師傅，帶了店里各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但沒稱贊店里的點心好吃，甚至還嫌棄地說：茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我娘家的點心冬瓜角！ 這位師傅聽了之后心里自然不服氣，就叫他老婆作出冬瓜角給他嘗嘗！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黃別致的冬瓜角；這位潮州師傅一吃，風(fēng)味果然清甜可口，不禁稱贊起老婆娘家的點心！ 隔日，這位潮州師傅就將冬瓜角帶回茶樓請大家品嘗，結(jié)果茶樓老板吃完后更是贊不絕口，問起這是誰哪一間茶樓作的點心？師傅們說：是潮州老婆作的！于是老板就隨口說這是潮州老婆餅，并且請這位潮州師傅將之改良后在茶樓販賣，結(jié)果大受好評！老婆餅因而得名。

餐飲文化

餐飲文化是一個廣泛的社會概念，人類為了生存，首先要滿足吃喝的需要。人們吃喝什么，怎么吃喝，吃喝的目的、吃喝的效果、吃喝的觀念、吃喝的情趣，吃喝的禮儀等飲食現(xiàn)象，都屬于餐飲文化范疇，它貫穿于人類的整個發(fā)展歷程，滲透企業(yè)經(jīng)營和飲食活動的全過程，體現(xiàn)在人類活動的各個方面、各個環(huán)節(jié)之中。 主要內(nèi)容 一、菜品文化 這是飲食文化的基礎(chǔ)，人們享受飲食文化，要通過食物這個載體去實現(xiàn)。中國飲食文化源遠流長，歷史上早有“八大菜系”之說，各派菜系覆蓋范圍比較廣。 二、小吃文化 小食文化 最具民族特色和區(qū)域特色，最具飲食文化韻味的一種民族文化。人們通過小吃可以領(lǐng)略民間飲食的古樸醇厚的文化底蘊。 小吃代表著人類文化生活的精致化。隨著經(jīng)濟發(fā)展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決饑餓問題。但由于小吃的營養(yǎng)不全面，得來方便，可以隨時取用，很容易造成食用過量，所以小吃可能也是造成現(xiàn)在肥胖比較普遍。 三、庭席宴會文化 這是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現(xiàn)。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業(yè)的文化檔次。如代表滿漢文化的“滿漢全席”，代表清代文化的“隨園菜”，代表紅學(xué)文化的“紅樓宴”等。 四、餐廳文化 餐廳的裝飾 這是一種環(huán)境文化，餐廳的裝飾、布置、風(fēng)格、情調(diào)、都會給客人留下深刻印象，而且是第一印象。如熱帶雨林餐廳體現(xiàn)的是一種回歸自然的餐廳文化。餐廳中茂密的森林、叢叢的灌木、鳥語花香的綠色世界，讓人如置身于原始自然的熱帶雨林之中。 五、服務(wù)文化 這是一種形象文化，人的形象文化。服務(wù)員是代表企業(yè)為客人服務(wù)的“大使”。她們的裝束打扮、服務(wù)動作、神態(tài)氣質(zhì)都反映企業(yè)的形象。如北京ABC 就是一家以特色服務(wù)為主題的餐廳， ABC 的服務(wù)生與調(diào)酒師都是魔術(shù)師，經(jīng)常以諧趣的表演為客人服務(wù)，目的是為客人營造一個輕松而又愉快的進餐環(huán)境。 六、營銷文化 這是一種企業(yè)文化。它體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念、宗旨、特點以及營銷策略、方式等等，是企業(yè)包裝和推銷自己、贏得市場的重要手段。

大學(xué)校園餐飲

這個可以做,我以前做過..不在于地方,只要在學(xué)校就好.....因為家庭原因我不做了.只要便宜些,味道好些就能賺錢....大膽去做吧...

誰能給我推薦幾本關(guān)于餐飲的書

餐飲經(jīng)營管理 作 者(美)Jack D. Ninemeier 著，張俐俐，紀俊超 主譯 出 版 社中國旅游出版社 餐飲經(jīng)營管理策略 作 者林德榮　編著 出 版 社清華大學(xué)出版社

餐飲業(yè)感動人的事有哪些?

黯然銷魂飯 味公主:叉燒，好吃啊!!我從沒吃過這么好吃的叉燒，救命啊~~~~ 叉燒的肉汁鎮(zhèn)在纖維里面，好似江河匯聚， 而且里面的肉筋被內(nèi)力打碎，入口極之松化， 再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋， 哇!這叉燒太棒了!塵世間沒有形容詞可以形容它了! 為什么?為什么?為什么? 為什么讓我吃到一碗這么好吃的叉燒，如果我以后吃不到怎么辦?! (昏倒......) ㄟ?這是怎么了?我怎么會流淚呢?有一種哀傷感...... 史提芬:是洋蔥，我加了洋蔥。 味公主:實在太貼切了!原來是洋蔥啊! 吃了這碗飯，令人感動的流淚，怪不得叫黯然銷魂飯， 實在是太黯然、太銷魂了，簡直太好了!哈!