3月中旬以來，甘肅省天水市的天水麻辣燙火爆出圈。天水麻辣燙形成熱度之前，麻辣燙小吃已經(jīng)誕生楊國福、張亮等頭部品牌。有觀點認為，餐飲品牌在形成規(guī)模后會倒推發(fā)源地相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加深消費者對該地的美食印象，從而形成“長期熱度”。但也有專家提醒，麻辣燙行業(yè)處于接近飽和狀態(tài)，食品安全問題頻發(fā)一直是該行業(yè)未解決的難題，新品牌可從產(chǎn)品品質(zhì)、供應鏈建設(shè)上進行突圍。
天水麻辣燙熱度如何？
天水麻辣燙出圈后，一度引爆當?shù)夭惋嬍袌鰺岫?，同時帶動周邊的零售、服務(wù)、文旅等消費市場同步升溫。百度指數(shù)顯示，從2024年3月13日開始，天水麻辣燙的百度搜索指數(shù)、資訊指數(shù)開始上升，3月18日，天水麻辣燙搜索指數(shù)達到峰值，為14554，隨后天水麻辣燙搜索指數(shù)及資訊指數(shù)均開始下降，3月20日搜索指數(shù)回落至9181。
對比淄博燒烤，從搜索熱度來看，天水麻辣燙遠不及淄博燒烤。淄博燒烤在2023年4月24日搜索指數(shù)達到峰值，為44503。從持續(xù)時間來看，天水麻辣燙明顯后續(xù)動力不足。2023年4月8日，淄博燒烤搜索指數(shù)為2297，自此開始上升至峰值，于5月11日搜索指數(shù)回落至8383。
有觀點認為，只有把美食形成品牌、做成產(chǎn)業(yè)，才可以倒推當?shù)亍懊朗趁钡男纬?，持續(xù)形成長期熱度。
資深餐飲連鎖專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏在接受新京報記者采訪時稱，天水麻辣燙和淄博燒烤相比，存在一定的差異性，比如，淄博燒烤火起來的時候正好是疫情管控剛放開的時候，人們出游消費的意愿比較強烈，而且淄博燒烤出圈的背后也離不開當?shù)卣?、機構(gòu)和當?shù)厝说牧α?，再者從區(qū)域位置上來看，淄博位于華東地區(qū)，天水位于西北，后者相對比較偏遠。“比如淄博燒烤，它的熱度和持續(xù)度時間都比較長，但是似乎沒真正出現(xiàn)全國性大品牌，只是在當?shù)爻霈F(xiàn)了幾個知名的連鎖品牌。天水麻辣燙是不是能夠借這波熱度走出來，出現(xiàn)有規(guī)模的品牌連鎖，就要看企業(yè)的作為了?！?/p>
黑龍江是麻辣燙大戶
新京報記者查閱天眼查、中國商標網(wǎng)等發(fā)現(xiàn)，天水麻辣燙多為小微企業(yè)經(jīng)營者，并未形成連鎖品牌，沒有天水的餐飲企業(yè)進行麻辣燙相關(guān)商標注冊。在申請成功的麻辣燙商標中，多是主打正宗川味的麻辣燙品牌。有說法認為，麻辣燙起源于四川省樂山市牛華鎮(zhèn)，據(jù)樂山市人民政府官網(wǎng)發(fā)布的麻辣燙簡介顯示，麻辣燙是樂山傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來，各個餐館對麻辣燙食材和調(diào)湯的區(qū)別形成了其味道的差異。
樂山麻辣燙在四川當?shù)匾恢蔽凑Q生大眾熟悉的品牌，但在黑龍江形成了產(chǎn)業(yè)鏈。天眼查顯示，目前麻辣燙餐飲門店超過10萬家，其中近一半門店在黑龍江，約為46580家門店，其中哈爾濱市14443家門店。四川省僅有6548家門店。公開資料顯示，麻辣燙頭部品牌楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙都起源于黑龍江省哈爾濱市。楊國福、張亮麻辣燙品牌名稱由創(chuàng)始人楊國福、張亮的名字命名，二人都來自哈爾濱市賓縣，所創(chuàng)麻辣燙產(chǎn)品均是由四川麻辣燙改良而來。楊國福在接受媒體采訪時曾稱，2000年他發(fā)現(xiàn)一家售賣四川麻辣燙的餐館很火熱，便將該美食進行了改良售賣。
在后續(xù)的發(fā)展中，楊國福、張亮門店數(shù)量形成規(guī)模，產(chǎn)生一定的品牌影響力，促使賓縣因麻辣燙而聞名。多家社交平臺顯示，賓縣縣城內(nèi)的麻辣燙門店眾多，幾乎每一條街走下來都有三四家，價格從10元至20多元不等，賓縣也被網(wǎng)友稱為“麻辣燙之鄉(xiāng)”。
文志宏認為，“麻辣燙之鄉(xiāng)”哈爾濱和麻辣燙發(fā)源地四川的企業(yè)和政府力量也可以借助天水麻辣燙的熱度，培育相關(guān)品牌，讓地方產(chǎn)業(yè)走向更大的市場?！奥槔睜C是非常大眾化的餐飲品類，發(fā)展也非常快，遍布全國各地，從一線城市到下沉市場，非常普遍，從市場總量來講，已經(jīng)快接近飽和了。但是餐飲市場，尤其像麻辣燙的市場壁壘并不是特別強，可能有些門店開著開著就關(guān)了，另外有一些新的門店、新的品牌進入，又會影響到整個麻辣燙市場整體的競爭結(jié)構(gòu)?！?/p>
麻辣燙賽道仍會升級
業(yè)內(nèi)認為，在麻辣燙賽道上，楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙的門店數(shù)量規(guī)模、品牌影響力已位居前列，但上述品牌食安問題頻發(fā)，后入局者應重點發(fā)力產(chǎn)品品質(zhì)，擁有較強供應鏈管理能力的品牌有較大機會率先突圍。
據(jù)餐飲信息數(shù)據(jù)平臺“窄門餐眼”顯示，關(guān)于麻辣燙品牌共計561個，門店規(guī)模達到200家以上的有23家，包括楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙、劉文祥樺南大碗麻辣燙、小谷姐姐麻辣拌·麻辣燙等麻辣燙品牌。其中楊國福、張亮、小谷姐姐等品牌多次因食品安全問題被北京消協(xié)點名。而近年來張亮麻辣燙甚至不止一次“掛羊頭賣鴨肉”。
2019年“3·15”前夕，張亮麻辣燙?？谝婚T店“牛肉卷”被檢測出鴨肉含量為40%-60%，涉事門店老板稱采購之前并不知道是“復合肉”。2023年8月，“張亮麻辣燙以豬鴨充羊”的話題沖上熱搜，張亮麻辣燙當時回應稱，摻假羊肉卷系加盟門店私自采購，非指定供應商統(tǒng)配產(chǎn)品。
中國商業(yè)聯(lián)合會專家委員會委員、北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽此前接受新京報記者采訪時表示，加盟商管控一直是餐飲企業(yè)的痛點，將提高加盟門檻、加強管控與提高違法成本相結(jié)合，或許能實現(xiàn)餐飲企業(yè)經(jīng)濟效益和品牌效益的統(tǒng)一。
文志宏提到，麻辣燙行業(yè)還會出現(xiàn)新的品牌，競爭依然會存在，且可能會升級?！拔覀儸F(xiàn)在看到的楊國福和張亮麻辣燙，它們本身就是在原先最早的麻辣燙基礎(chǔ)上做了升級的。未來，麻辣燙依然會進化升級，其中也包括在食品安全上的升級?！?/p>
不要麻辣不要燙是什么歌
靈主不悔 - 汪蘇瀧 錛垺痘櫓鰲肥鐘昔叨魈馇級 詞：汪蘇瀧 曲：汪蘇瀧 恩恩怨怨 生生世世 彈一曲輪回 關(guān)山萬重 落葉孤鴻 品一杯滋味 有招無招始終難逃 江湖上紛紛擾擾 花有清香良辰春宵 也寂寥 百里登風 皓月滿空 共醉夜光杯 畫得清風 畫不得夢 何時能再會 一生逍遙為誰折腰 奈何橋上最難熬 荒草院落夜沉沉 寒風呼嘯 今生提著刀 還你前世笑 來世未必能遇到 只為尋找到 任何有你的訊號 用我的外表 暗藏你心跳 紅塵中幾人明了 百戰(zhàn)黃沙 只為你回眸一笑 百里登風 皓月滿空 共醉夜光杯 畫得清風 畫不得夢 何時能再會 一生逍遙為誰折腰 奈何橋上最難熬 荒草院落夜沉沉 寒風呼嘯 今生提著刀 還你前世笑 來世未必能遇到 只為尋找到 任何有你的訊號 用我的外表 暗藏你心跳 紅塵中幾人明了 百戰(zhàn)黃沙 只為你回眸一笑 今生提著刀 還你前世笑 來世未必能遇到 只為尋找到 任何有你的訊號 用我的外表 暗藏你心跳 紅塵中幾人明了 望斷天涯盡頭癡情人不悔
麻辣燙簡介
麻辣燙是起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
麻辣燙的故事
一個關(guān)于“麻辣燙”的愛情故事 “我就是故意不看你的表情，我就是故意切斷所有的聯(lián)系......”電話鈴聲響起，原地不動，我過來接你。 噢，好滴！那你快一點，好吧，我的行李有點多，而且太陽很大.....喋喋不休說的就是我，突然“嘀”的一聲阻止了我后面想說的話，額~拜~拜 過了十分鐘，一張俊美得毫無瑕疵的臉蛋，用天神一般的面容來形容不為過，深邃如星辰般的眼眸，鼻挺如峰，眉峰輕皺，薄唇微抿。走，額~，空氣溫度瞬間冷了下來，真夠冷的，這么多年了，還是這樣。 君夜，一九八的身高，俊美非凡的面容。健康的膚色，全身上下沒有一絲多余的贅肉，每個細節(jié)都完美無比。成績好到爆。 拖著我那像裝了一個世界的行李，漫不經(jīng)心的走著 ，哐當，哎呦媽呀，這是撞上山了呀，這么硬，仰頭一看，絲絲縷縷的陽光透過，額~真的就一字“帥”。 看夠了嗎？到了。 一切的相遇都是命中注定啊。 小孩，過來，誰允許你坐在這里的，沒看到這里需要收費的嗎？把錢拿出來。 我......我...沒有 血順著小男孩鼻子留了下來，惡狠狠的聲音再次響起，沒有，看你的樣子也不像沒有錢的小孩呀，快點，不然，老子揍得你爹媽不試。 噢！小流氓，什么時候姐的地方也輪到你來管了。 誰，給老子出來，別躲著不見人。 一個看起弱不禁風的小孩從小巷里走了出來。 正當眾人嘲笑不止的時候，她走到那一幫高過她一個頭的人面前，兩個動作后，一片哀嚎聲響起。老大，我們錯了，我們不該放肆。請你高抬貴手，放了我們吧！我們下次再也不敢了。滾。 沒事了，兄弟，以后，姐罩著你哈，別擔心，我叫西門冰羽。女孩的笑此刻在男孩眼里像極了太陽，溫暖那已經(jīng)毫無溫度的心。 店鋪里，一男一女坐在那里吃東西，坦白從寬，抗拒從嚴。老實交代。啥時候開始的。 三年前的第一次。 三年前的第一次吃麻辣燙嗎？ 是的，因為冬天可以溫暖身體。
七元麻辣燙是什么意思
七元麻辣燙是一種街頭美食，它實際上有兩種含義： * 一種是七塊錢的麻辣燙，即消費者只需支付七元人民幣就可以享受到美味的麻辣燙。 * 另一種是指以串串香為原型發(fā)展而來的小吃，其味道豐富多樣，包括但不限于麻辣、酸辣、泡菜、香辣等口味。由于價格實惠，很多人將其作為街邊快餐來品嘗。 因此，"七元麻辣燙"的含義可以理解為是一種價格實惠、種類豐富的街頭美食，通常以串串香為原型，有多種口味可供選擇。
麻辣燙的故事？
麻辣燙起源于長江之濱。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從四川宜賓到三峽巫山，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了?？?。時至今日，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。
麻辣燙的故事
麻辣燙起源于長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕；制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊走到了岸上。 這就是麻辣燙的故事。
我有個女性同學，非得讓我請她吃麻辣燙，還弄得所有人都知道了，她這是什么意思呢
想和你談戀愛
小吃背后都有故事，麻辣街頭麻辣燙這個牌子的麻辣燙有沒有什么名頭？
聽人說過麻辣 街頭麻辣燙，說最早皖南的一個姑娘為了給祖母治病，在街頭擺涮煮的小吃攤，姑娘相貌出眾、好打抱不平，人稱外號“麻辣西施”，她開創(chuàng)的這種街頭美食就是現(xiàn)在的麻辣街頭麻辣燙。 ?
網(wǎng)上說的吃麻辣燙是什么意思 網(wǎng)上說的吃麻辣燙的意思
1、吃麻辣燙是帖子上的一個故事：一位女生從青島跑到成都去找他的網(wǎng)戀男友，男友請他吃了6元錢的麻辣燙，晚上就跟男朋友在一起了，女友心理不平衡，就在網(wǎng)上說了句網(wǎng)戀不靠譜，于是就在網(wǎng)上火起來了。 2、麻辣燙(Spicy Hot Pot )是起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的 傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表川味的一種飲食。
一碗麻辣燙的故事
餓了吃一碗麻辣燙，隔壁桌的一家三口吸引了我全部的目光和注意力。 父母在等著孩子吃一碗麻辣燙，我也承認東北的麻辣燙確實份量十足。男孩大概十三四歲的樣子。孩子吃了一半。說是自己吃飽了。媽媽拿過去接著吃，吃到一半，父親說讓孩子來一瓶啤酒，母親停下了筷子，又把碗給了父親。我聽著孩子說放假了要去農(nóng)安，（離市區(qū)開車一小時的樣子吧）。自己走問父親給多少錢，父親說給80.母親說要送過去孩子一次沒去過不放心。
