太冤了!山東大爺用自己種的葡萄釀酒,竟被罰款 60000元,還被告上法庭

2024-01-20 10:35:53簡說生活故事05:19 499
聲音簡介

*注:文中人名皆為化名,本文由真實(shí)案例改編,侵刪

“民以食為天,食以安為先?!痹谖覀兊纳钪校称钒踩?,始終是一個(gè)不容忽視的重大話題。

在這個(gè)案例中,山東劉大爺,用自己種植的葡萄,釀造葡萄酒。

本以為可以用自己的辛勤汗水,換來一份額外的收入。

卻沒想到因此被罰6萬元,還被告上法庭。

這件事情,引發(fā)了人們,對(duì)于食品安全法律,與個(gè)人的權(quán)益之間平衡的深思。

“我自己種的葡萄,用自己的葡萄釀的酒,哪里犯法了?”

劉大爺這句無奈的發(fā)問,道出了許多普通人,對(duì)法律規(guī)定的疑惑與無助。

劉大爺,是一位在山東,深耕葡萄種植業(yè),二十余年的老農(nóng)。

這些年來,他見證了自己的葡萄園,從寥寥幾畝地,逐漸擴(kuò)展到百畝之多。

隨著年歲的增長,他的身體狀態(tài)大不如從前。

由于他對(duì)葡萄種植的熱愛,讓他不愿就此閑置。

于是,他只好減少了種植的規(guī)模。

有一天,劉大爺在和老友家,品嘗到老友家中的存酒時(shí),靈光一現(xiàn),想到了,利用自家葡萄釀酒的想法。

這個(gè)念頭像種子一樣,在他心中生根發(fā)芽。

于是,劉大爺真的動(dòng)手實(shí)踐,他用自己種植的葡萄,按照傳統(tǒng)老法子,小心翼翼地,釀造出了第一批葡萄酒。

他的這批酒,酸甜適中,回味悠長,朋友們嘗過后,都贊不絕口。

于是,他決定將這份自家的味道,分享更多人飲用,開始在本縣市場里,小規(guī)模銷售。

劉大爺?shù)钠咸丫?,因?yàn)榧兪止め勗?,每一滴都蘊(yùn)含著他的心血、和對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持。

由于口感獨(dú)特,不含任何添加劑,很快在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?/p>

鄉(xiāng)鄰們紛紛慕名而來,只為一嘗這傳說中的美酒。

劉大爺看著自己的葡萄酒,銷量日益增加,心中暗自欣慰,決定擴(kuò)大釀酒量。

沒想到就在這時(shí),市監(jiān)局的工作人員,如冬日里的寒風(fēng)般,闖入了他的生活。

工作人員指出,劉大爺?shù)尼劸菩袨?,雖有民間傳統(tǒng)。

但是,他未經(jīng)過任何正規(guī)的食品安全檢測、和生產(chǎn)許可,這已經(jīng)違反了國家的食品生產(chǎn)、和銷售相關(guān)法規(guī)。

劉大爺?shù)钠咸丫疲皇斜O(jiān)局當(dāng)場沒收,并被處以6萬元的罰款。

面對(duì)這突如其來的變故,劉大爺感到既困惑又冤屈。

在他看來,自己用心釀造的葡萄酒,質(zhì)量有保證,且只是小規(guī)模的家庭作坊式銷售,并未構(gòu)成對(duì)公眾的危害。

他認(rèn)為,自己不過是將多年的種植經(jīng)驗(yàn),轉(zhuǎn)化為一種新的嘗試,不應(yīng)受到如此嚴(yán)厲的處罰。

但是,市監(jiān)局對(duì)此并不予理會(huì),堅(jiān)持要求劉大爺繳納罰款。

劉大爺無奈之下,只好選擇了拖延,不肯繳納這筆罰款。

市監(jiān)局無奈,只好不留情面地將他告上了法庭,這讓劉大爺感到非常的無助與失落。

在這起案件中,劉大爺?shù)膫€(gè)人情感、與國家法律之間發(fā)生了沖突,他的個(gè)體行為、與社會(huì)責(zé)任之間產(chǎn)生了矛盾。

根據(jù)《食品安全法》第二十八條和第三十四條的規(guī)定:

食品生產(chǎn)經(jīng)營者,必須取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證,其生產(chǎn)的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

劉大爺?shù)募裔勂咸丫?,雖然只是小規(guī)模生產(chǎn),但涉及到商業(yè)銷售,就必須遵循這些法律規(guī)定。

雖然劉大爺?shù)木?,可能品質(zhì)上乘,但未經(jīng)官方安全檢測和認(rèn)證,無法保證,對(duì)所有消費(fèi)者的安全性。

因此,市監(jiān)局的沒收與罰款行為,是依法進(jìn)行的,是全理合規(guī)合法的。

法院判決劉大爺需繳納6萬元罰款,認(rèn)定市監(jiān)局的處罰是合法的。

劉大爺?shù)男袨?,雖出于好意,但未遵守法律規(guī)定,因此應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

劉大爺?shù)慕?jīng)歷,令人感慨,他的初衷,是利用自己的勞動(dòng)成果,創(chuàng)造更多價(jià)值,卻因不了解相關(guān)法律,而陷入困境。

“法網(wǎng)恢恢,疏而不漏”。

這個(gè)案例再次提醒我們,無論是個(gè)人還是企業(yè),在進(jìn)行任何生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)之前,都必須充分了解、并遵守相關(guān)的法律法規(guī)。

對(duì)于這樣的情況,你怎么看?是否有過類似的經(jīng)歷或感悟?應(yīng)該怎么避免,歡迎留言分享你的看法。

家庭自釀葡萄酒有毒嗎?

不是自釀葡萄酒有毒,而是由于大多數(shù)自釀葡萄酒的愛好者由于掌握的釀酒方法和使用的釀酒容器不對(duì),釀制的葡萄酒大多數(shù)都不合格。而對(duì)于不合格的葡萄酒即便是沒毒也不能喝。

葡萄怎么釀酒

首先找一口小缸,把葡萄珠洗凈,放在缸里用木棒打碎,加入適量白糖縫好,自然發(fā)瀟酵。

釀葡萄酒

只是捏破,這樣葡萄與酵母接觸面積小,發(fā)酵要緩慢一些。 加點(diǎn)酵母菌進(jìn)去,攪拌一下吧。 便于發(fā)酵順利進(jìn)行。 發(fā)酵太緩慢,易生長雜菌,加點(diǎn)酵母有益菌占主導(dǎo),雜菌就難生長了。 10斤葡萄加5~10g酵母就行,然后攪拌勻。

葡萄酒是怎么釀成的

葡萄酒用葡萄釀造的。 下面介紹葡萄酒的做法供參考,首先準(zhǔn)備材料:葡萄:2500克、白糖:300克、鹽:10克、面粉:100克。 1、先把破損的葡萄挑選出來。 2、容器里倒入清水和面粉,然后把葡萄放進(jìn)去,用手順著一個(gè)方向攪拌清洗。 3、葡萄洗凈后,用淡鹽水浸泡15分鐘。 4、15分鐘后把葡萄放陰涼通風(fēng)處,晾干表面水分。有壞的要挑出來,不然葡萄酒會(huì)變質(zhì)。 5、準(zhǔn)備好白糖和一個(gè)干凈的密封玻璃瓶,還有一個(gè)大的空盆。 6、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻,然后用勺子或直接用手把葡萄弄破。 7、然后裝入玻璃罐,然后密封保存。 8、放在25-30度的室溫里發(fā)酵1個(gè)月。 9、葡萄皮全部飄在上面,下面是酒液就可以過濾了。 10、用干凈消過毒的細(xì)紗布把葡萄酒過濾。 11、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子里密封好進(jìn)行二次發(fā)酵,放陰涼處一個(gè)星期即可。 12、一個(gè)星期后重新過濾一次即可享用。

如何自釀葡萄酒 自釀葡萄酒視頻

家庭釀造葡萄酒方法: 以10斤葡萄為例:10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖10%~15%,混合均勻后加入酵母菌(發(fā)面的活性干酵母)5~10克,密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次,之后大于20天進(jìn)行過濾,一個(gè)月就釀造好了,可以喝了。 注意事項(xiàng): 發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。發(fā)酵4天,酒味應(yīng)該有了。產(chǎn)氣量也比較大,每天攪拌兩次、三次,把氣體排出去,體積就會(huì)減少。

葡萄酒怎么釀造?

青色葡萄釀成的酒稱為白葡萄干酒;用紅色或紫色葡萄釀成的葡萄酒稱為紅葡萄干酒。 一.釀酒前的準(zhǔn)備; 1. 容器及工具:大口瓶;酒瓶;軟木塞或橡皮塞。玻璃彎管;橡皮管;或塑料管;紗布,玻璃棒。 2.釀酒所用的工具必須是陶瓷,無毒塑料,玻璃器皿等;切不可用鐵和其他金屬制品。因?yàn)槠咸丫坪丸F器接觸以后,酒會(huì)變黑變味;鉛鋅有毒會(huì)損害人體健康。 3. 容器消毒:所有用具用沸水浸洗。 4. 原料選擇:用做釀酒的葡萄必須充分成熟,剔除青果,病果及腐爛果。 二.發(fā)酵 1.原理將果汁中的葡萄糖和果糖經(jīng)過發(fā)酵,生成乙醇和二氧化碳。 2. 程序:葡萄---去梗-----破碎---前發(fā)酵-----后發(fā)酵。 3. 去梗:把葡萄果粒從果穗上去下,因?yàn)楣:瑔螌庉^多,如果帶果梗發(fā)酵,會(huì)給葡萄酒帶來澀味。 4. 破碎:把已去梗的果粒,置于雙層清潔紗布中,用手?jǐn)D壓,使葡萄皮層破裂,果汁流出。釀制白葡萄酒時(shí),只取果汁發(fā)酵,果皮殘?jiān)鼜U棄不用,釀紅葡萄酒時(shí),可將果汁連同果皮一起發(fā)酵。 5. 發(fā)酵是釀酒中的關(guān)鍵,發(fā)酵的好壞,決定釀酒的成敗。發(fā)酵可分成前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵又稱主發(fā)酵,是使葡萄糖和果糖轉(zhuǎn)化成酒精,從發(fā)酵開始至液面浮渣下沉,不再發(fā)生氣泡,有酒味散出即算完成。前發(fā)酵有散開和密封2種。 家庭用的多為散開發(fā)酵。在發(fā)酵容器口蒙一層紗布,發(fā)酵時(shí)的二氧化碳可直接從紗布空隙中散溢,液溫受氣溫調(diào)節(jié)不易上升很高。但缺點(diǎn)是酒精和芳香物易揮發(fā)。 另一種是密封發(fā)酵:在容器口上端裝上發(fā)酵栓,使發(fā)酵時(shí)的二氧化碳經(jīng)過發(fā)酵栓散溢。密封發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)是酒精和芳香物不易揮發(fā)。 要注意的是:葡萄經(jīng)過破碎放在發(fā)酵容器中時(shí),要留出1/3至1/4的空間,以免發(fā)酵液膨脹外溢。另外,影響發(fā)酵的主導(dǎo)因素是酵母菌的繁衍活動(dòng)。 對(duì)于家庭釀酒,影響發(fā)酵有2個(gè)主要因素:糖分和溫度。首先要選擇糖份較高的葡萄原料;如果葡萄含糖量較低,可以在發(fā)酵2~3天后,糖份已大部分消耗掉時(shí),加入一些蔗糖。以增加酵母菌的營養(yǎng),同時(shí)可以提高酒精度。酒精度越高越不利于雜菌的發(fā)生。氣溫在25~30度是酵母菌活動(dòng)最適宜的溫度。經(jīng)過破碎處理的葡萄置于容器中24小時(shí)后,液面發(fā)生泡沫,發(fā)酵變開始,。如果帶皮發(fā)酵,則皮渣浮于液面。當(dāng)溫度超過30度時(shí),酒精易于揮發(fā),必須立即置于陰涼處降溫發(fā)酵。 發(fā)酵的液面產(chǎn)生厚厚的浮渣,隔斷的二氧化碳的排出和氧的進(jìn)入;不利于熱量的散發(fā),而且是有害菌體的繁殖場所,影響正常發(fā)酵。因此,每天要用玻璃棒攪拌數(shù)次。 后發(fā)酵:是將發(fā)酵完成的后的原酒,用紗布過濾,除去渣滓,將原液裝入酒瓶中,作后發(fā)酵處理。后發(fā)酵的目的是使原酒的生葡萄味消失。而具有醇厚的葡萄酒香氣。并逐漸澄清透明。 秋季經(jīng)過后發(fā)酵的葡萄酒,當(dāng)年冬季就應(yīng)換瓶,來年春;秋;冬3季各換瓶一次。換瓶的方法是;先把空瓶經(jīng)過實(shí)用酒精消毒;或者放在沸水中浸泡20分鐘。用虹吸管把原瓶中的酒吸入空瓶;待原瓶底的渣滓移動(dòng)時(shí)立即停止虹吸,以免把渣滓?guī)肟掌俊? 還要注意;空瓶裝酒一定要裝滿,不留空隙,以免空氣中的雜菌帶入瓶內(nèi)。然后用瓶塞塞住瓶口。密封。 三.加糖與加酒精的計(jì)算方法: 1加糖:家庭釀酒時(shí)要盡量提高前發(fā)酵的原酒酒精含量,以免酒病發(fā)生。由于酵母活性的限制,家庭葡萄酒的酒精度一般只能達(dá)到12~13度。要達(dá)到這酒精含量水平,葡萄原汁的含糖量必須達(dá)到22度。如果葡萄含糖量低于22度,就需補(bǔ)加蔗糖發(fā)酵,加糖的依據(jù)和計(jì)算方法: 凡每公斤葡萄原汁中含糖17克時(shí),經(jīng)發(fā)酵后能增加1度的酒精度。如果,需葡萄的原汁中酒精度達(dá)到13度,則需要每公斤葡萄汁含糖13 X 17=221克。這一數(shù)值相當(dāng)于含糖22度的葡萄原汁,在實(shí)際情況中,大部分的葡萄含糖達(dá)不到這個(gè)水平,故需要加糖發(fā)酵。 家庭釀酒不可能用儀器來測定含糖量,只能憑經(jīng)驗(yàn),一般含糖14度左右的葡萄吃時(shí)感覺甜味上課尚可。以手指的感覺,葡萄汁粘手的葡萄;含糖在17度左右。這些情況均需加糖。 所以一公斤葡萄汁加糖=221-葡萄原汁含糖率X 1000 例:假如葡萄原汁含糖14度(14克/100毫升),欲發(fā)酵后的酒精度13度,應(yīng)在發(fā)酵時(shí)加多少糖?221-14/100 X 1000=81克 也就是說:含糖14度的葡萄原汁,添加81克白砂糖參與發(fā)酵,才能獲得含酒精度13度的葡萄干酒。 2. 加酒精的計(jì)算 由于含13度酒精的葡萄干酒仍不易保存,故在前發(fā)酵完畢后添加食用或(藥用酒精)。使調(diào)整到16度。添加酒精的計(jì)算公式如下: 需加酒精量=需增加的原酒精度X原酒容量(升)/ 所用酒精度數(shù)-成品酒精度數(shù) 例:現(xiàn)有13度的葡萄原汁,10公升;欲調(diào)制16度的葡萄酒,需加96度的酒精多少公升? 需加酒精=(16-13)X 10公升/(96-16)=0.375公升 葡萄酒的調(diào)配; 經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)藏;已澄清老熟,即可進(jìn)行調(diào)配,可以根據(jù)自己的喜好風(fēng)格來調(diào)配。調(diào)配時(shí)可以先倒出少量原汁溶解蔗糖,然后再把這種糖溶液導(dǎo)入原來容器中,切不可用水來溶解糖。無論是加糖或者加酒精調(diào)配,調(diào)配后必須經(jīng)過過濾才可以裝瓶密封放置,

自己釀的葡萄酒可以喝嗎?

自己釀的葡萄酒大部分是可以喝的。但是萬事沒有絕對(duì),有部分酒,部分人是不能喝的。

葡萄酒釀幾天可以

越久越好 注意封閉 兩個(gè)月就行

自釀葡萄酒不甜了

這就是傳說中的干白(干紅)。明白,是酵母繼續(xù)發(fā)酵的結(jié)果~糖豆變成酒精了 ,能喝。要是你不喜歡的話 可以繼續(xù)加點(diǎn)糖,等酒精度夠了,就不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵了,不會(huì)變的不甜了

自己釀的葡萄酒和買的葡萄酒哪種更好?

利的地方就是便宜,能享受動(dòng)手的樂趣。弊的地方就是私釀對(duì)農(nóng)藥殘留和專業(yè)技術(shù)難以把控,首先釀酒的葡萄和食用葡萄根本不是一個(gè)品種,其次釀造過程中產(chǎn)生的甲醇和雜醇對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)毒性,私釀難以控制,總體說來弊大于利。其實(shí)正規(guī)的葡萄酒莊生產(chǎn)的葡萄酒遠(yuǎn)比自己釀的能讓人安心,如果不放心,就買名莊酒,很多進(jìn)口餐酒并不貴。

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