老年人身體功能衰退，特別是味覺、嗅覺和視覺敏感度的下降，就會影響食欲，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，不僅損害身心健康和生活質(zhì)量，更會對其他疾病起到推波助瀾作用。
《生命時(shí)報(bào)》結(jié)合多位專家觀點(diǎn)，列出老年人最易缺的7種營養(yǎng)素，并教你怎樣補(bǔ)足。
老人最易缺7種營養(yǎng)素
中國注冊營養(yǎng)師谷傳玲在微信文章中提醒，老人最易缺七種營養(yǎng)，不及時(shí)補(bǔ)太傷健康。
鈣
年齡大了對鈣吸收利用能力會下降，一般只有20%左右，另外體力活動減少還會增加骨鈣流失，特別是老年女性，絕經(jīng)后骨質(zhì)流失速度比男性更快，也比男性更容易發(fā)生骨質(zhì)疏松性骨折。
維生素D
維生素D必須經(jīng)過肝腎活化后才能發(fā)揮作用，可是老人尤其是65歲以上老人維生素D活化能力下降。
鐵
老人鐵吸收能力下降，造血能力也減退，另外老人由于味覺、咀嚼、吞咽及消化等機(jī)能衰退，還容易出現(xiàn)早飽和食物攝入不足，這些因素都使得老人是貧血的高發(fā)人群。
鋅
由于身體機(jī)能的變化，如味覺退變、咀嚼功能下降等，對鋅的消化、吸收、利用也會有所減退。
蛋白
老人牙口和胃口不好，蛋白攝入會受影響，加之人衰老的過程中，體內(nèi)的蛋白分解代謝超過合成代謝，所以很容易缺乏蛋白。
膳食纖維
老年人咀嚼功能下降，攝入的食物種類也受到了限制，普遍存在膳食纖維攝入不足的情況。
胡蘿卜素
老年人一定要注重深色蔬菜的補(bǔ)充，比如油菜、小白菜、菠菜、胡蘿卜、南瓜等，這些食物都富含胡蘿卜素，這種成分可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對眼睛和皮膚的健康有益。
老人7個(gè)表現(xiàn)提示營養(yǎng)不良
武漢市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任許淑芳提醒，出現(xiàn)以下現(xiàn)象都可能表明老年人營養(yǎng)不良。
近期體重下降或消瘦
沒有刻意減肥卻體重下降，可能說明營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，或身體出現(xiàn)了問題。
肌肉力量變差
人體肌肉主要由肌肉蛋白構(gòu)成，若蛋白質(zhì)攝入不足或機(jī)體缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，勢必會影響肌肉的數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)而導(dǎo)致肌肉變?nèi)酢?/p>
頭發(fā)易斷、易脫發(fā)
雖然老年人很易出現(xiàn)頭發(fā)稀少的情況，但如果一段時(shí)間內(nèi)脫發(fā)明顯，且發(fā)絲易斷，可能說明營養(yǎng)出現(xiàn)了問題。
皮膚粗糙干燥、褶皺加重
隨著營養(yǎng)不良程度的加重，有的老年人皮膚逐漸發(fā)黃，看上去暗淡無光，或者皮膚越來越干燥，皺紋加深、增多，較同齡人更為明顯。
眼睛發(fā)紅發(fā)炎、視力下降
老年人營養(yǎng)不良往往伴有維生素缺乏。其中，維生素A對視力有很大影響，如果攝入不足，夜間視物能力就會變差，甚至患上夜盲癥。
嘴角干裂或舌炎、舌裂
老年人若出現(xiàn)這些癥狀，可能是缺乏B族維生素等營養(yǎng)元素。
認(rèn)知功能下降
日常飲食中的碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)不足，可能加劇認(rèn)知功能的衰退。
老人營養(yǎng)有個(gè)自測表
華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師周洪蓮表示，下表中幾個(gè)問題可以幫助老年人方便快捷地自測風(fēng)險(xiǎn)。
對“癥”吃飯，改善營養(yǎng)
改善老年人營養(yǎng)狀況，吃好飯比吃藥更重要。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師李海龍整理一份對“癥”吃飯法。
具體來說，每天膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物，平均每天攝入食物種類要在12種以上，每周25種以上。
每人每天攝入谷類食物200~300克，其中包含全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克；
每人每天攝入新鮮蔬菜不少于300克，深色蔬菜占1/2；
每人每天應(yīng)攝入200~350克新鮮水果；
每天盡量保證攝入300毫升以上的液態(tài)奶；
魚、禽、蛋類和瘦肉類，平均每人每天攝入量為120~200克，每周最好吃魚2次或300~500克，蛋類300~350克，畜禽肉300~500克。
對于老年人，尤其是已出現(xiàn)肌肉減少者，可適當(dāng)增加蛋類食物，可以在每天一個(gè)雞蛋的基礎(chǔ)上，再增加1~2個(gè)蛋清。
存在咬不動、食無味、吞咽難、消化差等情況的老年人，建議做到以下幾點(diǎn)：
1
軟度不夠，烹飪來湊
咀嚼能力差可選質(zhì)地偏軟的食物，如魚肉、海參、蝦、豆腐、冬瓜、絲瓜、茄子、菠菜、獼猴桃、火龍果、香蕉等。盡量蒸煮，使食物質(zhì)地更綿軟；烹飪時(shí)，把食物剁碎一點(diǎn)，或做成粥羹；肉類食物制作時(shí)可帶點(diǎn)肥肉，就餐時(shí)少吃。
有吞咽困難可把食物做成單一的肉泥、粥羹形式，減少對味覺的影響；適當(dāng)延長燉煮時(shí)間或添加增稠劑，以增加食物含水量。
2
增甜提酸，改善食欲
適當(dāng)在食物中增加甜味或香醋、檸檬汁等，多用青、紅、黃等鮮艷顏色來搭配，不僅增進(jìn)食欲，還提升味覺感受。
3
吃動結(jié)合，促進(jìn)消化
少吃帶餡兒的食物，油多且不好控制攝入量，易增加腸道負(fù)擔(dān)。根據(jù)自身情況適當(dāng)進(jìn)行有氧鍛煉，如走路、散步、慢跑。
4
足量飲水
低身體活動水平的成年男性、女性的每日飲水量為1700毫升和1500毫升。夏天出汗多，飲水量可增加到2000毫升左右，推薦喝白水或茶水。
5
積極治療口鼻腔疾病
