【科學(xué)吃喝指南】五仁月餅，究竟是哪五仁？

五仁月餅的介紹

五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

五仁月餅的做法

食材用料： 中筋面粉200g 奶粉10g 轉(zhuǎn)化糖漿150g 枧水2ml 核桃仁200g 南瓜子50g 花生50g 杏仁50g 黑芝麻50g 葡萄干50g 杏脯50g 水80ml 熟糯米粉120g 花生油50ml 冰糖50g 白砂糖80g 白酒10ml 花生油30ml 菜譜做法： 1.將轉(zhuǎn)化糖漿倒入。加入花生油（色拉油）攪拌均勻，再放入枧水，攪拌均勻。 2.篩入面粉和奶粉。用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。和成面團(tuán)，將面團(tuán)放入保鮮袋靜置1小時(shí)。 3.糯米粉炒熟。 4.將核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分鐘左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分鐘，晾涼，錯(cuò)去花生皮和杏仁皮。 5.將其裝在保鮮袋呢，用搟面杖敲碎，這樣敲會(huì)剩下大粒。也可以切的。 6.將葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。 7.倒入白酒。 8.放入白砂糖，攪拌均勻。 9.冰糖稍微敲碎，放入。 10.倒入水，花生油、熟糯米粉，攪拌均勻。 11.將其捏成團(tuán)，不容易散開，五仁餡就做成了。 12.將餡分成75克每個(gè)，餅皮分成25克每個(gè)。我這是用的三七和二八的中間值，100克月餅，你們根據(jù)模具自己定大小。 13.取一個(gè)餅皮，按壓成圓餅，將五仁餡放在上面。 14.將餅皮慢慢向上推，使其包住餡料。 15.在面團(tuán)上抹一層面粉。 16.將其放入模具中，按壓出花紋即可。 17.表面噴水，送入預(yù)熱200度的烤箱烤5分鐘，至花紋定型。 18.定型后，表面刷蛋液（一個(gè)蛋黃，一勺蛋白），輕輕刷，只刷表面即可。 19.送入烤箱再烤15分鐘，表面上色即可。 菜譜小貼士： 1、南瓜子和黑芝麻等小粒的要等其他大粒的都熟了之后再放入，以免糊掉。 2、五仁餡里的水，最好用純凈水或者煮沸后晾涼的水，不要直接用生水，這樣做好的餡更易保存，不易變質(zhì)。 3、不喜歡冰糖可以不放，但要增加白砂糖的量。 4、月餅進(jìn)烤箱之前，一定先噴水，不然很容易開裂。做月餅不難，難的是表面花紋清晰，不開裂。 5、刷蛋液的時(shí)候一定要將毛刷在碗巖上濾濾，只留少量的蛋液在上面，快速刷一遍，要是有很多蛋液留在月餅表面，會(huì)使月餅花紋不夠清晰，也會(huì)是上色過重，不好看。

伯仁究竟是怎么死的呢？

被王敦所殺 永昌元年（322年）王敦于荊州舉兵，以誅劉隗為名進(jìn)攻建康，王導(dǎo)詣臺(tái)待罪，劉隗勸元帝誅滅王家，周顗為王導(dǎo)仗義執(zhí)言，而王導(dǎo)不知此事。王敦入石頭城后，放縱士卒劫掠，王敦問王導(dǎo)周顗何如？王導(dǎo)沒回答，遂為王敦所殺。事后王導(dǎo)看見周顗申救之表，大哭說：“我雖不殺伯仁，伯仁由我而死?！?/p>

五仁月餅的五仁是哪五仁？

有杏仁，桃仁，花生仁，麻仁，瓜子仁。

五仁月餅是哪五仁

五仁月餅的五仁是指橄欖仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁。 五仁月餅是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，全國(guó)各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡隱肆多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)，這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明，邊緣呈象牙色，底面棕紅色，口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。 五仁月餅不是新鮮出爐就能馬上品嘗到，而是要經(jīng)過2~3天的冷卻，待餅體變得柔軟油衡斗潤(rùn)再品嘗，才是最好。正宗的五仁月餅散發(fā)著果仁和柑橘的清香，入口能感受餡的香軟，慢慢嚼起來會(huì)發(fā)現(xiàn)果仁的豐富口感，加上冰肉散發(fā)的甘香咐攜磨，整體口感脆軟兼?zhèn)?、香而不油? 月餅的原料 制作五仁月餅的原料是：標(biāo)準(zhǔn)面粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標(biāo)準(zhǔn)粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大堿、桔皮糖。去掉了傳統(tǒng)配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉，并增加了冬瓜蜜餞的用量。 2015年底，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)共同頒布了新版月餅標(biāo)準(zhǔn)。新國(guó)標(biāo)對(duì)“五仁月餅”的成分加以明確，指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為五仁月餅。

五仁月餅是哪五仁

五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。 希望給予你幫助

諺語“我不殺伯仁、伯仁卻因我而死”中的伯仁，究竟指的是誰？

周顗，這樣的諺語其實(shí)很有意思，里面都流傳了一些歷史上的小故事。

聽袁惟仁彈吉他 袁惟仁究竟是什么人物啊

　　音樂人： 袁惟仁 　　生日： 1968年6月24日 　　心聲： 當(dāng)一個(gè)很誠(chéng)實(shí)的創(chuàng)作人 所謂的誠(chéng)實(shí)是，不要貪心去做自己做不好的事 以及多寫一些好歌。 　　代表作：《坦白》 《想念》 《你不知道的我》 　　作品：《征服》 《背叛》 《缺席》 《離開我》 《夢(mèng)醒了》 《夢(mèng)一場(chǎng)》 　　《執(zhí)迷不悔》 《勇敢一點(diǎn)》 《你的溫度》 《過眼云煙》 　　《你是不是》 《在我身邊》 《孤注一擲》 《遺忘的城市》 …… 　　【音樂路程】 　　1991年12月31日 凡人推出第一張專輯《杜鵑鳥的黃昏》。 　　1993年 袁惟仁發(fā)表作品《執(zhí)迷不悔》粵語版，由王菲演唱，隔年王菲以這首歌擔(dān)任專輯主打歌進(jìn)軍臺(tái)灣，立刻深受肯定。同年推出第三張專輯《大伙聽我唱支歌》，獲重唱團(tuán)體金曲獎(jiǎng)。 　　1994年 1月 凡人推出第四張專輯《心甘情愿》獲重唱團(tuán)體金曲獎(jiǎng)。 　　1995年 凡人推出第六張專輯《難兄難弟》，這也是兩人合作的最后一張專輯。與此同時(shí)袁惟仁及莫凡分別開始擔(dān)任音樂制作人。 　　1996年 袁惟仁進(jìn)入上華唱片制作部擔(dān)任制作人； 　　在96年--04年里為藝人S.H.E、動(dòng)力火車、齊秦、迪克牛仔、熊天平、許美靜、許茹蕓、鄭秀文、陶晶瑩、張美琦、劉若英、張智誠(chéng)等做專輯制作人。 　　1998年 為那英寫下《征服》、《夢(mèng)醒了》、《夢(mèng)一場(chǎng)》等歌曲, 《征服》入圍金曲獎(jiǎng)最佳作詞最佳作曲 　　1998年 與多位創(chuàng)作人一起推出《亞洲創(chuàng)作人原音大碟》，袁惟仁演唱個(gè)人作品《征服》，并獲當(dāng)月音樂人交流協(xié)會(huì)選為最佳單曲。 　　2000年1月 推出第一張個(gè)人專輯《袁惟仁同名專輯》 　　2002年 加盟華研唱片擔(dān)任制作部經(jīng)理

怎樣做杏仁餅

? 1，將杏仁碎倒源入盆中； ? ?2，加入白砂糖； ? ?3，加入蜂蜜； ? ?4，加入黃油； ? ?5，將盆隔水加熱； ? ?6，將所有原料混合均勻； ? ?7，將油倒入鍋中； ? ?8，加入糖粉； ? ?9，加入雞蛋； ? ?10，用打蛋器攪打均勻； ? ?11，加入自發(fā)粉； ? ?12，用刮刀攪拌成均勻無顆粒的餅?zāi)啵? ? ?13，將餅?zāi)喾殖?0克的小團(tuán)； ? ?14，按扁； ? ?15，在中間按一個(gè)小坑； ? ?16，填入杏仁餡； ? ?17，150℃，25分鐘，完成。

自制五仁月餅的簡(jiǎn)單做法

自制五仁月餅的簡(jiǎn)單做法如下： 1，花生米120克、核桃仁100克，放入烤箱180℃烤8分鐘，冷涼后去皮，再搟碎。黑芝麻、白芝麻60克混合，放入烤箱烤5~8分鐘，將其烤熟。 2，面粉60克、糯米粉50克，倒入炒鍋，小火將其炒至微黃，炒熟冷涼備用。 3，新鮮檸檬用鹽和小蘇打搓洗干凈，再將檸檬皮取下來，把里面的白膜撕掉，然后切成小丁。我這里用了30克。 4，再準(zhǔn)備80克葡萄干，也稍微切碎一些。 5，將花生仁、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干、檸檬皮和40克白糖倒在一起，混合均勻。 6，100克月餅糖漿（麥芽糖也可以）、80克玉米油、30克清水，攪拌至完全乳化。 7，將混合好的堅(jiān)果和果干倒入攪拌好的糖漿水里面，混合均勻。 8，接著把炒熟的面粉和糯米粉倒進(jìn)來，混合均勻，我們的五仁餡就調(diào)好了。 9，將餡料分成45克一個(gè)，搓圓。這些正好可以做16個(gè)餡料球，然后放在冰箱冷藏備用。 10，下面制作月餅皮。168克月餅糖漿，加入65克玉米油和5克枧水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?11，倒入250克普通面粉，揉成面團(tuán)，密封醒面1~2個(gè)小時(shí)。 12，將面團(tuán)分成30克一個(gè)，搓圓。 13，將面團(tuán)壓扁，包入餡料，將餡料包裹嚴(yán)實(shí)，再搓圓。 14，將面團(tuán)放在烤盤里，表面刷一層干面粉，再用月餅?zāi)＞邏撼龌蛹纯伞?15，月餅表面噴灑少許清水，送入預(yù)熱好的烤箱。上下180℃烤10分鐘，然后轉(zhuǎn)160℃再烤12分鐘左右即可出爐。