成都大運會期間，國外運動員在大運村附近餐館用餐的短視頻火了起來，成都火鍋、串串香、擔擔面、鐘水餃等各種四川美食吸引了不少“洋面孔”。更有外籍選手表示，因為美食，成都是一座來了就不想走的城市。在大運村，運動員餐廳推出五大風(fēng)味菜系，滿足中外運動員的餐飲需求；在大運村附近的餐飲街，外國朋友感受煙火氣息，享受著街頭美食。
印象
火鍋、串串香最受歡迎
來成都參加大運會，讓美國擊劍運動員凱瑟琳愛上了這座城市。沒有比賽的時候，她會在大運村內(nèi)的非遺文化體驗中心，跟隨手工藝人編制吉祥如意結(jié)。她在接受新京報記者采訪時表示，“成都真是一座來了就不想走的城市，真想一直待在這里?！眲P瑟琳說，除了中國傳統(tǒng)文化，最吸引她的還是成都的美食?！拔蚁矚g吃辣的食物，來這里前，就非常期待品嘗成都的美食了?！彼嬖V記者，她最喜歡的是火鍋。
像凱瑟琳一樣，喜歡火鍋的外國運動員不在少數(shù)。一直想要嘗試火鍋的南非田徑運動員雅娜·范斯卡爾奎克如愿吃到火鍋后驚呼：“火鍋給我留下了深刻印象?！痹诖筮\會拿到9冠的張雨霏直接表達了對火鍋的熱愛，“我特別喜歡吃辣，知道能來成都參加大運會的時候，內(nèi)心很期待，希望賽后去品嘗一下成都火鍋?！?/p>
當然，火鍋并不是運動員唯一鐘愛的美食。斯洛伐克羽毛球運動員卡塔琳娜來成都之前，在歐洲的中餐館就已經(jīng)嘗試過火鍋?？ㄋ漳缺硎?，在她印象里，四川美食都是非常辣的，她不太能吃辣，所以有點擔心，她更喜歡的是大運村餐廳里供應(yīng)的海鮮、面條和包子。中國游泳運動員林濤最喜愛的是成都特色串串香，另一名來自新加坡的游泳運動員張義宏也對串串香充滿期待。
8月5日晚，結(jié)束比賽的張義宏和隊友來到了大運村附近的一家串串店?！袄保娴暮芾?！雖然我在新加坡能吃一點辣，但這邊是很恐怖的！”勇敢挑戰(zhàn)了串串香的張義宏表示，相比之下，他還是更喜歡擔擔面和麻辣燙。川籍武術(shù)運動員曹茂園則“公開帶貨”，向所有運動員推薦他最喜歡的威遠羊湯。
采訪過程中，不少外國運動員表示，他們剛來時，對成都美食了解并不多，大運村的運動員餐廳是他們的首選。據(jù)大運村運動員餐廳行政總廚司杰介紹，除了普遍受到歡迎的串串香，不同國家和地區(qū)的運動員喜好的食物有所區(qū)別。從受歡迎的四川美食來看，歐美人比較喜歡宮保雞丁、宮保蝦球，很多運動員每次來用餐都會專門找這些菜品。南美人則比較喜歡偏辣一點的菜品，如水煮肉片、辣椒炒肉等。
村內(nèi)
主推五大風(fēng)味菜系
賽時期間，大運村餐廳為運動員提供餐飲服務(wù)。成都大運村里有兩個運動員餐廳，均開放兩層空間，餐廳的色彩設(shè)計統(tǒng)一參照成都大運會主視覺風(fēng)格，呈現(xiàn)出青春靚麗的外觀。兩個餐廳總面積約17000平方米，共設(shè)4340個座位。
為了滿足不同國家和地區(qū)運動員的需求，運動員餐廳精選了世界各地美食菜品，主菜品實行7天一輪換，設(shè)置了中華美食、歐陸風(fēng)味、亞洲風(fēng)味、地中海風(fēng)味和清真風(fēng)味五大風(fēng)味菜系，還有蔬菜沙拉、水果點心和各種飲品。這些區(qū)域基本涵蓋了世界各地的風(fēng)味美食，運動員可以在運動員餐廳里找到自己熟悉的味道。
從每日5時開始到凌晨1時，運動員餐廳20個小時不間斷供餐。司杰表示，運動員比賽時間、吃飯時間、活動區(qū)域是相對固定的，根據(jù)大體聯(lián)提供的運動員參賽信息和每天需要攝入的能量需求，他們制定了餐品供應(yīng)的標準，確保了足量供應(yīng)。司杰介紹，歐美運動員中餐比較喜歡吃牛肉，配薯條和蔬菜，餐廳會不間斷供應(yīng)這些餐品。
中華美食區(qū)會供應(yīng)粵菜、魯菜、湘菜、川菜等特色菜品。其中，川菜選取了宮保雞丁、水煮肉片、回鍋肉、熊貓湯圓，以及非遺地方美食賴湯圓、鐘水餃、串串香等。
“運動員的餐飲對安全性要求比較高，食材都是嚴格按照大運會的標準去選擇并經(jīng)過嚴格檢測。”司杰介紹，“為了讓運動員安全、放心地品嘗中國美食，專門對部分餐品的烹飪做了改良。比如減少了串串的香料，把辣椒油、紅油、辣椒等食材重新組合，請專業(yè)川菜師傅調(diào)試，既能保證可口性，又能呈現(xiàn)川菜特色?！?/p>
另外，考慮到運動員口味的接受度，餐飲團隊也對辣度進行了調(diào)整。如將食物辣度分為微微辣、微辣、中辣等不同級別，而這些辣度都要比正常川菜低一些。在前期的演練階段，也邀請了不同國家和地區(qū)的運動員、技術(shù)官員代表試吃，確保能滿足運動員對口味的接受度。
街頭
英文菜單接地氣
賽時，運動員為了保證安全，多在大運村運動員餐廳用餐。隨著大運會賽程接近尾聲，不少結(jié)束比賽任務(wù)的運動員選擇到大運村周邊的餐館探索成都美食。
8月5日和6日下午，新京報記者兩次來到大運村附近的明蜀路，這條道路的一側(cè)開了家常菜、面館、串串、烤肉等各式小餐館，道路一端的盡頭是大運村所在地成都大學(xué)的東北門。傍晚6時左右，在明蜀路上可以看到不少外國運動員、隨行官員、大運會志愿者來就餐。
記者沿著明蜀路走了一圈發(fā)現(xiàn)，多個商家都有外國友人在用餐，而靠近成都大學(xué)東北門的一家串串店和川式烤肉店異?；鸨?，門口已經(jīng)有多位顧客在排隊，其中就包括張義宏和三名隊友。他告訴新京報記者，他是從隊友那里知道了這個餐館，比賽結(jié)束后就來嘗試一下。
記者走進排起長隊的烤肉店時發(fā)現(xiàn)，除了能讓服務(wù)人員來回上菜，里邊根本沒有多余的空間能夠站腳。某家常菜館的老板王女士介紹，每天中午1時后陸續(xù)會有外國客人來用餐，晚上11時開始店里就爆滿了，這種火爆的狀態(tài)基本上要持續(xù)到凌晨2時前后。王女士介紹，原來的菜單上品類比較多，她篩選了點單量比較多的菜品，通過翻譯軟件抄寫了一份英文菜單。
外國友人的涌入，商家為了接待和服務(wù)做了多手準備。新京報記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，很多家餐館的門口或櫥窗張貼了英文菜單、營業(yè)時間等信息。記者走進一家中餐館，一名匈牙利友人正在前臺結(jié)賬。餐館老板熟練地打開手機翻譯軟件，告訴客人消費了120元。借助翻譯軟件，匈牙利客人順利買單。餐館老板說，剛開始會用簡單英語、手勢和國外客人溝通，為了提高效率，現(xiàn)在學(xué)會了用翻譯軟件溝通。
在氣氛烘托上，不少餐館也是鉚足了勁。很多餐館在運動員用餐期間，通過各種活動與外國客人互動，不少運動員嘴里不時會冒出“要得”“雄起”等四川話，還有顧客教外國客人劃拳，氣氛非常熱烈。
大運會的舉辦帶動了成都旅游的發(fā)展，客流量上來后，餐館的生意也好了起來。根據(jù)酒店預(yù)訂平臺數(shù)據(jù)，從大運會開幕式前兩周開始，成都的機票預(yù)訂量日增幅超過兩成，大運會期間酒店預(yù)訂量同比2019年增長2.7倍。王女士表示，往年這個時候正好是學(xué)校放暑假，除了老顧客基本就沒有其他客人了?！斑@次大運會的舉辦，吸引了很多游客和運動員，我們的營業(yè)流水明顯好于往年同期?！彼f。
