【牛奶王國1】科普小劇場：奶酪的營養(yǎng)價值

奶酪和干酪的區(qū)別 奶酪有什么營養(yǎng)價值

干酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶經(jīng)過多次發(fā)酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相對于奶酪來說更容易存放。 而奶酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經(jīng)過1次或者2次發(fā)酵而成的，所以里面含有的水分還是蠻多的，甚至多達一半，因此，奶酪沒有干酪那么容易存放 奶酪怎樣保存好？ 方法1：奶酪最好不要放在常溫環(huán)境下保存，因為這樣保存不久的，應該選擇放入冰箱冷藏的方法，而且想要保存時間更久一些的話，就必須放在冰箱的冷凍室冷凍起來。 方法2：可以將奶酪用工具擦成絲備用，封在密封袋里面，放入冰箱冷藏保存。 方法3：剩下的一大塊奶酪又不想擦成絲，那么就可以用一些紙巾，噴上一點白醋，將奶酪包裹起來，放入冰箱就OK了。因為在白醋里面含有的酸性成分，可以較好地防止奶酪變質(zhì)，加上一點白醋也不會影響到奶酪的味道，卻可以使奶酪能保存更久一些。

牛奶和奶酪哪個最有營養(yǎng)？

奶酪的營養(yǎng)高于牛奶。原因如下： 1、奶酪營養(yǎng)成分比牛奶高； 2、奶酪通過發(fā)酵來完成，乳酸菌含量較牛奶要高，有益于增強人體抵抗力，促進代謝，增強活力。 奶酪的作用：有保護眼睛健康、呵護肌膚、保護牙齒、維持腸道菌群平衡等功效。

奶酪和酸奶哪個營養(yǎng)價值高?

奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，性質(zhì)與常見的酸牛奶相似，都是通過發(fā)酵過程制作，都含有乳酸菌，奶酪的濃度比酸奶高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。工藝方面，奶酪是發(fā)酵的牛奶，營養(yǎng)方面，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪比牛奶、酸奶更有營養(yǎng)，奶酪是具有極高營養(yǎng)價值的乳制品，每公斤奶酪制品是由10公斤牛奶濃縮而成，奶酪營養(yǎng)價值要比牛奶，酸奶高。

牛奶和奶酪的營養(yǎng)區(qū)別

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值高于牛奶，也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。與牛奶相比，奶酪更適合中國人的體質(zhì)。奶制品是食物補鈣的最佳首選，奶酪則正是奶制品中含鈣比例最高的產(chǎn)品。含鈣量是牛奶的4～8倍，而且奶酪中含有的高鈣成分很容易被人體吸收。對于孕期或更年期的女性及成長發(fā)育期的青少年、兒童，奶酪是最好的營養(yǎng)食品之一。

奶酪比牛奶更有營養(yǎng)嗎？為什么？

奶酪確實比牛奶更有營養(yǎng)，他的營養(yǎng)成分是牛奶的五六倍。因為奶酪本身也是從牛奶制作而成，但是在制作一斤奶酪需要七八斤的牛奶。所以單從營養(yǎng)角度上，奶酪更富營養(yǎng)。

為什么吃奶酪比喝牛奶有營養(yǎng)價值？吃奶酪容易長胖么？

就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，而且奶酪經(jīng)過發(fā)酵而成，含有可以保健的乳酸菌。奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。

兒童奶酪棒有什么營養(yǎng)價值？

兒童奶酪棒的營養(yǎng)價值： 1.兒童奶酪棒中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發(fā)育。 2.兒童奶酪棒中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g兒童奶酪棒鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。 3.兒童奶酪棒中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。 4.兒童奶酪棒中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關系。

甜牛奶和純牛奶哪個營養(yǎng)價值高，我比較喜歡

純牛奶的營養(yǎng)價值高

羊奶和牛奶哪個營養(yǎng)價值高

羊奶中的脂肪球小，在消化上比牛奶更好；但是牛奶的維生素B12含量比羊奶高。兩種乳制品都可以喝，從營養(yǎng)分析上各有利弊，但是差異并沒有想象的那么大。如果有條件，選擇牛奶或者羊奶時，可以均勻喝；羊奶價格成本比較高，也可以只選擇牛奶。乳制品每天攝入250毫升至300毫升是最基本的保證，在此前提下無論是選擇羊奶、牛奶、奶酪、酸奶，還是其他乳制品都可以?？梢愿鶕?jù)自己的口感和需要做選擇。但有一個前提是每天要攝入一定量的乳制品，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

牛奶，酸奶，奶粉，奶酪，哪一個更有營養(yǎng)？

各是各的營養(yǎng)，一般來說，奶酪和酸奶都是發(fā)酵食品，更利于人體吸收，營養(yǎng)也更豐富，牛奶比較新鮮，經(jīng)過滅菌后可以直接飲用，奶粉又分成人奶粉和嬰幼兒奶粉，成人奶粉使用牛奶為原料做的，營養(yǎng)不會有太多的改變，嬰幼兒奶粉要添加很多營養(yǎng)成分，也更利于嬰幼兒吸收。成人來說先奶酪后酸奶再牛奶。不過奶酪不一定人人都能接受它的味道。