大語文那些事兒 123 舌尖上的故鄉(xiāng)---狀物1

舌尖上的還鄉(xiāng)之旅

作者：谷文彬 故鄉(xiāng)的風(fēng)物并不見得比別處的要好些，只是因為生于斯、長于斯的緣故，心底上便認(rèn)定要比別處的好。就連路旁、山坡隨處可見的野菜野花，在若干年后，竟也成為我思鄉(xiāng)的蠱惑。 故鄉(xiāng)的野菜，種類不多，和江浙一帶的比起來，少得可憐。能讓人時常牽掛在心頭的就數(shù)野蔥、椿天、香蒿和蔊菜了。 野蔥，又名沙蔥、山蔥、麥?zhǔn)[，因生長的地方不同，故名稱也不同。我們桑植人更多的是稱呼它為“角”，大概是因它的葉子纖細(xì)，疏疏拉拉的低垂著，像小姑娘頭上的辮子。它的生長力極強(qiáng)，不像地里頭的莊稼那么矜貴。春日一照、暖風(fēng)一拂，大家就像是事先通了氣似的，一夜之間，就四面八方地蔓延開來。鄉(xiāng)民蓐草犁地時，一鋤頭揮下去，就是一大把，就著地溝頭流過的溪水洗凈，順手一扎，拿回去便是中饋時極好的調(diào)味品。 也有的人，是將野蔥挖滿滿一筐，洗好了也不切，直接找一干凈的壇子裝好，倒放在碟子里，盛點清水，十天半個月，自然而然地便成為腌菜了，取出來，切成末，或是做湯，或是拌著米飯炒，都是叫人念念不忘的。凡是桑植土生土長的孩子，應(yīng)該都有過吃“角腌菜”的經(jīng)歷吧。 也許是野蔥長得過于纖細(xì)，擇干凈又頗費時間，因此挖野蔥、做腌菜的大多是年邁的婦人，她們得閑、經(jīng)驗豐富且又極有耐心。久而久之，它便成了外婆家餐桌上一道必備菜，成為孩子們心頭好。有一回，我和妹妹在外頭吃飯，看到一家名為“外婆家的私房菜”的餐廳，菜譜上有一道菜便是野蔥炒飯，我以為是符合我們那里實情的。 椿天，是指椿樹上新發(fā)的嫩芽。童蒙寄居山中，清明前后，時常聽聞大人們呼朋引伴相約“采椿天去”！我私心覺得這是世間最有詩意的事情，黃庭堅在《清平樂》里低低地吟唱春歸何處？問春、尋春，而在我的家鄉(xiāng)，春，不僅可知可感，還可以“采”，這著實是讓人興奮的事情。后來才知道此椿非彼春。然而，那句“采椿天去”所引發(fā)的聯(lián)想以及由此而帶來的種種愉悅，卻是難以忘懷的。 采椿天，方法簡單，看到椿樹尖上有嫩芽，隨手一掰，丟到背簍里，帶回來，用開水焯一遍，切成丁，用簸箕放在院子里曝曬。想吃的時候，抓一把，丟到鍋里，擱點清油，一炸便成。 椿天雖味美，但不宜多食久食?！峨S息居飲食譜》云：“多食壅氣動風(fēng)，有宿疾者勿食。”因此，吃了一兩次之后，大人們便不再采摘食用了。倘若還記掛著椿天，就只好待來年再采了。 香蒿，和椿天一樣，都是清明前后食用的。只不過制作的方法要復(fù)雜得多，將香蒿的嫩芽采來，洗凈，用碓碼舂撞，取出來再用清水洗，擰干，除去墨綠色的汁水，這個方法使蒸出來的蒿葉粑粑不至于太黑。然后，再以一二成香蒿配八九成的糯米粉，加溫水揉捏成圓形，再用柚子葉包好放在甑中清蒸。剛出甑的蒿葉粑粑，有靈氣，有光澤，宛如陳年翡翠。迫不及待地嘗一口，細(xì)軟帶糯，溫柔曖心，混合著柚子葉、蒿葉、糯米的天然清香，沁人心脾。 舊時傳聞，湘西山高林密，毒蛇較多，時常傷人。為了防止蛇出山咬人，老輩人研制出一種以艾蒿為主要成分的藥物，拌上香甜的食物，扎入蛇洞誘蛇來吃，蛇吃了會死去，這種風(fēng)俗我們叫扎蛇眼。同時，還編有童謠來告誡后人：“三月三，蛇出山，蒿子粑粑扎蛇眼?！币虼耍暂锶~粑粑還有一種出行平安的寓意在其中。如今，唱著“三月三，蛇出山”的童謠、吃著蒿葉粑粑的還大有人在，但是知道這個風(fēng)俗背后的故事的人怕是不多了。 蔊菜，別名碎米菜、辣米菜，有紅綠之分，其中紅蔊菜可以食用，據(jù)《本草綱目拾遺》：“南人食之，去冷氣，腹內(nèi)久寒，飲食不消，令人能食。”夏季，菜園子里、籬笆墻下，隨手可拾。外公在世的時候，喜歡掐上幾段，拿來清炒，無香無味，我不愛吃，但我貪戀它菜汁的顏色，那種明艷艷的桃紅。我常常趁外公不注意將菜汁擠到碗里，把米飯浸染成桃紅色，并美其名曰“胭脂飯”。 我采摘野菜的次數(shù)少之又少，印象中也就那么一兩回。拿著一把小鎬尺，拎著一個竹籃，跟著一群有經(jīng)驗的伙伴去挖野蔥。太陽金光熠熠地灑遍了阡陌人家，桑竹之間雞犬相聞，遠(yuǎn)處山坡上漫生著銀花花的野芒，田地里一叢叢的紫云英，來往的田婦村氓，三三兩兩，言笑晏晏，荷鋤緩歸。忽然之間，就想到了方玉潤的《詩經(jīng)原始》：“于平原繡野、風(fēng)和日麗中，群歌互答，余音裊裊，若遠(yuǎn)若近，忽斷忽續(xù)，不知其情之何以移而神之何以曠”，仍然還是《詩經(jīng)》里的人世，安穩(wěn)而綿延。 明人王磐在《野菜譜序》寫道：“饑民枕藉道路，率皆采摘野菜以充食，賴之活者甚眾。”饑饉之年，野菜是饑民充食活命的救濟(jì)之物，而到了民阜物豐的年代，它則成為綠色食品、 養(yǎng)生 食物。那一抹若有若無的清香，是餐桌上的亮點，是童年的回憶，亦是一個經(jīng)年離家之人舌尖上的還鄉(xiāng)之旅。而野菜地位的變遷，恐怕也是古人不曾預(yù)料到的吧？

舌尖上的中國中的“舌尖”是什么意思？

就是講的中國美食.一講美食誰不喜歡.所以現(xiàn)在收視律是最高的.

舌尖上的心跳大結(jié)局劇情舌尖上的心跳大結(jié)局劇情介紹

《舌尖上的心跳》大結(jié)局：林可頌靠著艱苦、勤奮的訓(xùn)練，終于獲得了廚藝巨大的提讓碧升升，再加上她本身就具備超越常人的味覺天賦，所以做出來的東西自然是比一般人好吃很多，而且她已經(jīng)練就了自己獨特的廚藝技巧，成為了名廚。但在愛情方面，她并沒有與一開始深愛的宋意然在一起，而是與江千帆相愛了。 基本信息 《舌尖上的心跳》是由李駿執(zhí)導(dǎo)，阮經(jīng)天、宋祖兒、劉冬沁、汪卓成、王瑞子、徐嘉雯、劉凌而等聯(lián)袂出演的勵志青春都市情感劇，該劇根據(jù)焦糖冬瓜的同名小說改編。 劇情簡介 有天才味覺的小女生林可頌，喜歡著自己的同學(xué)宋意然并追到了上海，意外之中認(rèn)識了米其林三星主廚江千帆。江千帆收了林可頌為徒并傳授她廚藝，還一起準(zhǔn)備參加三個月以后的廚藝大賽。林可頌雖然有著天才味覺，但是對廚藝是一竅不通。 經(jīng)過江千帆魔鬼慧歲般的訓(xùn)練和創(chuàng)新，林可頌居然有了自己一套特殊的廚藝技巧，并且她在這個過程中也漸漸的找到了自信，成為了更好坦老的自己。在這個過程中宋意然也漸漸的對林可頌產(chǎn)生了愛情，而江千帆也恢復(fù)了味覺。

寫一篇以＂舌尖上的________＂為題的作文，要快謝謝了

舌尖上的國慶節(jié) 國慶節(jié)長假，紅紅的燈籠高高掛起，好似一個個音符，串成歡樂的樂章，醒目的條幅隨處可見，活像一根根蠟燭，點燃激情的歲月；還有那迎風(fēng)飄揚(yáng)的彩旗，排成一列。像高昂起頭的士兵似的，讓祖國母親看一看自己的英姿。 國慶節(jié)長假，一家人興高采烈地去游玩是必不可少的，你一定去了很多地方，也品嘗了很多的美食。天津狗不理包子、十八街麻花、四川酸辣粉、云南過橋米線、寧波的年糕、上海城隍廟糕點、蒙古烤肉、韓國打糕、大理的乳餅、新疆的馕……每個地方都有自己的特色美食，美食也是中國的傳統(tǒng)文化，不同地域、不同民族、不同風(fēng)貌的美食故事，人們對美食的樣貌、口感的追求，以及處理和加工美食的智慧，還有中國人對美食的深厚情感。美食不禁刺激著人們的味蕾，更加凝聚了人們的情感。 各式各樣的美食中一定有讓你垂涎三尺的美味?，F(xiàn)在假期結(jié)束了，那些味道是不是還在回味中呢，跟我們一起分享一下你品嘗到的美食吧！或者把你家鄉(xiāng)的特色美食介紹給我們，讓更多的人能吃到這些美味，讓您的早餐，午餐，晚餐都是美味的，讓您的生活是精彩的！ 舌尖上的浪費 隨著孩子們的放假，距離春節(jié)的日子也漸行漸近了。周末我便利用難得的陽光普照，抓住時機(jī)——大掃除！窗戶—地板—沙發(fā)套，墻角—門框—抽煙機(jī)，我一會兒南屋，一會兒廚房，忙得我竟忘卻了接兒子（胖兒子返校拿成績），于是趕緊電話聯(lián)系住在學(xué)校附近的母親接孩子，自己便到小區(qū)樓下的燃面館要了一碗面。在等待的時間里，隔壁桌坐著一對母女倆吸引了的目光?！皩殐海嗪赛c，這個米酒有營養(yǎng)。”年輕媽媽一邊吹著熱米酒一邊哄著寶貝兒?！皢琛?，可我想喝餛飩！”寶貝兒甜甜的膩歪著。于是，桌子上多了一晚餛飩。也許有些燙，剛吃了一個，寶貝兒隨即又吐了出來，一臉的痛苦狀。這可讓年輕媽媽著急了，趕緊把那碗餛飩推到了一邊，然后又點了一碗炒米。一邊吹著一邊喂著寶貝兒。不大一會兒，桌面上的碗三三五五的擺了一片，每一碗都是吃了三口兩口的。等那對母女倆走后，面館的服務(wù)員一邊收拾著一邊感嘆著：“唉，現(xiàn)在的孩子……”這讓我想起了最近央視《新聞聯(lián)播》報道的“舌尖上的浪費”——據(jù)報道：我們中國人在餐桌上浪費的糧食一年高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。而與此形成鮮明對照的是，我國還有一億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。當(dāng)聽到這些數(shù)字時，怎不令人瞠目結(jié)舌？怎能讓人無動于衷？“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！币皇讒D孺皆知、耳熟能詳?shù)奶圃?，道出了?jié)約糧食、合理用餐的文明理念。然而今天，隨著人們生活水平的不斷提高，我們的物質(zhì)生活比以前豐富了許多，但隨之而來的卻是節(jié)約糧食意識的淡薄，和浪費現(xiàn)象的屢見不鮮。當(dāng)我們隨意倒掉吃剩的食物時，殊不知在世界的某個角落還有很多人為一塊面包而面臨饑餓；當(dāng)我們忘記關(guān)緊水龍頭時，殊不知那些缺水的地方還有很多人家一天只有一杯水維系生活；當(dāng)我們肆意揮霍勞動果實時，殊不知那些面朝黃土背朝天的勞作者正默默地流淌著汗水......一粥一飯,當(dāng)思來處不易。無論時代和社會如何發(fā)展，人類所擁有的資源總是非常有限的，勤儉節(jié)約無論何時都值得提倡。節(jié)約，歷來就是中華民族的傳統(tǒng)美德，也應(yīng)是我們?nèi)松谋匦拚n。因此，節(jié)約不僅是一種行為，更是一種品德；不僅是一種文化，更是一種時尚。隨著春節(jié)的臨近，各種家庭聚會、單位會餐也隨之而來，故我們理應(yīng)以身作則，讓孩子們懂得勤儉、知曉節(jié)約，并將之努力養(yǎng)成為個人的良好習(xí)慣。所以，請勿讓“舌尖上的浪費”發(fā)生在你我身邊??！

舌尖中音的介紹

舌尖中音 由舌尖和上齒齦對發(fā)音氣流構(gòu)成阻礙而形成的發(fā)音。 有d, t, n, l 4個聲母。舌尖可以上翹，抵在上腭的不同部位，造成不同的阻礙。其中，利用舌尖抵在上齒齦這樣的阻礙發(fā)出的輔音，叫做舌尖中音。在發(fā)d時，舌尖抵住上齒齦，軟腭上升，氣流因通路被完全封閉而積蓄起來，然后舌尖離開上齒齦，氣流迸發(fā)而出，爆發(fā)成聲。聲帶振動。發(fā)t的阻礙部位和發(fā)音方式與發(fā)d同，只是在發(fā)t時，沖出的氣流比發(fā)d時要強(qiáng)許多。d是舌尖中不送氣清塞音，t是舌尖中送氣清塞音。在發(fā)n時，舌尖抵住上齒齦，封閉氣流的口腔通路，軟腭下垂，氣流從鼻腔泄出，同時振動聲帶成聲。n是舌尖中濁鼻音。在發(fā)L時，舌尖抵住上齒齦，軟腭上升，然后讓氣從舌頭與兩頰內(nèi)側(cè)的空隙間流出，同時振動聲帶成聲。以這樣的方法發(fā)音的l叫做邊音。L是舌尖中濁邊音。

舌尖是什么意思

舌尖，指舌體前2/3可游離活動部分的前端。舌的前頭的部分。中古時音韻學(xué)產(chǎn)生并逐漸成熟，在分析漢字(漢語音節(jié))的聲母時，分為舌音、牙音、喉音、齒音、唇音等。舌音又分舌頭和舌上。舌頭即指舌尖。

舌尖中音有哪些

　　舌尖音（舌尖中音）有：d t n l，舌尖音組詞：爸爸、騰飛、泥濘、老師。舌根音（舌面后音）：g k h，舌根音組詞：哥哥、蝌蚪、喝水。舌面音（舌面前音）：j q x，舌面音組詞：經(jīng)濟(jì)、奇怪、西瓜。翹舌音（舌尖后音）：zh ch sh r，翹舌音組詞：知道、吃飯、施肥、忍讓。 　　資料擴(kuò)展： 　　拼音分類： 　　字母表 　　大寫：A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 　　小寫：a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 　　注：v只用來拼寫外來語、少數(shù)民族語言和方言；字母的手寫體依照拉丁字母的一般書寫習(xí)慣。 　　聲母表 　　聲母是音節(jié)開頭的輔音。（23個，包括2個準(zhǔn)聲母） 　　雙唇音：b p m，唇齒音：f，舌尖中音：d t n l，舌根音：g k h，舌面音：j q x，舌尖后音：zh ch sh r，舌尖前音：z c s，準(zhǔn)聲母：y w 　　韻母表 　　韻母是音節(jié)中聲母后面的部分。（39個） 　　單韻母：a o e i uüer，復(fù)韻母：ai ei ao ou ia ie ua uoüe ian iou uai uei,鼻韻母：an en inün ianüan uan uen ang eng ong ing iang iong uang ueng 　　整體認(rèn)讀音節(jié) 　　zhi chi shi ri zi ci si yi wu yu ye yue yin yun yuan ying（前10個音節(jié)，相對來說好記些。后面6個音節(jié)，可列出相應(yīng)的字，編成一句話：“夜月隱，云愿迎?！币馑际牵骸耙埂蓖?，“月”亮想要“隱”藏起來，“云”朵“愿”意幫這個忙，她“迎”了上來。）

舌尖音作品

舌尖音指舌尖頂住或者接近門齒、齒齦、硬顎而發(fā)出的輔音。 舌尖音包括： 齒音或舌尖前音 齒齦音或舌尖中音 卷舌音或舌尖后音 齒顎音 除了馬拉雅拉姆語以外，一般語言沒有舌尖前塞音和舌尖中塞音的對立。例如：俄語、法語中的t?d?n讀作舌尖前音，而英語的讀作舌尖中音。舌尖音的繞口令如下： （s/sh，z/zh）：我往窗上糊字紙，你在窗外撕字紙。橫著撕字紙，豎著撕字紙，撕下四十四條濕字紙。 （c/ch)：這是蠶，那是蟬，蠶常在葉里藏，蟬常在林里唱。 （d/t)：白石塔，白石搭，白石搭白塔，白塔白石搭，搭好白石塔，白塔白又大?。 （n/l）：老龍惱怒鬧老農(nóng)，老農(nóng)惱怒鬧老龍，農(nóng)怒龍惱農(nóng)攔路，龍惱農(nóng)怒龍弄露。

舌尖上的中國是什么節(jié)目類別

展開全部 舌尖上的中國是一部美食類的紀(jì)錄片。 《舌尖上的中國》是由中國中央電視臺出品的一部美食類紀(jì)錄片。《舌尖上的中國》主題圍繞中國人對美食和生活的美好追求，用具體人物故事串聯(lián)起講述了中國各地的美食生態(tài)。該片于2012年5月14日在CCTV1《魅力記錄》欄目首播。 舌尖上的中國這部片子之所以火爆，首先在于其選材具有高度的大眾性，不分階層、不分民族、不分年齡的人們都離不開食物，所以它能獲得廣泛的認(rèn)同，也就有了廣泛的觀眾基礎(chǔ)。其次，它貫穿全篇的人文情懷。

舌尖上的"家鄉(xiāng)味″讀后感<？

《舌尖上的“家鄉(xiāng)味”》是一本讓人回味無窮的美食文化類書籍，它帶領(lǐng)我們走進(jìn)了一個充滿誘惑的美食世界。從古至今，中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，而每一道家鄉(xiāng)菜背后，都蘊(yùn)含著一段美好的故事。 書中詳細(xì)介紹了多個省份和地區(qū)的特色美食，不僅包括大家耳熟能詳?shù)拇ú恕⒒洸?、湘菜等，還有一些少數(shù)民族的特色美食。每一道菜都有它的獨特之處，從選材到烹飪方法，都充滿了地方特色。讀完這本書，我仿佛品嘗到了各地的美食，感受到了不同地域的文化和風(fēng)情。 書中令我印象深刻的是對“家鄉(xiāng)味”的探討。作者通過講述自己的成長經(jīng)歷和美食故事，表達(dá)了對家鄉(xiāng)的眷戀和對美食的熱愛。對于很多人來說，“家鄉(xiāng)味”是一種難以忘懷的味道，它代表著童年、回憶和親人的味道。而隨著年齡的增長和生活的變遷，我們可能會品嘗到各種各樣的美食，但最能打動人心的，還是那道家鄉(xiāng)菜。 這本書還讓我認(rèn)識到了飲食文化的重要性。在不同的節(jié)日和場合，我們都有著獨特的飲食習(xí)慣和寓意。例如，端午節(jié)我們會吃粽子，寓意著團(tuán)圓和幸福；中秋節(jié)我們會吃月餅，寓意著合家歡樂。這些傳統(tǒng)習(xí)俗代代相傳，成為了我們文化傳承的一部分。 此外，《舌尖上的“家鄉(xiāng)味”》還教給我很多關(guān)于食材的知識。書中詳細(xì)介紹了各種食材的來源、特點、烹飪方法等，讓我對食材有了更深入的了解。同時，我也明白了為什么有的菜肴口感獨特，有的湯汁鮮美可口，這都與食材的選擇和搭配密不可分。 讀完這本書后，我更加珍惜身邊的美食文化。我開始關(guān)注食材的來源和質(zhì)量，嘗試學(xué)習(xí)各種傳統(tǒng)菜肴的制作方法，也更加珍惜與家人、朋友共享美食的時光。通過閱讀這本書，我不僅品味了美食的誘惑，還領(lǐng)悟到了飲食文化的魅力所在。 總之，《舌尖上的“家鄉(xiāng)味”》是一本值得一讀的美食文化書籍。它帶領(lǐng)我們走進(jìn)了一個充滿誘惑的美食世界，讓我們品味了各地的美食特色和文化風(fēng)情。同時，這本書也讓我們更加珍惜身邊的美食文化，領(lǐng)悟到了飲食文化的魅力所在。我相信這本書會讓更多的人愛上美食文化，也會讓更多的人珍惜與家人、朋友共享美食的時光。