扁豆的養(yǎng)生功效

白扁豆的功效與作用

白扁豆的功效： ??? 補(bǔ)脾和中，化濕消暑?！竟δ苤髦巍拷∑?，化濕，消暑。主脾虛生濕，食少便溏，白帶過多，暑濕吐瀉，煩渴胸悶 ? 【應(yīng)用】 　1．脾氣虛證。本品能補(bǔ)氣以健脾，兼能化濕，藥性溫和，補(bǔ)而不滯，適用于脾虛濕滯，食少、便溏或泄瀉。唯其“味輕氣薄，單用無(wú)功，必須同補(bǔ)氣之藥共用為佳”，如參苓白術(shù)散（《和劑局方》），以本品作為人參、白術(shù)等藥物的輔助。本品還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實(shí)等補(bǔ)氣健脾除濕之品配伍。 　2．暑濕吐瀉。暑多夾濕。夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。本品能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無(wú)溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。偏于暑熱夾濕者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲濕之品配伍。若屬暑月乘涼飲冷，外感于寒，內(nèi)傷于濕之“陰暑”，宜配伍散寒解表，化濕和中之品，如香薷散（《和劑局方》）以之與香薷、厚樸同用。 白扁豆的作用： ??1、抗菌、抗病毒作用?100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對(duì)痢疾桿菌和有抑制作用；對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對(duì)小鼠Columbia?SK病毒有抑制作用。 　2、對(duì)免疫功能的影響?20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對(duì)活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。 　3、毒性白扁豆中含對(duì)人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競(jìng)爭(zhēng)性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時(shí)，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時(shí)間由20s延長(zhǎng)至60s。 希望對(duì)你有所幫助！

扁豆的營(yíng)養(yǎng)

扁豆的種子中含維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、植酸鈣鎂、泛酸、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，還有胰蛋白酶抑制物，淀粉酶抑制物，血球凝集素A、B，以及豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。扁豆的豆和衣的功能為和中化濕、消暑解毒、健脾胃、止瀉痢；扁豆的花能清暑化濕、治下痢膿血。扁豆可治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。 扁豆干種子主要以白扁豆入藥，本草綱目中載：白扁豆能補(bǔ)五臟，主治嘔逆。久服頭不白，行風(fēng)氣，治女子帶下。解酒毒、海豚魚毒，解一切早木毒。止泄痢，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。扁豆花亦可入藥，其味甘，性平，具有健脾和胃、消暑化濕的功效，用于治療痢疾、泄瀉、刺白帶下等癥。 扁豆葉含胡蘿卜素和葉黃素等，味辛甘、性平、有小毒，可治吐瀉轉(zhuǎn)筋、瘡毒、跌打創(chuàng)傷。扁豆衣健脾、化濕。扁豆根可治便血、痔漏、淋病。扁豆還有避孕作用。

扁豆的做法有什么營(yíng)養(yǎng)

扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，每100克扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量37大卡、蛋白質(zhì)2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物61.9克、膳食纖維2.1克、維生素A25微克、胡蘿卜素0.6微克、維生素B0.21毫克、煙酸0.9毫克、葉酸15.6微克、維生素C6毫克、維生素E1.24毫克、鈣38毫克、磷54毫克、鉀178毫克、鈉3.8毫克、鎂34毫克、鐵1.9毫克、鋅0.72毫克、碘2.2微克、硒0.94微克、銅0.05毫克、錳0.34毫克、水89.5克。 【材料】扁豆350克，五花肉200克，油適量，鹽適量，1顆八角，干辣椒適量，花椒適量，濃縮火鍋底料適量，香油適量，蔥適量。 【做法】①準(zhǔn)備好材料，鍋內(nèi)放入干辣椒、花椒、八角、蔥，炒出香味。②放入五花肉，炒至變色，放入濃縮火鍋底料。③倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出鍋。 【技巧】①?zèng)]有濃縮火鍋底料也可以不放。②扁豆炒之前可以先用熱水淖一下，這樣更好熟。

紅豆有什么營(yíng)養(yǎng)和功效？

大紅豆含有蛋白質(zhì)，膳食纖維，多酚類物質(zhì)，維生素B1，維生素B2，維生素E，鉀元素，鎂元素，硒元素，鐵元素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)

土豆的營(yíng)養(yǎng)與功效

土豆又叫馬鈴薯，它的功效主要是補(bǔ)脾益氣，緩急止痛、通利大便的作用。它里邊的成分主要包括，蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2，還有無(wú)機(jī)鹽、主要是鉀鹽為主，還有一些少量的、叫龍葵堿，用途主要是用于這種脾胃虛弱，消化不良，還有腸胃不合的人。這種人往往導(dǎo)致脘腹的脹痛，大便的不利，所以對(duì)于胃腸的疾病，提高胃腸的功能，這個(gè)馬鈴薯有一定的作用，尤其注意的是這種對(duì)于發(fā)芽的，含有龍葵堿較多的這種馬鈴薯，如果食用過多的話，可以引起中毒，因此對(duì)于這種發(fā)芽，發(fā)青芽的這種土豆，我們要盡量的少食用。

土豆有什么營(yíng)養(yǎng)和功效

中醫(yī)認(rèn)為，土豆味甘，性平，歸屬于胃經(jīng)及大腸經(jīng)，具有和胃健中、解毒消腫的作用，可以用于緩解痄腮、癰腫、濕疹、燙傷等病證。土豆中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鈉、鐵、鎂等多種礦物質(zhì)元素。適量食用一些土豆可以為人體提供充足的能量，并且可以有效抗衰老，其屬于高鈉低鉀性食物，適合水腫的肥胖者食用。

黑豆的養(yǎng)生功效是什么？你怎么看？

黑豆是非常養(yǎng)生的豆類，它可以提高記憶力，美容養(yǎng)顏，因?yàn)樗胸S富的維生素a和維生素E可以延緩衰老，改善皮膚狀態(tài)。

扁豆山藥蓮子粥的功效與作用是什么？

有防癌抗癌的作用，而且也有保健的功能，也可以降血壓，強(qiáng)心安神，滋養(yǎng)補(bǔ)腎，而且也可以促進(jìn)腸胃的消化。

土豆絲營(yíng)養(yǎng)功效

土豆絲其實(shí)就是土豆。土豆是個(gè)好東西。土豆中含有許多豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它具有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效?？傊?，多吃土豆，對(duì)人體是有好處的。具體來(lái)說(shuō)，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效如下： 1、土豆中的蛋白質(zhì)最接近動(dòng)物蛋白，而且，它的蛋白質(zhì)含量是蘋果的10倍。 2、土豆中富含賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。 3、土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。其中，土豆所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。 4、土豆中所含的維生素C也是蘋果的10倍，而維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。 5、土豆同大米相比，其所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。 6、每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒有任何副作用。因此，也有人說(shuō)吃土豆可以防中風(fēng)。 7、土豆中所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。因此，也有人將土豆當(dāng)成防治胃癌的輔助療法。

豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用是什么？

豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：傳統(tǒng)飲食中就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的說(shuō)法，指吃五谷雜糧才能夠養(yǎng)生，但是不吃豆子就會(huì)使?fàn)I養(yǎng)失衡。 豆類普遍都有的特點(diǎn)就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白質(zhì)的含量高、質(zhì)量好，接近于動(dòng)物蛋白，其中多種氨基酸組成接近于人體所需，所以又被人稱為“植物肉”，可以代替一部分肉類； 而低脂肪的特點(diǎn)，加之部分豆類中的脂肪還是以易于被消化吸收的不飽和脂肪酸為主，因此可以作為預(yù)防冠心病、高血壓及動(dòng)脈硬化等疾病的健康食品，還可以作為減肥美容的備選食材。此外豆類中的礦物元素及維生素的含量比較豐富，鈣、磷、鎂、鉀及維生素B族的含量最多。 擴(kuò)展資料： 豆類食物的禁忌： 1、豆腐忌小蔥：豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收 2、黃豆忌豬血：同食會(huì)消化不良 3、黃豆與酸牛奶：黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收 4、黃豆與豬血：同食會(huì)消化不良 5、毛豆與魚：同食會(huì)把維生素B1破壞盡 6、紅豆與羊肚：同食會(huì)引起中毒 7、豆?jié){與蜂蜜：豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高，兩者沖對(duì)，產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收 8、豆?jié){與雞蛋：阻礙蛋白質(zhì)的分解 9、豆?jié){與藥物：藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果 參考資料：人民網(wǎng)-黃豆的功效與作用有哪些？黃豆防癌降脂健腦