《潮汕美食記上》-璇子驛站

潮汕美食

話說潮汕小吃 對待吃，向來有兩種態(tài)度，一是“吃好”，一是“好吃”?！俺院谩?，是要吃得飽，并且要有營養(yǎng)，能夠滿足人的生理需要?！昂贸浴笔侵v究食物的味道，是一種享受，屬于精神層面上的東西。小吃是屬于“好吃”的食物。什么是小吃，小吃是正餐以外的零嘴兒，也即“點心”，點到心而已，不會點到肚子里。面對正餐以外的小吃，你可以選擇吃，也可以選擇不吃，你不必在乎其量其質(zhì)，只求其美味。從這個角度上看，純粹意義上的美食，應(yīng)該是小吃一類的食物。 過去，潮汕人習(xí)慣用“吃好未”來跟人打招呼，這說明那時有沒有吃的是一個問題。如今，可不大有人這樣跟人打招呼了。隨著時代的進步，我們己基本解決了溫飽問題，人們已不滿足于填飽肚子，而希望吃得更加有味道，更有情調(diào)了。因此，現(xiàn)在來談?wù)摐仫栆院蟮南M，談小吃，談美食，便是時尚的話題。 潮汕是小吃馳名的地區(qū)之一，許多小吃不僅為本地人所喜愛，在外地也是膾炙人口的。在全國優(yōu)秀小吃品種評定會——“中華名小吃認(rèn)定會”上，已有8個潮汕小吃獲得“中華名小吃”稱號。潮汕小吃為什么有如此魅力?其特點又在哪里呢?

潮汕特色美食

潮汕特色美食如下： 1、紅桃粿 紅桃粿的“壽桃”外形，認(rèn)為寓意長壽、吉祥，在潮汕人心中具有獨特的文化地位，口味完全不踩雷，是每家每戶的拿手美食，好吃到上癮！ 2、八寶素菜 八寶素菜是潮州素菜中的代表。這道菜品看似普通?又不普通?，見菜不見肉?，其歷史悠久，由唐宋時期慢慢演繹而出，“有味使之出，無味使之入”的境地，所以深入人心?。 3、潮州砂鍋粥 潮州砂鍋粥是一道中華傳統(tǒng)特色名點。粥是國人的最愛，無論是北方人還是南方人都好這一口。北方的粥又稱稀飯，品類不是那么豐富，味道單一，而南方人可是把粥吃出了花樣，能讓人挑花了眼，甜咸鮮、葷素都有，味道鮮美無比。 4、鴛鴦膏蟹 鴛鴦膏蟹??是?廣東?汕頭?的傳統(tǒng)?名菜?，腹中?膏?肥厚?，味道?鮮美?，百食?不厭?，也因?造型?美觀，一只?呈?清?紅色?，一只?呈?精?青色?，成雙成對?，故而?得名“鴛鴦膏蟹?”，也是?潮汕?宴席?上的一道?佳肴?，素有?“膏蟹?上席?百味?淡?”的?美?稱?。 5、牛肉丸粿條湯 牛肉丸粿條湯是著名的潮汕小吃種類，深受大家喜愛，是潮汕人為之鐘情的面食，牛肉丸、粿條的絕妙搭配，令人念念不忘。

潮汕有關(guān)食物的俗語

　　許多諺語從產(chǎn)生、發(fā)展,一直延續(xù)至今,不僅在當(dāng)時具有其社會意義,到現(xiàn)在仍然具有一定的指導(dǎo)意義。以下是我為大家收集準(zhǔn)備的潮汕有關(guān)食物的俗語，歡迎閱讀! 　　潮汕有關(guān)食物的俗語 　　素菜葷做，見菜不見肉 　　做戲神仙老虎鬼，做桌靠粉水 　　猛火厚朥芬魚露 　　九月魚菜齊 　　六月鯉魚七月和尚 　　常用諺語 　　◆人有志，竹有節(jié)。 　　◆人有恒心萬事成，人無恒心萬事崩。 　　◆人不在大小，馬不在高低。人往高處走，水往低處流。 　　◆人往大處看，鳥往高處飛。 　　◆人爭氣，火爭焰，佛爭一炷香。 　　◆人老心不老，身窮志不窮。 　　◆人要心強，樹要皮硬。 　　經(jīng)典諺語 　　◆人憑志氣，虎憑威勢。 　　◆人怕沒志，樹怕沒皮。 　　◆人起心發(fā)，樹起根發(fā)。 　　◆三百六十行，行行出狀元。 　　◆山高有攀頭，路遠(yuǎn)有奔頭。 　　◆山高流水長，志大精神旺。 　　◆小人記仇，君子長志。

潮汕美食有那些？

潮汕地區(qū)的美食有：潮州春餅，汕頭蠔烙，揭陽乒乓粿等。 1、潮州春餅是潮州傳統(tǒng)小吃當(dāng)中的佳品，又名潮州春卷。這種小吃雖然算不上什么名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉(xiāng)情和親情。 2、汕頭蠔烙，這是一種在潮汕非常常見的地方特色小吃，但已經(jīng)風(fēng)靡海內(nèi)外，變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。不過，如果到汕頭本地品嘗這種小吃，還是會發(fā)現(xiàn)其獨特的風(fēng)味，與酒樓中并不一樣。 3、揭陽乒乓粿這種小吃源于揭陽，發(fā)揚光大于揭陽，口味獨特，品后讓人齒頰留香。來到揭陽，不僅要品嘗乒乓粿，購買其作為手信帶回給家人朋友也是一項必須做的“功課”。

潮汕十大著名美食

潮汕十大著名美食如下： 1、風(fēng)吹餅 薄得風(fēng)都可以吹起來，因此得名“風(fēng)吹餅”。非常脆，吃起來會有“咔咔咔”的響聲，酥脆的口感帶著淡淡的糯米和番薯的清甜味，吃上一口就停不下來了。 2、無花果 潮汕很多地區(qū)都有制作無花果絲，但是不同的地方，旦唯所用的材料和做法也不一樣，有用白蘿卜的、有用木瓜絲的，吃起來口感味道酸酸甜甜。 3、地瓜條 經(jīng)過低溫烘焙的金黃的地瓜條撒上甘梅粉，一定要保證每根地瓜條都均勻的裹上甘梅粉。這樣地瓜的清甜與甘梅的酸味碰撞在一起，非常美味。 4、潮汕綠豆餅 餅皮是多重薄皮疊成的，水油皮包裹著酥皮，點綴幾顆黑芝麻扒首，又香又酥又脆，一口咬下去很容易散開，每一口都酥到掉渣。 5、肚臍餅 因為外形酷似肚臍而得名，肚臍餅是圓圓的餅中春遲數(shù)用筷子戳一個透氣小孔，里面填滿了的紅糖就會從小孔里漏出一點。表皮酥脆，紅糖內(nèi)餡薄薄一層，咬下去軟中帶著韌性。 6、束砂 主要原料是用花生、白糖制作而成，做好的束砂外邊裹上一層白色的糖衣，看著圓滾滾的像珍珠一樣，嚼著非常香甜脆爽。 7、豆方 豆方外表金黃，入口香甜，有著花生的酥脆和芝麻的清香，還伴隨著麥芽糖的清甜，那口感令人回味無窮。 8、宋橄欖 大街小巷的涼果店都能找到它的身影，腌制后外皮有點發(fā)皺，吃起來清甜回甘，柔韌爽口，宋橄欖與茶一齊食用，被視為絕配。 9、椒鹽芋頭片 把芋頭切成薄薄的一片，再經(jīng)過低溫脆化，最后撒上椒鹽調(diào)味，一款酥香好吃的椒鹽芋頭片就做好了，滿滿的芋頭濃香，保留著食材本身真實的味道，一片接著一片。 10、冬瓜冊 主要是用冬瓜和白糖制作而成，制作好的冬瓜冊看起來晶瑩剔透的，吃起來很是清甜可口，在潮汕老人、小孩都非常喜歡吃。

有哪些比較有名的潮汕美食

比較出名潮汕美食如下： 1、潮汕蠔烙：這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳。 2、腐乳餅：以精面粉制成餅皮，餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經(jīng)過精選，切成肉丁，占百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。 3、潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸與牛筋丸兩種，牛肉丸細(xì)嫩口感嫩滑而牛筋丸則較有嚼勁。牛肉丸是潮汕地區(qū)著名且有很具備代表性的特色小吃。

潮汕飲食的起源

　潮汕小食源于民間，它是全國點心的八大派系之一。潮汕小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，制作精細(xì)，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚。 　　據(jù)不完全統(tǒng)計，各類潮州小吃有230多種，而我整理到的不過十幾二十種。主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市區(qū)乃至鄉(xiāng)村的街頭巷尾隨處可見，且價格便宜，與大眾的消費水平相吻合，因而具有范圍較廣的消費群。 　　腸粉-據(jù)說是潮汕的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當(dāng)不同。潮汕人有潮汕人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張面粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然后上面澆一層芝麻漿和鹵湯。那味道實在讓人懷念。 　　春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，是一款不僅讓潮汕人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嘗的著名小吃。 　　粿汁__60年代的果汁，是很經(jīng)濟的傳統(tǒng)小食之一，當(dāng)時一名普通工人的薪水，平均在200元上下,粿汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件,粿汁每碗一、兩角，所以只要花上數(shù)角錢，就可飽餐一頓，吃個痛快。今天，潮汕粿汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。有些粿汁攤除了保留傳統(tǒng)作法，還在用料和醬料方面，做了改善，使這道潮汕小吃，更加美味，更具特色。

潮汕美食小吃有哪些？

那肯定是潮汕手打牛肉丸，在潮汕地區(qū)被叫為潮汕牛肉丸，因為在潮州、汕頭和揭陽這三個地區(qū)都統(tǒng)稱為潮汕牛肉丸，是潮汕最受歡迎小吃的一種。它的主要食材有牛肉和淀粉，有靠手工制作因此也叫手打牛肉丸，據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，周星馳電影也曾出現(xiàn)過，掉地上能蹦起老高的牛肉丸，牛肉丸不僅可以配面吃還可以烤著吃，潮汕這邊燒烤必備，有牛肉丸。

潮汕歌曲，有那些唱潮汕歌曲的人，名字加上來

方展榮，李小珍。

從深圳坐高鐵到潮汕站中間分別有哪些站點？

廈深鐵路廣東段設(shè)以下車站：深圳北站、深圳坪山站、惠州南站、惠東站、鲘門站、汕尾站、陸豐站、葵潭站、普寧站、潮陽站、潮汕站、饒平站。但并非每一趟車會停以上所有的站點，像深圳北站、潮汕站這樣的大站，每趟經(jīng)過的車都必停；惠州南站、汕尾站百分之八九十的車會停；其他站點有的停的車次也挺多，像普寧站，有百分之六七十的車會停靠該站；而有的站停的車次則比較少，比如靠近潮汕站的潮陽站，大概只有百分之三四十的車次會?？吭撜尽?