孔云龍 閻鶴祥《餑餑陣》

花餑餑家常做法，正宗花餑餑怎么做

1 牛奶或者水加熱成溫水狀，打入雞蛋，加入食用油、酵母攪散后加入面粉揉成光滑的面團。紫薯面團也是這樣做， 只是事先要將紫薯蒸熟，壓碎，調(diào)入面團中即可。帶醒發(fā)后就可以按照下面的步驟來做花樣饅頭了 2 事先聲明哈，這是橡皮泥演示的， 將醒發(fā)好的兩色面團分別揉搓排除空氣。這款花餑餑其實用大棗做很好，家里沒有大棗，我就用面團做了 3 取一塊面團搟成厚薄均勻的圓面皮 4 將面團圍著周邊剪開一厘米左右的流蘇狀，一定要是3的倍數(shù)哈。--我這個橡皮泥不太好擺弄，大家領(lǐng)會做法就是了 5 每三個流蘇捏在一起。--—我這個橡皮泥不太好擺弄，成型有點兒難看，大家領(lǐng)會做法就是了，要是面團會很好做的 6 取兩色面團，一色揉搓成細(xì)長條，一色做成大棗狀，或者直接用大棗哈 7 將細(xì)長條的面團纏繞到大棗狀的小面團中間形成玉帶狀 8 將上面做的大棗狀小面團放到步驟5做好的面皮上，圍繞著面皮的外圍擺成圓圈狀 9 再取一塊適合放到上面做好的底托中間的面團，團成圓球，這個面團里可以包裹一些家人喜歡的餡料 10 在面團上用手指捏一個凸起， 11 在那個凸起的地方中間用筷子或者手指挑出一個圓洞洞 12 再取一個大棗狀的小面團放到上面那個洞中 13 將上面這個做好的獨棗面團放到步驟8那個底托中間就是了 14 再次醒發(fā)蒸熟的成品

花餑餑的來歷？

膠東花餑餑的由來是源于古時候的祭祀活動。 具體如下： 大餑餑，漢族面食，古代時多用于祭祀，現(xiàn)在的膠東地區(qū)春節(jié)仍用于祭祖擺供，多產(chǎn)于山東的膠東半島，流行地域為煙臺、威海、日照等地，又稱大棗餑餑?！　? 大棗餑餑的歷史可以追溯到麥子種植，歷史來源悠久，從有麥子開始，就開始有了祭祀。公元前6世紀(jì)，當(dāng)開天辟地的時期，軒轅開辟了農(nóng)業(yè)，在山東、山西、河南、河北等地都有了麥子，但是沒有在全國普及起來。 在戰(zhàn)爭時期，農(nóng)民為了紀(jì)念軒轅，就開始有了餑餑，以做出來又香又大的花餑餑來表達自己對軒轅的感激與崇敬。餑餑的來源，是從祭祀開始的，主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠，祭品以棗餑餑為主。在明朝時餑餑已經(jīng)在全國普及開來，家家戶戶都會做，都能做。　　

花餑餑怎么畫

花餑餑的畫法如下： 第一步：畫出花慧裂模饃饃。 第二步：畫出蒸屜的內(nèi)部線條。 第三步：畫出蒸屜。前緩 花餑餑，是一種特別的饅頭。它是山東膠東地區(qū)特有的一種民間傳統(tǒng)美食，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶等時候，人們都要蒸制花餑餑進行祈福和紀(jì)念。 花餑餑，如同字面意思，就是一種以面粉為原料做成花朵形狀的饅頭。選擇優(yōu)質(zhì)小麥磨成面粉來和面、蒸制，再以新鮮的果蔬汁液做天然色素，讓花餑餑顏色鮮亮?；G餑有美好寓意的動物，比如龍、鳳、魚等，不僅外形獨特，還筋道好吃。 花餑餑距今已有三百多年歷史，在2009年被列入山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?，F(xiàn)在，有了機器，制作花餑餑更加簡單?；G源肆餑不僅外形靚麗，也非常便于保存。過大年蒸餑餑是山東的年俗之一，寓意讓來年的日子“蒸蒸日上”。 制作花餑餑可不是一件簡單的事兒，需要多道工序，過程漫長而煙火氣十足。先將新麥子磨成面粉，然后在面粉中加上雞蛋、白糖、花生油和水等，開始和面。接下來的步驟更不能偷懶了，因為只有花足夠的時間和力氣，才能揉出筋道的面團。

給老媽吃餑餑是什么歌

兒童歌。兒童歌是給兒童聽得給，目的是在兒童聽歌娛樂的過程中也能學(xué)會為人處世的道理。給老媽吃餑餑這首兒童歌是為了教兒童能夠養(yǎng)成孝順父母的美好品德。

怎樣做花餑餑

春節(jié)是中華民族傳統(tǒng)大節(jié)，各地區(qū)都有不同的傳統(tǒng)文化習(xí)俗，山東地區(qū)的膠東花餑餑就是其中之一，過去沒到臘月二十五六，家家戶戶蒸饅頭，現(xiàn)在物質(zhì)生活提高，購物方便，很多都是購買現(xiàn)成的春節(jié)食品，雖然省事，卻也少了忙年的樂趣，傳統(tǒng)文化需要傳承創(chuàng)新，我愿意出一份小力，每年都是親手做過年饅頭，體會忙年的樂趣 想要做出一個好吃的花餑餑必然是要研究下它的制作流程，首先和面的時候就要選用山東本土的面粉，用老一輩人的話說，這樣蒸出來的餑餑才會香甜筋道，有正宗的齊魯味;選好面粉后接下來就是調(diào)面了，俗稱打“攪子”，其實這一步是相當(dāng)考驗我們技術(shù)的，多一刻則面稠少一刻則面稀;最后揉面的時候就需要我們反復(fù)地揉，把筋膜揉出來，這樣才能將麥子原有的麥香揮發(fā)出來，并且出鍋后的“餑餑”才會緊實不松軟，口感有嚼勁，加之小麥自身的香味在口腔彌漫，每次出鍋我都恨不得一口氣吃上仨。 冒著熱氣的餑餑是上色的最好時機，一旦餑餑涼了就很容易串色!一般來說，我們想要什么顏色的餑餑提前準(zhǔn)備好蔬菜水果汁就可以了，像是火龍果、菠菜汁、南瓜汁都可以被用作調(diào)色，畢竟自家吃的話，健康還是最為重要的，不建議大家為了花色去買那種食用色素。

花餑餑的來源

? ? ? ?膠東花餑餑源自民間，植根于人民生活，已成為民俗風(fēng)情獨特的表現(xiàn)方式。經(jīng)過長期的發(fā)展與創(chuàng)新，如今的膠東花餑餑不僅以食用為目的，而是多用于慶祝、祭祀和饋贈等民俗活動，逐漸滲透到某些飲食文化習(xí)俗并發(fā)展成為一種藝術(shù)形式，并其審美觀賞價值越來越得到加強。人們透過這些花餑餑，仿佛看到膠東莊戶人家濃濃的鄉(xiāng)情，同時也能感悟到文登地域民間老百姓絢爛質(zhì)樸的鄉(xiāng)土文化。 ? ? ? ? ?在膠東，過年最有年味的莫過于吃那白白胖胖的大餑餑。過大年，蒸餑餑，期盼來年的日子蒸蒸向上、紅紅火火。大約到了農(nóng)歷的臘月二十，各家就開始蒸大餑餑了，一直能持續(xù)到年根，每家都蒸上好多，整個正月都不用做面食了。? ? ? ?過大年蒸餑餑是膠東年俗之一，寓意讓來年的日子“蒸蒸日上”。在山東省膠東地區(qū)，每到過年時間，家家戶戶都會趕制或者定做膠東花餑餑迎接新春佳節(jié)。

小孩子過百歲的小花餑餑怎么做？

用面粉合成面團。，捏成小花饃饃的樣子，放入鍋里蒸15分鐘就可以啦。

開口棗餑餑的家常做法？

在揉好的餑餑上面用刀劃口，灑上少許干面后捏上口，再在餑餑上面放上棗，用手將棗按一按，等待上鍋蒸就可以了。

為什么過年要吃大餑餑??

陰歷的大年三十，是一年中最后的一天（按中國的古老習(xí)慣），也是吃得最完滿最舒心的一天。 為了這一天口福，要提前準(zhǔn)備好幾天：要提前買好魚肉、蒸大量的餑餑，尤其是餑餑要做出好多的花樣來：圣雞、刺猬、元寶、棗餑餑等等，年前的餑餑要蒸的多多的，要一直能堅持吃到二月二才可以，在此期間如再動鍋蒸饅頭，是要遭人恥笑的，并且也隱喻著這一年的運氣不好。 這些美麗精致的饅頭中，最重要的一種是被稱為圣蟲的一種，就是蒸一個蛇形的饅頭，等到二月二便由主婦偷偷放到面缸中，大家即使知道也要裝作不知道，你呢千萬要閉緊嘴巴，萬一不小心說出了圣蟲這一不可褻瀆的名字，或是向人炫耀了你的面缸，那么你就罪責(zé)難逃、萬惡不赦了：倘若這一年糧食沒有著落，那便全是你的罪過，原因呢，來源于這個傳說： 有一個過門不久的媳婦在婆家做飯，每日從面缸舀面，卻總是不見少，這個好奇的媳婦便問婆婆：“婆婆啊，咱們家的面缸里的面怎么總不見少?。俊钡诙齑蜷_面缸已是空空如也，問婆婆，婆婆只是怪她，說是因為她多嘴好問，被圣蟲聽到心中不悅，搬家走了，圣蟲既去，好運便也走了。 我不知道最后那婆婆將這多嘴的媳婦如何了，面缸的滿和空是婆婆搞得手腳也難說，不過從這個對圣蟲勿要多言的忌諱中，無非是警告你平日少開“尊口”，特別是身為人婦，而其中也包含了中國人“人怕出名，豬怕壯”的怕露富的心理吧，唯恐別人知道自家家底（過去糧食的多少是衡量一個家庭貧富的重要標(biāo)志之一），故此編造這樣一個故事唬那些不懂事的孩子和過分好奇的人們，發(fā)展到最后，就寄托了人們希望能擁有吃不完的糧食的愿望，希望能有一個垂憐眾生、大慈大悲的神靈賜福于他們，從而使之成為一種充滿神秘而又恐懼色彩的儀式，成為一種禁忌。

春節(jié)的餑餑有什么不同？

北京話，煮餑餑就是煮餃子。餃子是直隸省的說法。后來因為餃子這個詞比較吉利，加上北京人說煮餑餑，外地人也聽不懂。隨著時代變遷就也叫餃子了。梁實秋是真正意義上的老北京人，所以他書里用的是煮餑餑的這個詞。 山東花餑餑 每逢春節(jié)，蒸上幾大籠屜餑餑，是山東尤其是膠東半島的傳統(tǒng)。面粉要備上好幾斤，雞蛋只取蛋清，牛奶放在碗里待用。溫水倒入面盆，水汽與面粉相遇，熱騰騰、忙碌碌，一代人記憶里的年味兒，就從這里開始了。 食物緊缺的年代，過年走親串門帶上兩個白面餑餑，就是最好的禮物了。后來生活富裕了，餑餑的創(chuàng)意也豐富起來。裂開三瓣的棗餑餑，象征笑口常開、早生貴子；老人過壽要蒸壽桃，象征著添壽、增福；小孩兒滿周歲，要抓周兒，象征著考取功名、前程遠(yuǎn)大…… 花餑餑在山東各種節(jié)日都有廣泛應(yīng)用。如過年用的“棗餑餑”、正月十五的“圣蟲”、定親的“鴛鴦”、老年人過生日的“壽桃”等等。針對節(jié)日的不同，花餑餑的造型也千變?nèi)f化。心靈手巧的山東人能夠讓不起眼的面團在自己的手中變成龍、鳳、老虎、牡丹花、哪吒等等各種造型，甚至依時而變，創(chuàng)作出更加符合年輕人喜好的動漫卡通、花朵綠植和場景化造型。有人說，給山東人一個面團，能捏出一個“平行宇宙”！ 如今，山東的大饅頭，成了香餑餑。網(wǎng)紅“山東花餑餑”早已脫離“土味”年貨的身份，也不僅是“溫飽”和“吉祥語”的功能，而是升華成為一種山東的文化創(chuàng)意代表，向全世界彰示山東人民的辛勤智慧。有餑餑的地方就是家。這個別樣的中國年，流動的山東花餑餑承載起人們對家鄉(xiāng)的思念。