29 醬油炒飯

醬油炒飯的做法，醬油炒飯?jiān)趺醋龊贸?，醬油炒飯的家常

食材明細(xì) ?米飯一碗 ?香蔥、生抽、老抽、豬油、白糖適量 醬油炒飯的做法步驟 1.熬豬油：肥肉一塊（最好是豬板油），去皮洗凈切成薄片，鍋內(nèi)加一點(diǎn)水燒開(kāi)，然后放入切好的肉，小火慢熬。 2.鍋內(nèi)留適量的油，倒入米飯炒散。 3.2勺生抽加上半勺老抽，加入一丁點(diǎn)的白糖，調(diào)勻，倒入米飯中?？焖俚姆淳鶆?。 4.撒入香蔥碎，炒勻即可出鍋。

醬油炒飯?jiān)趺醋觯?/h3>

剩的白米飯攪散。準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋。小蔥。起鍋燒油。放入雞蛋，小蔥，把雞蛋炒熟。放入米飯。翻炒均勻把米飯炒干，加入醬油，鹽，翻炒均勻。就可以了。

醬油炒米飯?jiān)趺醋觯?/h3>

醬油炒飯 的做法步驟 1. 1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。 2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。 3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

醬油炒米飯?jiān)趺醋?/h3>

前言吃好多年的蛋炒飯，從沒(méi)想過(guò)要改變，前幾天在一家餐館吃飯主食是醬油炒米飯，味道不錯(cuò)，回來(lái)后，自己倒騰著也炒了這么一份米飯，老公說(shuō)有幾分像，不過(guò)挺好吃的。材料主料：剩米飯1碗； 輔料：食用油適量、鹽適量、青辣椒1/3個(gè)、紅辣椒 1/3個(gè)、洋蔥 1/4個(gè)、醬油 1勺醬油炒米飯1青、紅辣椒和洋蔥切碎待用。 2這是昨天中午剩下的一碗米飯。 3炒鍋中下油燒熱，放入青、紅辣椒碎，翻炒片刻，再加入洋蔥碎，繼續(xù)翻炒。 4炒香洋蔥后，打加入米飯，滴入醬油，翻炒。 5炒勻，米飯炒熱，少量鹽調(diào)味，即可出鍋。 小貼士1、因?yàn)獒u油本身有咸味，因此這道菜，要適量少放鹽。 2、這道炒米飯還可以加入香菇碎，火腿丁，營(yíng)養(yǎng)更全面。 3、炒飯是要不停地翻炒，因?yàn)槊罪堄姓承裕菀渍冲仭? 4、剩米飯放在冰箱冷藏室冷藏一段時(shí)間，再炒口感更好。

正宗醬油炒飯的做法 醬油炒飯?jiān)趺醋?/h3>

正宗醬油炒飯 主料 米飯，雞蛋，香蔥，老抽，紹酒，白 糖，食用油，耗油，味精，胡椒粉。 正宗的醬油炒飯的做法步驟 做法： 1.香蔥切蔥花；雞蛋達(dá)入碗中，攪成蛋液備用 2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥.紹酒熗鍋，下 老抽、白糖、在下入白米飯，炒拌均勻入味 3.見(jiàn)飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿 4.加入耗油再翻均勻 【小貼士】 1.不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米， 隔 夜飯最好 2.熗鍋時(shí)一定要用料酒，醬油要用老抽 3.用豬油比較好吃 4.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味 道單調(diào) 5.加入耗油更好吃!

醬油炒米飯?jiān)趺醋觯檬裁瘁u油好吃？

主料 米飯 輔料 蔥 雞蛋 醬油 料酒 蠔油 糖 紅椒 醬油炒飯 的做法步驟 1. 1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。 2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。 3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。 小貼士 做好醬油炒飯的小竅門： 1、米飯最好用隔夜飯。新?tīng)F的飯水分要少加點(diǎn)，否則容易粘在一起。（帖中是新?tīng)F的飯） 2、醬油炒飯的調(diào)料有醬油和料酒。都是為了添香。而醬油最好用老抽（我是老抽、生抽各半）。因?yàn)槔铣橹屑尤肓私固巧?，吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。而用調(diào)料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時(shí)再放醬油的好處是讓米飯?zhí)崆拔蔗u油，上色均勻也更加入味。 3、醬油炒飯?jiān)诎枞脶u油、酒、糖后，再加少許油拌勻，這樣的米飯粒粒分明，再下鍋炒時(shí)，只要用少少一點(diǎn)點(diǎn)油也不會(huì)粘鍋。 4、雞蛋我多加了兩個(gè)蛋黃（蛋白可以做面包用），這樣炒出來(lái)顏色比較亮，山寨本雞蛋

醬油炒飯步驟

醬油炒飯好多人第一步就做錯(cuò)了，難怪不好吃，大廚教你正確做法 大家好，今天我要給大家分享的是，一道很多人都愛(ài)吃的醬油炒飯。醬油炒飯的味道是非常香的，很多去飯店吃飯的人，都會(huì)點(diǎn)上一份。醬油能讓米飯的香味變得十足，不知道你們有沒(méi)有，自己在家嘗試對(duì)其進(jìn)行制作。 醬油炒飯好多人第一步就做錯(cuò)了，難怪不好吃，想要炒好醬油炒飯的，今天就讓我來(lái)教教你，廚師長(zhǎng)給我分享的炒醬油炒飯方法吧。全是干貨小技巧很實(shí)用，一學(xué)就會(huì)。 美食：【醬油炒飯】 【制作食材】：隔夜飯，雞蛋，胡蘿卜干，醬油，食用油，蔥花 【方法及步驟】 1、在對(duì)炒飯進(jìn)行制作的時(shí)候，我們一定要采用隔夜飯，用隔夜飯去炒出來(lái)的炒飯，米飯才會(huì)粒粒分明。所以在炒醬油炒飯之前，我們要先準(zhǔn)備適量的隔夜飯。 2、準(zhǔn)備好的隔夜飯，我們要往里面加入一勺食鹽，抓拌均勻。接著我們要往米飯中，再加入一勺玉米淀粉抓拌均勻，讓玉米淀粉吸收掉米飯中多余的水分。多加這一步就能保證，不管你怎么炒去炒米飯，都粒粒分明。 隔夜飯準(zhǔn)備好以后，我們還要準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，然后把雞蛋敲開(kāi)以后，將里面的蛋黃、蛋清，分別裝入兩個(gè)小碗中備用。 3、把蛋黃、蛋清分好以后，我們要用筷子對(duì)其進(jìn)行攪打，將其攪打成蛋液。雞蛋這樣進(jìn)行處理以后，其內(nèi)部的腥味就會(huì)變得很淡，從而讓炒出來(lái)的米飯，口感變得更香。 制作醬油炒飯，我們還要準(zhǔn)備適量的蘿卜干，這樣炒出來(lái)的米飯口感，就會(huì)變得更加豐富。如果沒(méi)有蘿卜干的話，可以準(zhǔn)備少許的胡蘿卜丁，來(lái)代替蘿卜干。做出來(lái)的炒飯味道，也都差不多。 4、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油不用加入太多，不然做出來(lái)的炒飯會(huì)太油膩。把油溫加熱到7成熱后，要將蛋白液先加入到鍋中，對(duì)其進(jìn)行油煎。將蛋白煎至定型以后，用鍋鏟把蛋白炒散，出鍋備用。 然后另起鍋，鍋中再加入少許食用油，并把蛋黃液加入鍋中，將其煎至定型炒散。接著把準(zhǔn)備好的蘿卜干，也加入到鍋中，將其和蛋黃翻炒均勻，將蘿卜干中的咸香味炒出。 5、蛋黃炒好以后，要把蛋白入鍋一同翻炒均勻。接著往鍋中加入米飯，并往鍋邊淋入少許涼油，然后開(kāi)大火對(duì)米飯進(jìn)行翻炒。炒米飯時(shí)，往鍋中加入適量涼油，能讓鍋內(nèi)溫度快速提高，用高溫炒出來(lái)的米飯，口感會(huì)更香。 等米飯?jiān)阱佒斜怀闯鲟獓}的響聲時(shí)，我們要往鍋中加入適量的醬油，喜歡味道重一點(diǎn)的朋友，就多加入一些。最后再用大火翻炒兩分鐘，等聞到濃濃香味時(shí)，撒上一些蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋。 總結(jié)： 制作醬油炒飯，是不需要往炒飯中再添加食鹽的，因?yàn)獒u油本身就富含鹽分，如果往里面再加入食鹽，就會(huì)導(dǎo)致米飯口感發(fā)咸。正確的醬油炒飯方法，就分享到這里了，喜歡吃的朋友就試一試。

醬油炒飯?jiān)趺醋鲎詈贸裕?/h3>

1、將油菜洗凈切成寸段 2、將五花肉切成薄片 3、將元蔥切成小塊，蒜切成末 4、將面條放入開(kāi)水鍋中，再開(kāi)鍋時(shí)撈出過(guò)涼水然后控去多余水分 炒鍋燒熱，提先煎一個(gè)荷包蛋。盛出然后就著煎蛋的鍋放一點(diǎn)點(diǎn)的油，5、然后將五花肉放入炒出油脂。6、放入圓蔥炒香，放入油菜炒勻，倒入面條放入醬油，花椒粉，用長(zhǎng)筷子翻拌均勻，放鹽調(diào)味，再放入蒜末炒勻，關(guān)火。 8、將炒好的面條放入盤子中，上面放上煎蛋即可。

醬油炒飯的做法？

做法步驟 1. 1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。 2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。 3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。 小貼士做好醬油炒飯的小竅門： 1、米飯最好用隔夜飯。新?tīng)F的飯水分要少加點(diǎn)，否則容易粘在一起。（帖中是新?tīng)F的飯） 2、醬油炒飯的調(diào)料有醬油和料酒。都是為了添香。而醬油最好用老抽（我是老抽、生抽各半）。因?yàn)槔铣橹屑尤肓私固巧?，吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。而用調(diào)料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時(shí)再放醬油的好處是讓米飯?zhí)崆拔蔗u油，上色均勻也更加入味。 3、醬油炒飯?jiān)诎枞脶u油、酒、糖后，再加少許油拌勻，這樣的米飯粒粒分明，再下鍋炒時(shí)，只要用少少一點(diǎn)點(diǎn)油也不會(huì)粘鍋。 4、雞蛋我多加了兩個(gè)蛋黃（蛋白可以做面包用），這樣炒出來(lái)顏色比較亮，山寨本雞蛋 希望對(duì)你有幫助。

蛋炒飯要加醬油嗎?

　　蛋炒飯不需要加醬油 　　用料：米飯適量，雞蛋黃適量，蔥適量，胡蘿卜適量 　　做法： 　　1.雞蛋取蛋黃加少許鹽打散，胡蘿卜洗凈、去皮切丁。 　　2.鍋置火上少許油燒熱，將胡蘿卜丁炒熟盛出待用。 　　3.鍋中留少許油燒至3成熱倒入蛋液，蛋液快凝固立即倒入米飯。 　　4.快速翻炒使每一粒米飯裹上蛋液，調(diào)少許鹽翻炒均勻。 　　5.炒至粒粒金黃、散開(kāi)，倒入蔥花、胡蘿卜翻炒幾下即可。