為何“蘭州正宗牛肉拉面”蘭州人卻覺得不正宗？

正宗蘭州牛肉拉面多少錢一碗？

正宗蘭州牛肉拉肉是28元左右。但是各地的正宗蘭州拉面價格都不太一樣。

“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”有什么區(qū)別嗎？

說起面條，相信大家都不陌生，在我們的日常飲食當中，經常會吃面條，面條的做法有很多種，吃過最多種的就是熱湯煮面的這種做法了，這種也是大家非常愿意吃的面條，不過要說熱湯面條，最火的就是蘭州拉面了。 蘭州拉面可謂是火遍了各個地區(qū)，不管走到哪里都能看到蘭州拉面的面館，但是要說起蘭州牛肉面大家都會覺得一樣啊，不就是正常的蘭州拉面再加點牛肉嘛，其實大家都不知道，蘭州拉面和蘭州牛肉面是不一樣的。 如果說蘭州拉面和蘭州牛肉拉面的區(qū)別，那可真的是區(qū)別大了，蘭州拉面在全國各個地區(qū)都有，但是唯獨蘭州當地不會有蘭州拉面，蘭州拉面雖然是蘭州的名頭，但其實是青海人注冊的，只不過味道和蘭州牛肉面有些類似，如果不是經常吃的話是不會區(qū)分出來的。 而蘭州牛肉面在全國也有很多的面館，只不過沒有蘭州拉面的面館多。蘭州拉面的面館內有湯面、炒面、還有炒飯類，而蘭州牛肉面的面館是有牛肉面，所以大家在面館吃面的時候根據這點就能區(qū)分出來是蘭州拉面還是蘭州牛肉面了。 對此，蘭州當地人都會說蘭州拉面和蘭州牛肉面根本沒有可比性，因為蘭州拉面不是蘭州的，兩者不能混為一談，還有的網友說，雖然蘭州拉面和蘭州牛肉面不能混為一談，但是味道還是有些相同的。 其實在蘭州當地只有蘭州牛肉面，而沒有蘭州拉面，這也是全國唯一 一個沒有蘭州拉面的地方，而其他地方的蘭州拉面并不是來自蘭州，到底是怎么回事呢？據了解，其實我們經常吃到的蘭州拉面是青島人開的，按道理來說應該是叫做青島拉面才對，可是由于當時蘭州牛肉面的名氣比較大，所以青島人就想借借它的名氣，所以就起名蘭州拉面。 直到后來蘭州拉面分布在全國各個地方，它的名氣逐漸的超過了正宗的蘭州牛肉面，所以大家只知道蘭州拉面，而并不知道蘭州牛肉面。而蘭州人之所以對蘭州拉面深惡痛絕，其實也有一部分的原因在里面，所以當你在蘭州提到蘭州拉面的時候，當地是聽到會很不舒服的。 而且蘭州拉面一有什么問題，全國各地的人都會去吐槽蘭州人，因為大家都以為蘭州拉面就是蘭州當地人開的，后來蘭州人慢慢的對蘭州拉面產生厭惡。還有就是現(xiàn)在的蘭州拉面名聲一天不如一天，這對蘭州當地的蘭州牛肉面影響非常大，這名聲都已經被敗壞了，所以當地人才對蘭州拉面深惡痛絕。

蘭州牛肉拉面的由來

關于蘭州拉面的由來是這樣的： 一、蘭州牛肉拉面起源于嘉慶年間，系東鄉(xiāng)族馬六七，從河南省懷慶府學成后帶入蘭州的。后經陳和聲、馬保子等人，以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”等形式，統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。 二、所以，蘭州拉面實際是起源于河南，由蘭州人統(tǒng)一的標準。而把蘭州拉面做到全國各地的，卻不是蘭州人，是青海人。距離蘭州250公里的青?；】h，是全國有名的貧困縣，年人均收入只有3000元，大家只有出外打工，才能求得溫飽，于是大批的化隆人出外開面館了，而最早把蘭州拉面做到外地的化隆人，最開始就是在蘭州的面館里當的學徒。 三、正宗的蘭州拉面，湯料是秘制的，祖?zhèn)髅胤?，一開連鎖勢必會外傳，所以大多蘭州人開的蘭州拉面，都以失敗告終。而青?；∪寺斆鞫嗔?，眾口難調，不見得秘方就受歡迎，他們根據市場接受度，弄出了最簡單最受歡迎的湯料配方，而且容易學容易復制，所以開店速度如雨后春筍。于是，打著蘭州拉面的牌子做青海拉面的化隆人，把蘭州拉面館做成了國民餐館。

蘭州拉面和蘭州牛肉面，是一個體系中的嗎？

是一個體系，都是面食，且蘭州拉面和牛肉面是一樣的，只不過在牛肉面里頭多加了塊牛肉。

蘭州牛肉面

蘭州牛肉面，又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面，是蘭州歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉面最早始于清光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng) 牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，顧客可隨愛好自行選擇。 一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配制，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉面的聲譽一直延續(xù)至今。 蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第一面”。 蘭州牛肉拉面是中國的傳統(tǒng)名食，它具有“一清二白三紅四綠”的特征，且色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化，因此，國內大部分地區(qū)消費者很難吃到真正的“蘭州牛肉面”。而蘭州牛肉面主要成功技術的湯料只有在蘭州才能達到原滋原味。 蘭州牛肉面，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議!我們把它視之為面食藝術的造型表演， 實不為過。 蘭州牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強堿，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出正宗的蘭州牛肉面，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。 蘭州牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。一個人要什么，性情好惡畢見。男孩子吃“二細”(稍粗)，女孩子吃“細”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”(更細的)；文化人知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”，工人、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”(二指寬)……而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情?！懊殹笔菧厝幔邦^細”是隨和，“二細”是陽剛，“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛武野……如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細”，準會陰錯陽差。 蘭州牛肉面也是在變的。初創(chuàng)的馬保子牛肉面是以“一清(湯)二白(面)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五碎(牛肉)”而著稱的。這種傳統(tǒng)的牛肉面的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經糊住了整個碗，有的人還要再添，找的似乎就是一種烈性感覺。有的人狠命地要蒜苗香菜，仿佛是為了吃菜而不是吃面，又好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”的新品種，名聲較大的“馬子祿”和“蘭清閣”，傳統(tǒng)的清湯肉丁面改以方塊肉、“優(yōu)質牛肉面”代之，吃客摩肩接踵，十分壯觀。 蘭州牛肉面在包裝方面的嬗變，更反映了牛肉面向現(xiàn)代文化的融通靠攏。較為豐富的內涵與日臻完美的形式、吃實惠與吃情調、本真特色與日漸西化，給蘭州牛肉面賦予了新的生命。人們已經注意到越來越多的大黑粗碗變成了“唐山”、“景德鎮(zhèn)”，一部分店肆添料時用勺兒替代了濕糊糊的“五指抓”。有日益見多的業(yè)主把店堂拾掇得明光水亮鑒可照人。新近一二年又有了“金鼎牛肉面”新生代和它的母子連鎖店，裝修象北京、廣州和深圳那些地方的西餐館，吃法也成了套餐，而價格卻依然較為低廉。這種餐館臨街一面大玻璃窗，成了年輕人尤其是情侶們炫耀瀟灑，吃氛圍、吃情調、吃浪漫的理想場所。

長沙哪有正宗的蘭州拉面？

長沙市芙蓉區(qū)恒達路保利苑門口＜伊清香蘭州拉面＞，長海醫(yī)院旁邊！

為什么蘭州牛肉拉面牛肉特少？

因為它里邊放的牛肉片是正宗的牛肉，而且價格也是非常的貴，因此他才會放很少的牛肉。

蘭州手抓羊肉哪家正宗？

體育館旁邊那個

蘭州牛肉拉面 作文

蘭州拉面，大家一定不陌生吧！它以精湛的制作技藝聞名天下。俗話說，“百聞不如一嘗”嘛，再說，近來聽人說，南雄也來了個做蘭州拉面的師傅，有機會一定去吃！ 在我百般癡纏下，爸爸媽媽終于肯帶我去嘗嘗美味的蘭州拉面了。拉面館里的生意非常火爆，連個位置都沒。相對之下，他們隔壁一家餃子店卻冷冷清清，沒多少人。等了好一段時間才找到一個小小的座位，旁邊那個小女孩吃著三鮮拉面，香噴噴的，讒得我“口水直流三千尺”了。 一會兒，我點的牛肉拉面來了。熱氣騰騰的，香香的氣味。白白軟軟的面，黃黃而好喝的湯，青綠的香菜，香噴噴的大塊牛肉，一下使我越來越想吃了。我端起面碗就一陣猛吃。果然名不虛傳，光滑圓溜的筋斗面條從牙齒間穿過，麻辣的咖喱湯拌著塊塊噴香的牛肉隨著香味下肚子，而又吞下一葉清香的香菜，立即有一種清爽而又帶點點辣的感覺在口中回蕩。喝口麻辣湯，再咬點牛肉，天，那種滋味，真的太好了！咖喱湯的香辣，牛肉自帶的不同香甜，合成一種非常美的好味道。嘩！蘭州拉面真的名副其實的好吃拉面！ 吃完拉面回家時，牛肉拉面的好味道還在口中回味著。我這次總算體會到了蘭州拉面的魅力了，別說，我現(xiàn)在還想吃呢！ 你也可以投稿

蘭州牛肉拉面作文

　　在平平淡淡的日常中，大家都嘗試過寫作文吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。為了讓您在寫作文時更加簡單方便，下面是我?guī)痛蠹艺淼奶m州牛肉拉面作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。 蘭州牛肉拉面作文1 　　說到蘭州牛肉拉面。我們不得不說它有五個特點：綠色、紅色、辛辣、新鮮和辛辣。 　　端上一碗熱氣騰騰的牛肉和拉面。我看到綠色的蒜苗漂浮在水中央，就像河中央的一艘船。 　　拔出大蒜苔，在它下面是一層紅辣椒油。然而，這僅僅顯示了胡椒的顏色，沒有任何胡椒種子。辣椒油不會影響湯的透明度。用筷子尖輕輕撥開辣椒油下的湯，湯還是清澈的。青蒜苔和紅椒油讓人胃口大開。 　　攪拌一下，嘗一嘗。新鮮和辛辣的味道席卷而來，在一瞬間，舌尖感覺像火，燃燒和刺痛。 　　不想吃辣椒，這是一種享受！嘗了一口湯后，感覺完全不同了:清新芬芳的湯在口中打轉。雖然我沒有吃嘴里的牛肉，但香味一次又一次地從我嘴里慢慢溢出。如果你加一些牛肉，會更美味！嘿嘿嘿，不要急著把它送到你的嘴里，喝湯和吃肉在一起真是太棒了！只要咬一口，咸味就會噴涌而出。 　　牛肉面現(xiàn)在被烹飪和食用。如果你把一雙筷子放在一個熱氣騰騰的碗里，筷子會在短時間內像桑拿浴一樣被浸泡！ 　　蘭州人擅長這個！看看牛肉面餐館，幾乎每個人都說。不錯。其他香水?；蛘哳愃频臇|西。 蘭州牛肉拉面作文2 　　說起“蘭州牛肉拉面”，就不得不說它的五大特色“綠、紅、辣、鮮、熱”。 　　端上一碗冒著熱氣的牛肉拉面，放在桌上。撲入眼簾的便是那綠油油的，翠綠翠綠的蒜苗如江心上的小船兒漂在水中央。 　　撥開那一層蒜苗，下面便是一層紅色的，泛著油光的辣椒油。而這只是顯出了辣椒的'顏色，沒有一點兒辣椒籽。辣椒油并沒有影響湯汁的清澈，用筷子尖輕輕撥開辣椒油底下的湯依然是清澈的。翠綠的蒜苗加上紅色的辣椒油一看就讓人食欲大增。 　　攪拌一下，嘗一口。鮮味，辣味席卷而來，剎那間，舌尖就像含著一團火，麻麻地火辣辣的。 　　不要辣椒，更是一種享受！喝一口湯，感覺截然不同：鮮香的湯汁兒在口中打轉，牛肉雖然沒吃到嘴里但香味一再口中慢慢溢開。若是加點牛肉，那就更香了！嘿嘿嘿，別著急往嘴里送，這連湯帶肉一起吃，才叫絕呢！只需一咬那種有些咸有些鮮的味道便噴涌而出。 　　牛肉面現(xiàn)做現(xiàn)吃，熱氣騰騰的碗上如果搭一雙筷子，不一會兒，筷子就像洗了桑拿浴似的渾身濕漉漉！ 　　蘭州人就好這一口！看吧牛肉面館出來的人，近乎都說在“不錯”“香”之類的話。 蘭州牛肉拉面作文3 　　我是在蘭州出生的。蘭州的牛肉面很出名。讓我給你們講講我吃牛肉面的故事吧。 　　我5歲的時候，媽媽帶我去吃牛肉面。剛一進面館門，我就聽見服務員說了一些我聽不懂的話。我問媽媽：媽媽，他們說的都是什么呀？媽媽說：是蘭州話。 　　上牛肉面。牛肉面的分量很大。里面有白蘿卜，牛肉片和面。我看見鄰桌上一個人的碗里有一層紅紅的辣椒，而我的沒有。我就問：媽媽，紅紅的辣椒油我能吃嗎？不可以，媽媽說，因為太辣了，不過你可以加勺醋。 　　一邊吃，媽媽一邊說：兒子，我告訴你，吃牛肉面，分一清、二白、三紅、四綠。這個清，就是湯清；這個二白，指的是面和蘿卜都很白；三紅，是牛肉面的辣椒紅；四綠，就是蔥花和香菜了！我說：哦，這么多講究呢！媽媽又說：牛肉面還有大寬、二寬、寬滴、韭葉、一細、二細、三細，細滴和毛細。我說：這么多種面，我都記不住啦。 　　我三下五除二就把這一大碗面吃光了。抹一下油光光的嘴，我心想：明天我要吃一碗毛細面。 　　一碗香噴噴的牛肉面；一勺酸溜溜的醋；幾片軟軟的白蘿卜。構成了我對牛肉面的喜愛。