從前陽明山的“白云山莊”有賣蘭花茶，是把整朵的蘭花放在茶碗里，泡好的茶水沖入碗里，艷紅的蘭花襯底，黃澄澄的茶水在花上更是清明，那蘭花的香味幾至微不可辨，但以美色取勝，只要看到那朵蘭花，就為之動容。
外國人喝花茶也不遜我們。有一次我到加拿大溫哥華南部的維多利亞島，島上有一座著名的布查德花園?；▓@商店里就有數(shù)十種他們自配的花茶，這花茶的特別是它沒有茶葉，全是花。我買了幾包回來試喝，滋味清甜，在清晨喝起來，一點(diǎn)也不輸給茶呢！
我雖喜歡飲純茶，但不排斥花茶，偶爾在臺北的小巷中發(fā)現(xiàn)一些有特色的茶坊，總會試試他們的花茶。在茶樓里，我也愛喝“菊花普洱”，因?yàn)椴桊^中的茶是比較劣質(zhì)的，加點(diǎn)菊花提味，較溫潤入口。
“菊花普洱”泡法很簡單，就是普洱茶與杭菊一起泡，如果有很好的杭菊和百年普洱，滋味也非常香沉。
我國飲用花茶很早，至少是在宋朝就有了，宋朝詩人黃庭堅寫過《煎茶賦》，說到當(dāng)時喝的茶“不奪茗味，而佐以草石之良”。那時候加在茶里的東西有胡桃、松果、羅漢果、銀杏、薄荷、香草、蘇桂、甘菊等等，當(dāng)然不是全加，而是單獨(dú)使用。在獻(xiàn)給皇上的“小龍鳳團(tuán)茶”里，甚至放入“龍腦”哩（龍腦是抹香鯨分泌的香料）！
其實(shí)，把茶當(dāng)藥用，在茶里放作料加味，年代還更早。陸羽的時代，人們煮茶時就用姜、蔥、橘皮、茱萸、薄荷加味。李時珍在《本草綱目》里也列出許多以茶加味的古方，例如姜茶治痢疾；茶和川芎、蔥煎服，可治頭痛；茶和茱萸、蔥、姜煎服，可以助消化，理氣順食。
明朝的時候，喝花茶的風(fēng)氣更盛，文人雅士往往自制花茶，根據(jù)屠隆的《考槃余事》記載，當(dāng)時用來制花茶的花有梅花、玫瑰、茉莉、薔薇、蘭花、木樨、菊花、木香、梔子等。制法是，在這些花開時，采含蕊半放、香氣未散的花，去掉枝蒂、灰塵和蟲子，然后與茶葉的比例是三比一，因?yàn)椤盎ǘ鄤t太香，而脫茶韻，花少則不香，而不盡美”。一層花、一層茶地放入瓷罐，裝滿后，以紙或竹葉扎牢，放入鍋中用水煮，一沸即起。取出花茶，以紙裹封，放在火上烘焙直至干燥，就完成了。
但是，屠隆也說到，上等的茶葉是不用做花茶的，因?yàn)椤胺诧嫾巡瑁ス接X精絕，雜之則無辨矣”！品質(zhì)稍差的茶，放點(diǎn)花果，則風(fēng)味更佳。
制作花茶最離奇的要算元朝大畫家倪云林了。據(jù)明代顧元戾編的《云林遺事》記載他做“蓮花茶”的過程：“就池沼中，早飯前，日初出時，揮取蓮花蕊略破者，以手指撥開，入茶滿其中，用麻絲扎縛定，經(jīng)一宿，明早連花摘之，取茶紙包曬。如此三次，錫罐盛，扎以收藏?！?/p>
清晨太陽剛露臉的時候，到蓮花池找到那花苞剛開的蓮花，用手指撥開，把茶葉放滿蓮花里，麻繩綁好，第二天連蓮花摘下來，用茶紙包著曬太陽，這樣三次，蓮花茶就制成了。
讀起來是不是匪夷所思？但如果家里有蓮花池，又有閑工夫，說不定可以試試。
依照我的經(jīng)驗(yàn)，茶葉有吸味性，也有親味性，因此做花茶不難，有時我把香味強(qiáng)的水果，像蘋果、芒果放在茶葉罐里兩三天，茶里自然有了果香，氣味就不同了。
清代的人把所有的花茶都叫“香片”，取得真好，光是想想“蓮花香片”的清芬，“玫瑰香片”的淳美，“蘭花香片”的雅致，就使人心情為之飄飛。
在我們的生命里不也有許多香片嗎？一片一片又一片，對粗糙的人，飛入蘆花都不見，對細(xì)膩的人，如好雪片片，每一片落下來，都滋潤了我們的心！
好茶固然香醇，品飲的人也很重要，如果沒有善飲的朋友，好茶也是惘然。倪云林名瓚（1301～1374），別號尚有滄浪漫士、荊蠻民、幻霞生、曲全叟等。無錫梅里鎮(zhèn)人。父早故，兄昭奎撫養(yǎng)成人，有潔癖，好藏古書字畫，居清悶閣，人稱倪迂，善畫平遠(yuǎn)蕭散景色。流落太峻一帶二十年，明太祖時被囚，鎖于糞桶上，釋放后病死，有《云林詩集》。屬于逸品畫家，與黃子久并稱，為元四家之一。住在無錫惠山的時候，自制了一種“清泉白石茶”，清泉是惠山泉，白石則是用核桃松子去殼去皮，取其肉搗爛和上面粉，做成一塊一塊，色乳白，與茶水煮飲，稱為“清泉白石茶”。
倪云林很珍愛自己的“清泉白石茶”，只用以招待有風(fēng)骨的雅士，不輕易待客。
有一天，一位南宋的遺老皇室宗親趙行恕，因向往倪云林的品行學(xué)問，特來拜訪。倪云林以為他是不茍合于世的雅士，特以“清泉白石茶”招待，但趙行恕一口喝完，竟連一句贊美的話都沒有。
倪云林很不高興，說：“吾以子為王孫，故出此品，乃略不知風(fēng)味，真俗物也！”當(dāng)場下逐客令，從此不再相見。
倪云林自號“凈名居士”、“朱陽館主”、“蕭問仙鄉(xiāng)”，能詩善畫，以天真幽淡為宗，廣交天下名士，唯獨(dú)不與俗人來往。張士誠造反稱王之后，一直想結(jié)交他，他不屑，張士誠于是派兵緝捕他，但倪云林穿著粗衣布服混雜在鄉(xiāng)野人民中，不知所終。
一個人在茶里有品味，自然對生活有品味；對生活有品味者，自然對生命節(jié)操有品味；倪云林似乎讓我們看到一點(diǎn)端倪。
倪云林死去已經(jīng)六百多年了，但想起他發(fā)明親制的“蓮花香片”，清香仿佛依舊在，唉唉！不僅喝花茶的人要比花有味道，制花茶的人若人格與風(fēng)格比花更香就好了。
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作者：林清玄
音樂：巫娜《心印自然》
主播：海潮明月
