葡萄酒知識(shí)與文化

對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)

葡萄酒分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。按照含糖量可以分為：干型、半干型、半甜型、甜型。

葡萄酒~葡萄酒~

葡萄酒沒(méi)有密封好！打開(kāi)的葡萄酒，在良好儲(chǔ)存環(huán)境下才可以保留一個(gè)星期。你的葡萄酒已經(jīng)放壞了，不過(guò)可以當(dāng)醋了用。

葡萄美酒夜光杯里的葡萄美酒是指葡萄酒嗎？

古時(shí)就已經(jīng)有葡萄酒了

什么是葡萄酒？什么是白葡萄酒？

大自然完成自己的哺育工作之后，葡萄園中的男男女女立刻投入到緊張的工作中，開(kāi)始將成熟的葡萄釀成美酒的過(guò)程。第一個(gè)階段就是采摘葡萄，一般需要兩天的時(shí)間。傳統(tǒng)上，都是手工把葡萄成串的摘下?，F(xiàn)在，很多葡萄園實(shí)現(xiàn)了機(jī)械采摘，比起人工的確存在很多優(yōu)勢(shì)，速度快（在某些環(huán)境條件下至關(guān)重要，比如采摘階段天氣突變），成本低（一臺(tái)采摘機(jī)和50個(gè)采摘工人的工作量相當(dāng)），并且更加 及時(shí)（采摘機(jī)在夜間也可工作）。機(jī)械采摘雖然效率很高，但進(jìn)行機(jī)械采摘要求葡萄藤必須按照特定方式攀援成長(zhǎng)，而很多釀酒商認(rèn)為這樣無(wú)法得到最好的葡萄。所以，手工采摘仍然是釀造高檔葡萄酒的基本步驟。去梗榨汁 采摘下來(lái)的葡萄立刻被送到酒廠，并進(jìn)行去梗，讓成串的葡萄（在植物學(xué)中的正式稱(chēng)謂是，果實(shí)）與梗分離。如果保留葡萄梗，會(huì)讓葡萄原汁中有一股不好聞的草味，單寧含量過(guò)高會(huì)讓葡萄酒有較重的苦味。然后擠壓去梗后的葡萄，擠壓后立刻從離葡萄皮和果肉，所以葡萄皮中的色素不會(huì)讓葡萄汁著。

葡萄酒基本知識(shí)?

葡萄酒知識(shí)，國(guó)內(nèi)有專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，樓主有時(shí)間可以報(bào)個(gè)班，去學(xué)習(xí)一下。ESW品酒師課程就很不錯(cuò)，周末上課，不耽誤上班時(shí)間。

有些葡萄酒是甜的，有些葡萄酒是澀的，這是為什么？

葡萄酒以含糖多少進(jìn)行分類(lèi)，主要分為四類(lèi)，甜型、半甜型、半干型、干型。 干型葡萄酒口感酸澀味大，甜型葡萄酒口感酸甜舒適。

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紅酒就是葡萄酒?為什么葡萄酒被叫做紅酒？

紅酒只是葡萄酒中的一個(gè)類(lèi)別,葡萄酒共包括: 一 按葡萄酒的顏色分類(lèi)： 1 紅葡萄酒 2 桃紅葡萄酒 3 白葡萄酒 二 按葡萄酒含糖多少分類(lèi) 1 干葡萄酒 2 半干葡萄酒 3 半甜葡萄酒 4 甜葡萄酒 三 特殊葡萄酒 1 起泡葡萄酒（如香檳酒） 2 加汽葡萄酒（與起泡葡萄酒相似，但二氧化碳是用人工加入的） 3 強(qiáng)化葡萄酒（在葡萄酒發(fā)酵之前或發(fā)酵中加入部分白蘭地或酒精，也分干.甜兩種，如些厘酒，波特酒等） 4 加香葡萄酒（在葡萄酒中加入果汁.草藥等，如味美思） 還有冰酒、雪利酒、波特酒、貴腐酒、薄酒來(lái)新酒 葡萄酒不能都叫紅酒，要不干白葡萄酒該分到那呢！

這是什么葡萄酒?

這是法國(guó)卓卡酒莊拉比古堡金獎(jiǎng)紅葡萄酒。

什么是葡萄酒

以葡萄為原料，通過(guò)發(fā)酵、部分過(guò)橡木桶儲(chǔ)藏的酒，酒精度數(shù)一般在8-16度。