DAY11-26我要去蓮香樓買(mǎi)幾盒老婆餅同雞仔餅

雞仔餅為什么叫雞仔餅，來(lái)源是什么？

雞仔餅的來(lái)源廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”說(shuō)法一據(jù)說(shuō)是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制，其成為名餅卻在半個(gè)世紀(jì)之后，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓?duì)€的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調(diào)以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來(lái)，因其異味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。其后，又進(jìn)一步改進(jìn)，務(wù)求精制巧作，并改進(jìn)包裝，罐裝或盒裝，遠(yuǎn)銷東南亞。說(shuō)法二據(jù)說(shuō)在清咸豐五年初秋某日，主人伍紫垣接待客人，恰巧主廚不在，便叫小鳳做一款廣東點(diǎn)心給客人吃，而家里一時(shí)亦無(wú)什么原料，便 到成珠樓把常儲(chǔ)的惠州梅菜連同五仁餅餡（當(dāng)時(shí)正值月餅季節(jié)）搓?duì)€，加上用糖腌過(guò)的肥豬肉，再添上精鹽、香料等拌和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入 爐用慢火烤烘至脆，取出待客?？腿藝L后深覺(jué)甘、香、酥、脆、化，咸中帶甜，肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，大加贊賞，問(wèn)此餅何名。由于此餅是小鳳巧制，主人便隨口說(shuō) 是“小鳳餅’。后來(lái)成珠樓的師傅參照小鳳的制作方法，不斷改進(jìn)、提高和定型，成為如今眾所周知的雞仔餅。雞仔餅的用料不下十種，糖的重量占了三成，甜度較 大，有明顯的廣州特色，加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉，又摻和冰肉（肥豬肉）和欖仁，使餅身脆化，可茶可酒，百吃不厭，深受廣大賓客的喜愛(ài)。　　

雞仔餅的相關(guān)故事

1、小鳳是伍紫垣的婢女，是順德人。據(jù)說(shuō)在清朝咸豐五年（1855年）初秋某日，主人伍紫垣接待外地客人，碰巧主廚不在，便吩咐小鳳做一款廣東點(diǎn)心給客人食用，而家里一時(shí)亦無(wú)準(zhǔn)備煮食材料，便到成珠樓把常年儲(chǔ)存的惠州梅菜連同五仁餅餡（當(dāng)時(shí)正直月餅季節(jié)）搓?duì)€，加上用糖腌過(guò)的肥豬肉，再加上精鹽、香料等拌和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入爐用慢火烤烘至脆，取出待客?？腿似穱L后深覺(jué)甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中帶甜，味道獨(dú)特因而大加贊賞并問(wèn)此餅何名。由于此餅是小鳳巧制，主人便隨口說(shuō)是“小鳳餅”。 2、某一天，主人伍紫垣接待一位外地來(lái)的客人，碰巧點(diǎn)心師傅不在。小鳳就把平時(shí)私底下儲(chǔ)藏起來(lái)以備充饑的餅干拿出來(lái)招待客人，不料客人吃后大加贊賞，過(guò)后還來(lái)信稱道。其實(shí)，小鳳那時(shí)只不過(guò)是把平日宴客剩下的菜肴收集起來(lái)，加些梅菜壓成餅塊，再請(qǐng)點(diǎn)心師傅代為烘干而已。想不到這種餅居然入口松化，十分可口。這個(gè)意外的發(fā)現(xiàn)啟發(fā)了伍紫垣，于是他命令點(diǎn)心師傅如法炮制，并將此餅取名為“小鳳餅”。 3、“小鳳餅”被認(rèn)為是梁氏的祖?zhèn)鳎靶▲P”一名來(lái)自于其酷似小雞的外形。在后來(lái)成珠樓將“小雞”注冊(cè)為“小鳳餅”的商標(biāo)時(shí)，其意在附和將“雞”雅稱作“鳳”的民間習(xí)俗。 小鳳餅成為名餅是在半個(gè)世紀(jì)之后。成珠茶樓當(dāng)時(shí)因中秋月餅滯銷，制餅師傅突然想到把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作。雞仔餅用料不下十種，糖的重量占了三成，加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉，又摻和冰肉（肥豬肉）和欖仁，使餅身脆化，咸中帶甜，可茶可酒，受到顧客的一致好評(píng)。就這樣，新品種的“成珠小鳳餅”誕生了。

雞仔餅的來(lái)歷

雞仔餅的由來(lái)有很多個(gè)版本，下面是我找到的一種。 　　1、小鳳是伍紫垣的婢女，是順德人。據(jù)說(shuō)在清朝咸豐五年(1855年)初秋某日，主人伍紫垣接待外地客人， 碰巧主廚不在，便吩咐小鳳做一款廣東點(diǎn)心給客人食用，而家里一時(shí)亦無(wú)準(zhǔn)備煮食材料，便到成珠樓把常年儲(chǔ)存的惠州梅菜連同五仁餅餡(當(dāng)時(shí)正直月餅季節(jié))搓?duì)€，加上用糖腌過(guò)的肥豬肉，再加上精鹽、香料等拌和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入爐用慢火烤烘至脆，取出待客?？腿似穱L后深覺(jué)甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中帶甜，味道獨(dú)特因而大加贊賞并問(wèn)此餅何名。由于此餅是小鳳巧制，主人便隨口說(shuō)是“小鳳餅”。 　　2、某一天，主人伍紫垣接待一位外地來(lái)的客人，碰巧點(diǎn)心師傅不在。小鳳就把平時(shí)私底下儲(chǔ)藏起來(lái)以備充饑的餅干拿出來(lái)招待客人，不料客人吃后大加贊賞，過(guò)后還來(lái)信稱道。其實(shí)，小鳳那時(shí)只不過(guò)是把平日宴客剩下的菜肴收集起來(lái)，加些梅菜壓成餅塊，再請(qǐng)點(diǎn)心師傅代為烘干而已。想不到這種餅居然入口松化，十分可口。這個(gè)意外的發(fā)現(xiàn)啟發(fā)了伍紫垣，于是他命令點(diǎn)心師傅如法炮制，并將此餅取名為“小鳳餅”。 　　3、“小鳳餅”被認(rèn)為是梁氏的祖?zhèn)?，而“小鳳”一名來(lái)自于其酷似小雞的外形。在后來(lái)成珠樓將“小雞”注冊(cè)為“小鳳餅”的商標(biāo)時(shí)，其意在附和將“雞”雅稱作“鳳”的民間習(xí)俗。

雞仔餅怎么做

1、將冰晶肉切碎，準(zhǔn)備好花生仁和瓜子仁，將其碾碎，大蒜去皮切碎。 2、將適量的植物油、白糖、枧水混合，小火加熱至手溫，攪拌均勻。 3、糖油混合物倒入低筋粉。 4、攪拌均勻后揉成團(tuán)，靜置十分鐘。 5、將面團(tuán)分割成若干20克左右的小劑子，搓圓，按扁，擺入學(xué)廚烤盤(pán)，餅胚表面刷一層蛋黃液。 6、放入預(yù)熱好的烤箱中，設(shè)置190度中層烘烤5分鐘，轉(zhuǎn)到上下火160度中層烘烤8-10分鐘。 7、時(shí)間到，成品如圖。

雞仔餅的來(lái)歷

雞仔餅原名“小鳳餅”。它有這么一段故事:相傳在清咸豐年間，有家成珠茶樓，富甲一方的伍家家中有一小婢名字叫小鳳，是順德人，心靈手巧，討得主人喜歡。她常常到成珠樓看師傅們做點(diǎn)心、做菜，因此手藝很好。有一天主人家中來(lái)了貴客，但是做糕點(diǎn)的師傅突然外出，小鳳為了解決這個(gè)難題，便把自己在成珠茶樓學(xué)到的靈活運(yùn)用，從而獲得貴客們的贊許，主人也因此取名為“小鳳餅”。因?yàn)閺V東人習(xí)慣稱雞為“鳳”，它的外形很獨(dú)特看起來(lái)也像雛雞，所以被稱為雞仔餅。

雞仔餅的來(lái)歷

雞仔餅原名“小鳳餅”。它有這么一段故事:相傳在清咸豐年間，有家成珠茶樓，富甲一方的伍家家中有一小婢名字叫小鳳，是順德人，心靈手巧，討得主人喜歡。她常常到成珠樓看師傅們做點(diǎn)心、做菜，因此手藝很好。有一天主人家中來(lái)了貴客，但是做糕點(diǎn)的師傅突然外出，小鳳為了解決這個(gè)難題，便把自己在成珠茶樓學(xué)到的靈活運(yùn)用，從而獲得貴客們的贊許，主人也因此取名為“小鳳餅”。因?yàn)閺V東人習(xí)慣稱雞為“鳳”，它的外形很獨(dú)特看起來(lái)也像雛雞，所以被稱為雞仔餅。

雞仔餅的來(lái)歷

雞仔餅的來(lái)源據(jù)說(shuō)與一位成珠樓婢女有關(guān)。 相傳在清朝咸豐年間，成珠樓婢女小鳳為了溫飽，時(shí)常將宴客剩下的菜肴收集起來(lái)，加些面粉和梅菜壓成餅塊并烘干。有一天，主人伍紫垣接待外地來(lái)的客人，碰巧主廚不在，便吩咐小鳳做一款廣東點(diǎn)心給客人食用，家里此時(shí)沒(méi)有準(zhǔn)備煮食的材料，出去買(mǎi)又恐主人等急。 于是小鳳便把成珠樓常年儲(chǔ)存的梅菜連同五仁餡料（當(dāng)時(shí)正直月餅季節(jié)）搓?duì)€，加上用糖腌過(guò)的肥豬肉，再加上精鹽、香料等拌和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入爐用慢火烤烘至脆，取出待客?？腿似穱L后深覺(jué)甘、香、酥、甜、咸兼有，味道獨(dú)特而美味，因而大加贊賞并問(wèn)此餅何名。由于此餅是小鳳巧制，主人便隨口說(shuō)是"小鳳餅"。 雞仔餅簡(jiǎn)介 雞仔餅是廣東廣州地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，初名小鳳餅。主要是用面、糖、油揉勻作皮，再包裹豬肉、糖、白芝麻、瓜子仁、欖仁等加拌香料制成的餡料，烘制成金黃油亮、酥脆甘香、咸甜適口的餅食。 小鳳餅的成名卻是在半個(gè)世紀(jì)之后，成珠茶樓當(dāng)時(shí)因中秋月餅滯銷，制餅師傅突然想到把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作。雞仔餅的用料多達(dá)十種以上，糖的重量占了三成，加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉，又摻和冰肉和欖仁，使餅身脆化，咸中帶甜，可茶可酒，受到顧客的一致好評(píng)，也解決了月餅滯銷的問(wèn)題。就這樣， "小鳳餅"開(kāi)始廣泛流傳了。

月餅一盒多少錢(qián)

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月餅盒可以做成什么

里面買(mǎi)上幾塊 便宜的包裝沒(méi)什么字的 裝進(jìn)去 再拿去送別人

月餅盒能做成什么

要看這個(gè)月餅盒是什么材質(zhì)的，要是很好的鐵罐的，那就只有做首飾盒之類的了。如果是一般紙質(zhì)的，你可以看看原本廠家對(duì)這個(gè)盒子的原本創(chuàng)意。有些月餅盒單純就是四方盒子，只是圖案花紋好看，我一般會(huì)把圖案花紋剪下來(lái)做備用。還有些月餅盒在上面封口的地方做了些小設(shè)計(jì)，有些是螺旋形的扣合狀的，還有些像是馬桶包那樣一根繩子拉緊的，我想可以在它們?cè)镜脑O(shè)計(jì)上做些裝飾?？梢杂米鲀?chǔ)物盒、針線盒、糖果盒。你還可以把它加固，多幾個(gè)這樣的月餅盒可以做個(gè)裝飾品哦!