餃子 聽(tīng)友分享

燙面蒸餃怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解分享

主料 肉 ：300 韭菜?：200 面粉 ：500 輔料 油 ：適量 料酒 ：適量 鹽 ：適量 具體步驟 第一步 1.豬肉剁成末備用 第二步 2.韭菜洗凈切碎 第三步 3.豬肉末放到容器中，放入鹽，味精，糖，攪打上勁 第四步 4.放入韭菜，蝦皮，一起攪拌成餡 第五步 5.面粉加入適量的開(kāi)水，燙透，活成燙面團(tuán)，醒20分鐘 第六步 6.醒好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，用刀切成劑子 第七步 7.劑子用搟面杖搟成蒸餃皮 第八步 8.放入做好的蒸餃餡，包成餃子一樣的形狀 第九步 9.包好的蒸餃 第十步 10.鍋中放水，水開(kāi)后，放入包好的蒸餃，大火蒸10分鐘 第十一步 11.好吃的蒸餃就做好了

兒童水餃的做法，兒童水餃怎么做好吃，兒童水餃

食材 主料豬肉適量西葫蘆適量胡蘿卜適量 輔料鹽少量油少量 步驟 1.煮里脊切碎，胡蘿卜切碎，西葫蘆煮熟切碎 2.放油把胡蘿卜炒熟（胡蘿卜用油炒胡蘿卜才能炒出來(lái)哦?。?3.把所有食材放到碗里，放少量鹽，一歲前的寶寶不放鹽 4.現(xiàn)買的混沌皮切小塊，也可自己做皮哦 5.取小塊放點(diǎn)餡 6.把邊邊捏緊就可以了 7.做完放冰箱冷凍三個(gè)小時(shí)，凍硬了就可以用保鮮袋裝好了，每次吃拿出來(lái)煮熟就可以了。

餃子文化，餃子故事

如果說(shuō)餃子是中國(guó)文化的一部分，一點(diǎn)也不夸張。作為一種傳統(tǒng)的中國(guó)食品，一家人自己吃，它象征團(tuán)圓；用來(lái)招待客人，它表示尊貴和熱情。一個(gè)外國(guó)人到中國(guó)，如果沒(méi)有吃中國(guó)的餃子，那回去之后恐怕會(huì)被人笑話白去了一趟中國(guó)。 　　籠統(tǒng)地說(shuō)，餃子是用面皮把餡包裹起來(lái)煮食的食品。在過(guò)去，餃子主要做為節(jié)日食品，特別是除夕之夜，餃子更是中國(guó)人家家必吃的食品。在中國(guó)的習(xí)俗中，餃子從做餡、包的形狀、到吃的過(guò)程，都有許多講究。 　　先說(shuō)做餃子餡。餃子餡有葷有素，通常是葷素搭配。在制餡的過(guò)程中，最講究的是剁餡。就是把肉類、蔬菜和各種佐料搭配好后，放在案板上用刀細(xì)剁的工序。剁餡時(shí)，刀與案板撞擊，發(fā)出鏗鏘有力的“嘭嘭”聲，由于用力大小在不斷地變化，這聲音便發(fā)出了富有韻律感的強(qiáng)弱節(jié)奏變化，像優(yōu)美的樂(lè)曲，傳到左鄰右舍。人們都希望自己家的剁餡聲音是最響的，也是時(shí)間最長(zhǎng)的。肉加菜調(diào)餡，諧音“有財(cái)”，剁餡聲最響而且時(shí)間要長(zhǎng)，其意思是“長(zhǎng)久有余財(cái)”。剁餡的時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明包的餃子就多，象征著日子紅火富有。 　　餡做好了，包餃子的形狀也有講究，大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時(shí)，把圓圓的面皮對(duì)折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏捏勻，稱為“捏?！?。有的家庭，把捏成彎月形的餃子兩角對(duì)拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財(cái)富遍地，金銀滿屋。在農(nóng)村，人們將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿的麥穗，象征著新的一年會(huì)五谷豐登。 　　餃子包好，該煮餃子了。等鍋里的水煮沸以后，把餃子依次放進(jìn)去，那感覺(jué)就象把一件件藝術(shù)品放進(jìn)清澈的水中一樣。之后，用勺子在鍋底攪動(dòng)一下，以保證餃子不會(huì)粘到鍋底。在煮的過(guò)程中，通常要分三次間隔地往鍋里兌冷水，取其諧音“返?！?。大約一二十分鐘后，美味的餃子就煮好了。 　　吃餃子時(shí)，也有俗規(guī)。第一碗要供奉先祖，表示對(duì)逝去長(zhǎng)輩的敬意和懷念。第二碗餃子要敬給灶王爺之類的民間神靈，家里老人還要虔誠(chéng)地念上一段禱告式的順口溜，如： 　　一個(gè)餃子兩頭尖， 　　下到鍋里成萬(wàn)千。 　　金勺舀，銀碗端， 　　端到桌上敬老天。 　　天神見(jiàn)了心喜歡， 　　一年四季保平安。 　　第三碗家人才開(kāi)始食用。吃的時(shí)候還要記清，以吃偶數(shù)為佳，不能吃單數(shù)。有的老人一邊吃一邊念念有詞地說(shuō)：“菜（財(cái)）多，菜多”等古語(yǔ)。飯后盛餃子的盤、碗，乃至煮餃子的鍋，擺放生餃子的蓋簾上，都必須故意留下幾個(gè)（偶數(shù)），表示“年年有余”。 　　每年除夕，餃子通常是必吃的食品。無(wú)論在外工作、學(xué)習(xí)，還是經(jīng)商，人們都要趕回家里團(tuán)聚。一家人一起包餃子、吃餃子，在輕松的節(jié)日氣氛中，其樂(lè)融融。 　　其實(shí)，在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，餃子除了具有文化上的象征意義之外，有關(guān)餃子的許多過(guò)程都已發(fā)生了很大的變化。比方說(shuō)，如今在城市里，人們就很少自己做餃子餡甚至做餃子，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，只要到超市買了速凍的餃子煮了吃，或者干脆一家人到飯館里吃餃子。即使在農(nóng)村，過(guò)去吃餃子時(shí)進(jìn)行的一大堆禮俗也越來(lái)越少了。 餃子是深受我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，是我國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。 餃子的烹調(diào)方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤 餃子餡主要分肉餡和素餡買回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了. 年三十包餃子的形狀也有講究，大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時(shí)，要把面皮對(duì)折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細(xì)捏勻，謂之“捏?！?。有的農(nóng)家，把捏成彎月形的餃子兩角對(duì)拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財(cái)富遍地，金銀滿屋。 餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，唐代稱餃子為"湯中牢丸"；元代稱為"時(shí)羅角兒"；明末稱為"粉角"；清朝稱為"扁食"餃子源于古代的角子。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的"偃月形餛飩"。和南宋時(shí)的"燥肉雙下角子"發(fā)展而來(lái)的，距今已有一千四百我年的歷史了。千百年來(lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。 餃子，早已不僅僅是一種美食，但當(dāng)你跟朋友提到中華美食的代表時(shí)，又無(wú)一不會(huì)提到它。它的每一個(gè)部分，無(wú)一不體蘊(yùn)涵著中華民族文化，基本上，是每家在三十晚上必備的美食，以及表達(dá)著人們對(duì)美好生活的向往與訴求。 答案補(bǔ)充 餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來(lái)的，距今已有一千四百多年的歷史了。 相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。以后漸漸形成習(xí)俗，逢年過(guò)節(jié)沒(méi)有餃子吃是萬(wàn)萬(wàn)不行的。

餃餃怎么做

餃子皮：面粉500克、雞蛋1個(gè)、鹽1小撮、水250毫升。 餃子餡：豬肉末500克，雞蛋3只、東北酸菜300克、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高湯、麻油適量? 1、面粉、雞蛋、鹽放入盆里，分次加入水，用筷子攪和成雪花狀。2、揉成光滑的面團(tuán)，和好面后蓋蓋醒一個(gè)小時(shí)。 3、醒面團(tuán)時(shí)正好可以做餃子餡。 4、雞蛋炒好切碎，東北酸菜浸泡半小時(shí)洗凈切碎，稍稍捏干，蔥姜切末。 5、將姜末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，順一個(gè)方向攪拌。 6、中間分次加入適量雞湯或其它高湯，用力攪拌到肉上勁。 7、然后放入雞蛋末、酸菜末、蔥花、麻油拌勻。 8、取出醒好的面團(tuán)，再次揉勻，搓成條狀，切成小劑子。 9、把劑子滾圓壓扁，搟成中間厚邊上薄的餃子皮（請(qǐng)忽略我搟得不圓的餃子皮）。 10、將餡料放入餃子皮中央，捏緊餃子皮邊緣包成餃子（請(qǐng)?jiān)俅魏雎悦映蟪蟮娘溩樱们揖头Q它為餃子好了）。 主料： 豬肉餡適量 自家做的酸白菜適量 面粉適量配料： 蔥適量 姜適量 輔料： 花椒水適量 鹽適量 十三香適量 老抽適量 香油適量 制作步驟1.溫水和面 醒2小時(shí). 2.豬肉餡加鹽十三香花椒水 老抽 順一個(gè)方向攪拌 上勁 3.酸白菜洗干凈 剁碎 瀝去水分? 是用生白菜腌制方法,有看到有的方法是把白菜用沸水燙一下的,那個(gè)發(fā)酵時(shí)間短. 1.將白菜稍清洗后晾曬,拋去水分.? 2.一層白菜一層鹽碼在小甕里,秘訣有放:蘋果塊和姜絲 貌似口感好!? 3.注入涼開(kāi)水 水淹沒(méi)過(guò)白菜 4.壓上大石塊 在陰涼處密封發(fā)酵30天就可以撈出來(lái)吃啦! ?注意: 1.整個(gè)腌制過(guò)程不可以碰油哈,否則會(huì)容易爛掉! 2.還有一定要用涼開(kāi)水 淹沒(méi)過(guò)白菜!) 4.蔥 姜切碎? ? ?5.將切好的蔥姜末酸白菜攪拌入肉餡中 調(diào)好餡的咸淡 最后放入適量香油 6.搟皮-包餃子 東北酸菜400克小麥面粉500克豬肉餡500克調(diào)料食鹽1茶匙醋3湯匙生抽1/2湯匙 香油1茶匙蒜泥1湯匙蔥油2湯匙花椒粉1/4茶匙水250克辣椒油適量 酸菜沖洗一遍擠干水分，剁碎，與肉泥繼續(xù)一起剁勻，放入容器中，加入蔥油、鹽、花椒粉、生抽、香油，順著一個(gè)方向攪拌上勁備用。 2.水和面粉和成軟硬適中的面團(tuán)，餳一會(huì)。分小塊，切劑子，搟皮

三更之餃子 三更之餃子劇情介紹

1、詳細(xì)介紹：《三更之餃子》（Gaau ji）是2004年8月19日上映的香港恐怖、驚悚電影，由陳果執(zhí)導(dǎo)，李碧華擔(dān)任編劇，楊千嬅、梁家輝、白靈、田樸珺等人主演。 2、《三更之餃子》講述一個(gè)過(guò)氣女星為保住富豪丈夫的愛(ài)和自己的青春容貌，在欲念驅(qū)使下吃下死胎制作的餃子，生活由此發(fā)生一系列恐怖變化的故事。為了留住青春，回復(fù)艷麗，女人不惜代價(jià)，吃盡苦頭。過(guò)期女星艾菁菁（楊千嬅飾），千辛萬(wàn)苦找到了老妖一般的媚姨（白靈飾），吞下她神秘的 嬰胎餃子，為的不止是自己的容貌，而是要挽回她一生最大的籌碼富豪丈夫的愛(ài)。歷練世情的媚姨親手炮制粉紅餃子，有口皆碑。

吃餃子每人一句詩(shī)一個(gè)餃子最后全讓傻子吃了相聲叫什么

馬三立《打油詩(shī)》

應(yīng)該怎樣包餃子？有哪些技巧分享？

餃子的做法是非常多的，不同地區(qū)做法有所不同，全國(guó)各地餃子的餡心、包法以及成熟方法都有所不同，但主要也就分為水餃、蒸餃、煎餃還有炸制的餃子，但最常見(jiàn)的還是水餃和蒸餃。 分享一下我包餃子的方法： 1、先和好面團(tuán)并醒一個(gè)小時(shí)比較好，把面揉成搟面杖粗細(xì)一個(gè)長(zhǎng)條，切的時(shí)候要切一刀把面滾一下。 2、切好的小塊用手掌壓成小餅，就可以進(jìn)行搟餃子皮了，搟的時(shí)候從外向里搟，注意要搟圓，中間厚點(diǎn)周圍薄點(diǎn)，餃子皮不可以搟的太厚附則不好吃太薄也容易露餡。 3、把調(diào)好的餃子餡放在餃子皮正中間，把餃子皮兩邊對(duì)起來(lái)中間位置捏一下固定好。 4、接著把餃子的右角放在右手的虎口處；右手從外側(cè)抱住左手，用兩手的拇指和食指夾住餃子的開(kāi)口邊緣，兩手同時(shí)用力往中間擠壓餃子，把餃子開(kāi)口按壓粘合的同時(shí)，餃子肚自然就鼓出來(lái)了，這樣一個(gè)餃子就包好了。 5、包好的餃子放托盤時(shí)可以灑點(diǎn)面粉，再放餃子防止粘在托盤上。

寶寶餃子餡做法大全 冬至吃餃子，寶寶餃子食譜大全

1 寶寶餃子餡做法大全一 圓白菜豬肉餡 1、食材： 包菜(圓白菜)半個(gè)，五花肉末5OO克，金針菇一把，小蔥5一6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。 2、做法： （1）將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁。 （2）包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。 （3）把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻．再加香油拌勻即成餡料。 2 寶寶餃子餡做法大全二 香菜餡 1、食材： 香菜，肉餡，十三香，香油，豆油，鹽，雞精，醬油，蔥姜末。 2、做法： （1）香菜洗凈切碎，拌上香油，豆油待用。 （2）肉餡剁碎。 （3）加入蔥姜沫、鹽、雞精、醬油、花椒油、調(diào)餡料或十三香入味拌勻備用。 3 寶寶餃子餡做法大全三 素三鮮餡 1、食材： 韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個(gè)、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量 2、做法： （1）木耳摘洗好泡發(fā)、香菇提前泡發(fā)，分別剁成碎末。 （3）韭菜擇好切好，蝦仁洗好，剁成泥狀。 （4）雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。 （5）韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。 （6）加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩? 4 寶寶餃子餡做法大全四 酸菜餡 1、食材： 酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克（這個(gè)不建議給寶寶吃）。 2、做法： （1）把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開(kāi)水?dāng)噭?，然后再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪上勁。 （2）把酸菜用清水沖一下，然后將水?dāng)D干剁碎備用。 （3）剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個(gè)方向攪上勁，餡就調(diào)好了。 12

餃子為什么叫餃子

餃子之所以叫做“餃子”，是因?yàn)轱溩右婚_(kāi)始叫做“嬌耳”，是漢族傳統(tǒng)面食，并且有“天之嬌子”之意，后來(lái)人們?yōu)榱撕寐?tīng)和嫌喊逗吉祥的寓意，所以就取“天之嬌子”的嬌子，后來(lái)逐漸變成了“餃子”。 餃子是一種歷史悠久的中國(guó)民間吃食，吃餃子也是國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。 在許多漢族地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意。 餃子餡的文化： 1、芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃。 勤：即勤奮、勤勞；經(jīng)常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福；更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)芹賣的祝福。 2、韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)滲陵餃。 久：即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富；更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，但愿人長(zhǎng)久—健康、和睦、快樂(lè)、幸福。 3、牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃。 牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛(ài)，天天逢牛市，牛謂之牛財(cái)；更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。 4、羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃。 洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發(fā)洋財(cái)，謂之洋財(cái)。 5、魚肉餡—即余財(cái)之意故為余財(cái)餃。 余：即剩余，多出來(lái)的，祝福您年年有余，謂之余財(cái)。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來(lái)的是健康。

小孩吃餃子包餃子什么餡好

小孩多大了，如果不擔(dān)心噎著，寶寶愛(ài)吃什么就包什么的好啊，如果寶寶還小就弄點(diǎn)蘿卜的吧，煮好了弄碎給他吃，不用擔(dān)心噎著。