蘇州美食——太湖三白

蘇州有哪幾個(gè)湖啊，陽(yáng)澄湖是蘇州的嗎

陽(yáng)澄湖是蘇州的~ 還有太湖，金雞湖，獨(dú)墅湖。。。。。。

湖州美食有哪些

1、曹記餛飩/人民路上的KFC的弄堂里或/吉山西區(qū)新華菜場(chǎng)附近/味道鮮美/熟的4塊/生的3.5塊 2、華華酸菜魚 /湖州日?qǐng)?bào)斜對(duì)面/好吃/12塊一斤/炒菜也比較便宜/個(gè)人推薦拌黃瓜、醉花生 3、春蕾面館(酸菜魚)特色 /浙北超市與銀泰商業(yè)大廈中間的小弄堂里/味道鮮/大盆15塊;小盆10塊 4、老馬酸菜魚 /塔下街/招牌菜---酸菜魚，14元一斤/環(huán)境衛(wèi)生有點(diǎn)對(duì)不起顧客 5、龍柏生煎，湖州人都知道/不多說(shuō)了，部分時(shí)間要排隊(duì) 6、金師傅餛飩 /有三家分店(廣場(chǎng)后路，鳳凰路，紅豐)/料多，味鮮，就是湯稍咸了點(diǎn)/一碗3.5元十個(gè) 7、黃橋燒餅,大東十字路口,五毛角一個(gè) 8、墻壕里的小龍蝦 ，15元/盆 9、人民路榮記生煎(已搬家，不知去向) 10、湖東鐵道部新村旁的酸菜魚，12元/斤 11、安吉龍蝦王 ，青塘路，15元/盆 12、福來(lái)福大酒店的停車場(chǎng)入口處對(duì)面有一家粥店--鄉(xiāng)粥 ，口味很清淡，適合夏天去，而且粥的品種也比較多。淡薄之中滋味長(zhǎng) 13、施史餛飩，在金豪門大酒店對(duì)面 14、溫州風(fēng)味韭菜小鍋貼 /藍(lán)寶石大廈斜對(duì)面(龍柏邊上)/個(gè)小味好 15、環(huán)城西路急救站對(duì)出來(lái) 發(fā)發(fā)飯店價(jià)廉味鮮 16、999精武鴨脖子。浙北影城對(duì)面 17、中心廣場(chǎng)邊什錦煲店 18、三中邊阿三的酸菜魚，20元/盤 19、香鍋里辣的水煮魚，在金碧輝煌原(萬(wàn)家燈火)的隔壁。有微辣 中辣，特辣。 20、東街菜場(chǎng)斜對(duì)面的“天下第一包” ，肉包子，5角錢一個(gè)，買的人很多，早上都是排隊(duì)的。 21、鳳凰國(guó)貿(mào)大廈停車場(chǎng)2樓的鳳凰金生堡店，位置偏僻，生意超好 22、吉山的小西街煲店的揚(yáng)州炒飯，6元/份， 23、大餛飩是曹記 ，中餛飩是咪咪，小餛飩是施史和可舒坊 24、在環(huán)城西路城市監(jiān)查局對(duì)面有家舟山飯店，里面賣的神仙煲 味道特好，是用雞和螃蟹等用獨(dú)家秘方燉出來(lái)的，要預(yù)定才有得吃，味道十分好!!還有那里老板娘特制的 豆腐莊子 也很美味哦，想想都來(lái)口水啊，各位有興趣可以去嘗嘗，不過(guò)記得要先預(yù)定 25、云起/在城北大橋橋堍頭/云起臘味褒仔飯真的不錯(cuò)/7元,價(jià)格公道 26、圖門燒烤/獅象弄(藍(lán)苑旁)/各式燒烤，1元起價(jià) 27、市陌的楊大包子 28、塔下街老馬往東公共廁所對(duì)面的經(jīng)濟(jì)小吃，經(jīng)濟(jì)精致好吃 29、南街紅辣椒湘菜館/服務(wù)態(tài)度不錯(cuò)/衛(wèi)生/推薦菜剁椒魚頭 30、在威萊大街證券商行對(duì)面有家江江鍋貼 ，不焦不嫩，皮薄薄的，還有湯水，哦，味 31、金婆弄里完美店旁邊的味之緣, 酸菜魚和燒雞公都很好吃，生意很好的.最好早點(diǎn)去，要不就晚點(diǎn)去。 32、湖州面食 整理:北街紅辣椒;; 南洋飯店后面的鴨腸面 ， 南街中醫(yī)院對(duì)面的阿龍面館;[牛莖面] 志成路弄堂里 ;廣達(dá)出租車公司邊上[輪船碼頭對(duì)面][[小排面]] 大東橋下李記[[牛莖面，鱔絲面，] 湖州市內(nèi)叫餐電話 吃的故事:2053**** (十元起送) 延和:2216**** 雙林面館:2032**** 小泉居: 2095**** 藍(lán)苑:2077**** 麥香園:2066**** 金師傅(梳妝臺(tái)):2031**** 鳳凰店:2106**** 紅豐店:2211**** 竹家莊:2369**** (米行街) 2117****(鳳凰)(12元起送) 正方:2052****(暫不外送) 可舒坊:2032**** 江鍋貼:2093**** 周小孫:2025**** 王記水餃:2079**** 國(guó)際店:2059**** 諸老大:2012**** 大家爽珍珠奶茶:2057**** 夢(mèng)花園:2059**** 自家人:2218**** 永和豆?jié){:2823**** 知味:2051**** 張家香辣館:2057**** 紅人坊美食城:2876**** 聯(lián)明:2036**** 云起:2126**** 巧媽媽:2038**** 鼎好:7209****(十元起送) 老娘舅:2035**** 2035****(不過(guò)好象要50元起送) 滋味源 :2101****(鳳凰) 2215****(紅旗路) 紅豐姚記密制骨湯餛飩:2210****(湖州市龍溪路318號(hào)[新金橋?qū)γ鎉 鮮肉大餛飩:3.5元 菜肉大餛飩:3元 雞湯小餛飩:2元 五香茶葉蛋:1元

湖州美食有哪些

1，雙瀆雪藕：湖州種藕歷史悠久，早在唐代就開始種植。主要產(chǎn)地在市郊道場(chǎng)、龍溪、弁南、白雀等鄉(xiāng)，尤以道場(chǎng)雙瀆最佳。湖藕皮呈玉色，脆嫩多汁，清香鮮甜，是藕中佳品，故又叫雪藕。 2，太湖百合：湖州太湖沿岸地區(qū)所產(chǎn)百合個(gè)大肉肥，清香微苦，回味無(wú)窮，聞名遐邇。百合含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及多種維生素，是傳統(tǒng)滋補(bǔ)品。? ?? 3，菱湖白扁豆：又名羊眼豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量維生素和礦物質(zhì)，既是滋補(bǔ)珍品，又可作盛暑清涼飲料，且能入藥治病。菱湖白扁豆早已遠(yuǎn)銷海外。? ?? 4，練市白菊花：栽培歷史已有400多年，是湖州傳統(tǒng)特產(chǎn)。練市白菊花花瓣潔白如玉，蕊黃如金，藥用價(jià)值高，有延年益壽功能。港澳同胞和南方地區(qū)尤喜把白菊花作解暑的清涼飲料，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。? ?? 5，長(zhǎng)興白果：白果樹又名銀杏，壽命極長(zhǎng)可達(dá)千年，果實(shí)叫白果。長(zhǎng)興因盛產(chǎn)白果被譽(yù)為白果之鄉(xiāng)。長(zhǎng)興白果潔白如銀，質(zhì)地細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有延緩衰老，潤(rùn)滑皮膚的功能。? ??

蘇州有什么湖

蘇州有太湖，金雞湖，陽(yáng)澄湖，獨(dú)墅湖，石湖這幾個(gè)大點(diǎn),小的更多

蘇州有哪些湖

太湖，金雞湖，獨(dú)墅湖，石湖，春申湖，黃天蕩，陽(yáng)澄湖，沙湖。。。 還有無(wú)數(shù)未開發(fā)，名字不為大家所知的湖

蘇州的什么湖

陽(yáng)澄湖，太湖，金雞湖，獨(dú)墅湖

蘇州美食

蘇州的小吃歷史十分悠久了。早在唐代就開始的船點(diǎn)正是蘇州點(diǎn)心的起源。所謂船點(diǎn)就是行駛在船上吃的點(diǎn)心。當(dāng)時(shí)的達(dá)官貴人經(jīng)常到蘇州游玩辦公,那時(shí)候主要的交通工具就是船。船行速度較慢,途中自然要用餐的。于是船上配備了專門的廚師為他們制作點(diǎn)心。這些點(diǎn)心因?yàn)槭菫檫_(dá)官貴人制作的,不但味道可口非常,充滿江南風(fēng)味的香、軟、糯、滑、鮮,而且造型精美,創(chuàng)意十足。有的做成牡丹花式樣的, 有的則是小兔子、小鴨子,更有亭臺(tái)樓閣。(紅樓夢(mèng)里,劉老老二進(jìn)大觀園時(shí),所吃的精美點(diǎn)心便是船點(diǎn)了)絕對(duì)教你看了舍不得動(dòng)筷子。船點(diǎn)選料考究,制作精良,加上藝術(shù)的創(chuàng)造?？烧f(shuō)是蘇州點(diǎn)心里的陽(yáng)春白雪。 說(shuō)到蘇州的美食一條街,那答案絕對(duì)只有一個(gè)--太監(jiān)弄(為什么叫這個(gè)名字,本人也不清楚)。那里有乾隆創(chuàng)始的“松鶴樓”(船點(diǎn)就是那里的大師傅的絕活),代表菜肴是松鼠桂魚和船點(diǎn)(絕對(duì)是美味佳肴哦)!松鶴樓對(duì)面是得月樓。這家店子曾經(jīng)2上銀幕,某種程度上比松鶴樓還有名。(不知道大家看過(guò)《小小得月樓》沒(méi)有)代表菜肴是櫻桃肉,?肥湯。它的邊上則是王四酒家,老振興。這兩家也是很有名氣的老酒家。都是典型的蘇幫特色。再走過(guò)去到了太監(jiān)弄的盡頭,碧鳳坊的開始,則是小吃的天下了。五芳齋,朱鴻興和綠楊餛飩店。不是我吹牛那里的各色面和湯包,小籠絕對(duì)經(jīng)典。 從太監(jiān)弄拐出來(lái)就是蘇州的市中心--步行街了。名位“觀前”的步行街上有著極受蘇州市民和外地游客歡迎的小吃零食店。黃天源是第一快名牌(國(guó)家頒發(fā)的中國(guó)名小吃),那里賣的是蘇州最大的特色,別處絕對(duì)吃不到的蘇州糕團(tuán)(喜歡吃甜食的各位的天堂哦)。那里的品種極多,什么定升糕,松糕,玫瑰糕,薄荷糕,豬油年糕(一年一度的美味),炒肉釀團(tuán)子,芝麻團(tuán)子,青團(tuán)子……(本人在回想中都要流口水了)還有轉(zhuǎn)賣特色零食的采芝齋(那里香氣很濃,芝蘭芬芳。才得了這個(gè)名)和稻香村(可與前者都為清代始創(chuàng)的品牌,始同治和始光緒,偶不記得了)對(duì)了,還有葉受和。它可是解放后創(chuàng)立的品牌哦。價(jià)廉物美,相當(dāng)不錯(cuò)。里面的花生糖,町果糖,麻酥糖以及各色的蜜餞都很不錯(cuò)的。蘇州人對(duì)吃一向考究,所以美味相當(dāng)?shù)亩?。我的?jiàn)識(shí)有限,就介紹到這里了。

蘇州的美食

著名的蘇式招牌菜有:松鼠桂魚、響油鱔糊、蟹粉蹄筋、清溜蝦仁、汆糟、母油整雞、太湖莼菜湯、雪花蟹斗、櫻桃肉、醬汁肉、熏魚、(魚巴)肺湯、三件子、密汁火方、暖鍋、棗泥拉糕等。 蘇州小吃亦聞名天下，津津豆腐干、松子糖，玫醬粽子糖、西瓜子，蝦籽鲞魚，棗泥麻餅，方糕、定勝糕、海棠糕、梅花糕、豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。遍布蘇州的面店，表明澆頭品種很多、講究湯水的蘇式面條是廣受歡迎的小吃。 蘇式小吃 油氽緊酵，半緊酵小籠，半緊酵蟹粉小籠，小籠饅頭，縐紗湯包，蟹粉湯包，香菇青菜素包，鮮肉大包，鮮肉中包，豆沙饅頭，開花饅頭，荷花饅頭，壽桃包，秋葉包，素菜燒賣，鳳尾燒賣，蟹粉燒賣，蝦仁燒賣，金魚燒賣，鮮肉蒸餃，四喜蒸餃，青菜餃，蝴蝶餃，孔雀餃，雞冠三角餃，知了餃，沈永興饅頭，桂花糖油山芋，桂花糖芋艿，焐酥豆糖粥，桂花雞頭肉，八寶雞頭肉，桂花焐熟藕，鮮肉棕，灰湯棕，白沙棕，綠豆棕，豬油夾沙棕，三角棕，小腳棕，筆棕等。

蘇州的美食都有什么?

蘇州小吃也是文化遺產(chǎn) 大家對(duì)蘇州有什么可看的應(yīng)該是很了解的，從小在課本里面都有讀到，我也就不獻(xiàn)丑了^_^ 現(xiàn)在想說(shuō)的是，在外游玩要玩的好，還要吃的好，特別是當(dāng)?shù)氐奶厣??？墒翘嵝岩幌麓蠹遥覀冊(cè)谄穱L美食的同時(shí)，也應(yīng)該關(guān)注一下美食的由來(lái)。過(guò)年的時(shí)候我去了蘇州，品嘗了一頓豐富的蘇州小吃還有美食文化大餐^_^ 從網(wǎng)上得知一家價(jià)廉物美的小吃店，過(guò)年就特地去光臨，結(jié)果大飽口服和耳福。因?yàn)橹形绯燥埖臅r(shí)候看見(jiàn)店里有一些對(duì)小吃的介紹很感興趣，也同店里當(dāng)?shù)氐氖晨土牧肆?，說(shuō)這家店里的東西即地道又便宜,于是我在那里吃了午飯又吃了晚飯。晚上店主聽說(shuō)我們對(duì)蘇州小吃的故事很有興趣，居然專門到店里給我們講故事，真是受寵若驚啊~~以下的故事都是她從民間收集的，還打算出書代代流傳呢。 我們的祖先，在我們這塊土地上種植水稻已經(jīng)八千多年了，種植小麥也有四千年。我們的祖先靠此繁衍生息，是組成幾千年文化和文明的重要要素之一。這是一份多么豐厚的遺產(chǎn)，小吃是這份遺產(chǎn)上的寶石，她永遠(yuǎn)閃爍著光芒。 當(dāng)您吞下一只餛頓的時(shí)候，吞下的是盤古開天地以前的“混沌世界”;端起一碗面，是在祝愿天長(zhǎng)地久，人類的生存綿綿(面面)而流長(zhǎng);拿起一只青團(tuán)子，帶起的是四千多年前大禹治水的故事;托起一塊定勝糕，托起的是韓世忠、梁紅玉抗金的干糧;剝開一只粽子，翻開的是伍子胥興吳之大略;打造一塊年糕，是在為營(yíng)造蘇州古城添磚加瓦;品一口冬釀酒，品味的是泰伯、仲雍釀造吳文化的甘露;做出一只只巧果，是在慶幸牛郎織女在鵲橋相會(huì)，請(qǐng)織女不要忘懷蘇州的父老鄉(xiāng)親，氣乞求織造的智慧;得到一只蘇式月餅，在元朝末年就是得到了張士誠(chéng)起義的消息;憎恨奸臣秦檜，讓他象油條一樣下油鍋炸，油條就叫油炸檜;捧出一罐桂花酒，那是吳剛?cè)ピ聦m伐桂前留在故鄉(xiāng)的美酒;勺一勺芋艿，勺起的是王莽篡權(quán)的教訓(xùn);嘗一口八寶粥，那是康熙微服出訪到蘇州喝過(guò)的粥;潔白如玉大方糕原是《珍珠塔》方氏之家點(diǎn);烏米飯、啦八粥是紀(jì)念釋迦牟尼喝得道之齋;而神仙糕、重陽(yáng)糕是道場(chǎng)之仙品……。品一口蘇州小吃，讀一卷吳地文化。 寒食節(jié)吃“救娘餅”(酒釀餅)的由來(lái) 蘇州人吃酒釀餅，傳說(shuō)是元朝末年開始的。 當(dāng)時(shí)蘇州有一張士誠(chéng)(1321年---1367年)，因?yàn)檎`傷人命，他帶了老母逃命，當(dāng)時(shí)正逢寒食節(jié)，又無(wú)處可以乞討，幾天沒(méi)有進(jìn)食了。他的老母餓得暈了過(guò)去，張士誠(chéng)見(jiàn)就要被餓死而泣不成聲。一位老伯見(jiàn)張士誠(chéng)很孝順，母子十分可憐，用家中僅有的幾個(gè)酒糟做了餅給了他。張士成馬的娘終于得救了。 幾年后，張士誠(chéng)在蘇造反稱王，想起當(dāng)時(shí)的救命恩人，為了不忘記此事，張士誠(chéng)下令寒食節(jié)吃酒糟餅，名叫“救娘餅”。后來(lái)張士誠(chéng)又被朱元璋活捉，在押往應(yīng)天府的路上自盡。當(dāng)時(shí)沒(méi)有人再敢叫那餅為“救娘餅”，可是蘇州人對(duì)張士誠(chéng)還是很有感情，悄悄把“救娘餅”改叫“酒釀餅”。至今蘇州人春天還有吃“酒釀餅“的習(xí)俗。 端午節(jié)吃粽子的由來(lái) 唐末詩(shī)人文秀有《端午》一詩(shī)“萬(wàn)古傳聞為屈原(約公元前340年---公元前278年)”說(shuō)的是端午節(jié)吃粽子為紀(jì)念屈原。但是吳越古地確流傳著端午習(xí)俗源于伍子胥的說(shuō)法。說(shuō)伍子胥剛從楚國(guó)奔吳國(guó)時(shí)，吳國(guó)還是一個(gè)僻處東南的小國(guó)。他幫助吳王制定了興吳謀略，他“相土嘗水，象天法地”，在公元前514年造起了著名的蘇州古城，奠定了吳國(guó)強(qiáng)盛的基礎(chǔ)。夫差即位后，伍子胥又輔佐他實(shí)現(xiàn)了稱雄東南、稱霸中原的偉業(yè)。這樣一個(gè)有功之臣，卻死于他的忠誠(chéng)，被逼自殺，還將其尸體“盛以 夷之器，投之于江中”。最后不出伍子胥之料，吳國(guó)被越國(guó)所滅，但吳地的老百姓十分懷念他。每年五月端午，都要在胥江等處進(jìn)行“迎伍胥”水上活動(dòng)和龍舟競(jìng)渡，向江湖之中投擲粽子之類祭品的端午習(xí)俗來(lái)紀(jì)念伍子胥。二千五百年過(guò)去了，現(xiàn)在的蘇州人仍感受到先人的福音，應(yīng)該永遠(yuǎn)不忘記這位蘇州的功臣。 立夏吃咸鴨蛋、稱人(即稱體重)的由來(lái) 蘇州人在立夏除了有嘗三鮮和吃酒釀的習(xí)俗外，還有吃咸鴨蛋和稱人的習(xí)俗等。 這一習(xí)俗傳說(shuō)是在三國(guó)的時(shí)期與蜀國(guó)劉備找了吳國(guó)孫權(quán)的妹妹孫尚香為夫人有關(guān)。孫權(quán)為了牽制劉備把妹妹騙回了吳國(guó)，從此不讓妹妹回到蜀國(guó)。劉備和孫夫人他們兩地相思，劉備派使臣傳信，諸葛亮指示信差到蘇州后，請(qǐng)孫夫人母子稱下體重，然后再帶書信回來(lái)，就知道孫夫人母子在東吳生活的好壞了。信差到了東吳才知道，東吳的人從不稱人，只有在出賣家畜時(shí)才有稱豬稱羊。把孫夫人當(dāng)作牲畜當(dāng)然不妥，怎樣讓孫夫人不產(chǎn)生疑問(wèn)而又很樂(lè)意去稱一下體重呢?他看到了東吳人在忙過(guò)年準(zhǔn)，而且街上咸鴨蛋又特別的多，于是在立夏那天，他就在蘇州城內(nèi)大街小巷到處放置了大秤稱人，稱后送彩色絲線的小網(wǎng)袋一只，里面還放有咸鴨蛋。傳言說(shuō):“立夏小孩稱了就是用秤鉤勾牢牢，吃網(wǎng)蛋網(wǎng)網(wǎng)牢，寓意不容易夭折;大人稱了叫稱心，吊吊胃口，一個(gè)夏天吃的下飯不掉膘?！边@樣大人和小孩都來(lái)稱體重。信差很出色的完成了任務(wù)。 從此，蘇州人立夏有了稱人和吃咸鴨蛋，小孩胸前掛彩色絲線蛋網(wǎng)袋的習(xí)俗。 清明節(jié)吃青團(tuán)子的由來(lái) 大禹(公元前22世紀(jì))治水十三年過(guò)家門而不人，他用疏導(dǎo)之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，為種植冬小麥創(chuàng)造了條件，深得蘇州人的愛(ài)戴。直到今天，太湖流域還流傳著許多關(guān)于大禹治水的故事。 相傳蘇州有位年青的后生，見(jiàn)清明節(jié)人們祭大禹都做精美的供品，認(rèn)為這樣不配大禹生前節(jié)約的品格，認(rèn)為大禹在九泉之下一定不安心。清明節(jié)時(shí)正是冬小麥返青的時(shí)候，他與大家商量用麥葉汁水和糯米粉做成了青團(tuán)子，將青團(tuán)子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成習(xí)俗。蘇州人至今清明上墳仍以青團(tuán)子作供品。 青團(tuán)子如果用野生的燕麥葉汁與糯米粉做，更是清香撲鼻。 四月八吃烏米飯的由來(lái) 烏米飯，是用一種野生植物烏蔥數(shù)的葉汁浸泡糯米后煮成的飯，烏油有一股特殊的香味。民間傳說(shuō)，盤古開天地不久，凡間種的絲瓜藤一直長(zhǎng)到天宮，玉皇大帝得知后大怒，一邊命托塔李天王用劍斬?cái)嘟z瓜藤，把天宮升到九霄云外，一邊又命天牛星取來(lái)百草籽,撒往人間。結(jié)果人間變成一片草的世界，莊稼凋零，百姓挨餓，哭聲連天。天牛星文聲感到內(nèi)疚。四月初八那天，是佛祖的誕生日，天上個(gè)路神仙都去拜壽集會(huì)，天牛星也得去拜壽。它就在去拜壽的路上，悄悄地背起天犁降臨人間。 到了人間，它一邊大口大口地吞吃雜草，一邊用自己的奶給小孩子和病人喝，一邊犁地。從此，大地又長(zhǎng)出了莊稼。這事情驚動(dòng)了玉皇大帝，為處罰天牛星的目無(wú)天庭，對(duì)佛祖的大不尊，就讓天牛星永遠(yuǎn)留在凡間，過(guò)吃草耕地供人奶喝的生活。而人們認(rèn)為天牛星拯救人類，是大慈大悲就是對(duì)佛祖的大尊。每逢此日人們給牛吃“烏米飯”(吳音“烏米”與“阿彌”是諧音)讓它嚼，表示牛也在念“阿彌陀佛“不能說(shuō)它心中無(wú)佛祖。每年四月初八，讓牛好好休息一天，人和它一起吃”烏米飯“，念”阿彌陀佛“也是表示人們不忘記它的恩德，與天牛同甘苦。

蘇州美食的由來(lái)

蘇式食品歷史悠久,它早在古代江南青蓮崗文化時(shí)期（約公元前4500-前4000年）就已形成。在蘇州、吳縣等地出土的文物,如炭化谷粒、加工糧食的陶杵、數(shù)量眾多的動(dòng)植物殘骨、殘骸,及與飲食有關(guān)的食器遺物鑒定情況來(lái)看，食品初加工已在當(dāng)時(shí)人們的經(jīng)濟(jì)生活中起著重要的作用。 蘇式食品品種繁多，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，至今已有12個(gè)大類,1200多個(gè)著名品種。12個(gè)大類分為6個(gè)幫式和6種特色，即蘇式菜肴、蘇式鹵菜、蘇式面點(diǎn)、蘇式糕點(diǎn)、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團(tuán)、蘇州炒貨、蘇州名菜、蘇州特色醬菜、蘇州特色調(diào)味品。 蘇州素稱魚米之鄉(xiāng)，“魚鮮蝦蟹”、“粳糯稻米”便是蘇式食品的主調(diào)。它的烹調(diào)和制作技藝歷經(jīng)代代名廚師因襲與發(fā)明，至今已達(dá)到爐火純青的境地。蘇式食品具有四大特色： 一、講究時(shí)令時(shí)鮮。蘇州四季分明,季季物產(chǎn)不同，傳統(tǒng)飲食素來(lái)因時(shí)制宜，即使是家常便飯亦很講究春嘗頭鮮、夏吃清淡、秋品風(fēng)味、冬講滋補(bǔ)。蘇幫名菜則更是如此，如春有碧螺蝦仁，筍腌鮮，夏有西瓜雞、清炒三蝦，秋有鲃肺湯、大閘蟹，冬則有母油雞、青魚甩水等等。蘇式糕點(diǎn)更有春“餅”、夏“糕”、秋“酥”、冬“糖”的傳統(tǒng)產(chǎn)銷規(guī)律。時(shí)令食品還有現(xiàn)做現(xiàn)賣現(xiàn)吃的風(fēng)味特色，如春季“酒釀餅”、秋季“鮮肉月餅”等。蘇州食品美就美在時(shí)鮮。 二、講究選料做工.蘇州傳統(tǒng)飲食以“生活鮮嫩”、“寧缺不代”為選料原則，雞鴨魚肉選用既講究部位，如青魚一條要滿四五斤重，用豬肉要選腿精肋條。制作講究刀工、火工、做工，蘇式菜肴以燉、燜、煨、焐為主，兼融炸、爆、留、炒、煸、煎、烤、蒸等烹調(diào)手段。精工細(xì)作，為蘇式食品的風(fēng)味特色。 三、講究色香味形。色澤美、香味美、味道美、造型美四者融為和一體，這又是蘇式食品傳統(tǒng)風(fēng)格。利用食物的天然色素，點(diǎn)綴食品菜肴,利用花卉的自然芬芳，增進(jìn)誘人的食欲。尤其是名菜中“松鼠桂魚”，“孔雀蝦蟹”等，船點(diǎn)中枇杷桃子,糕團(tuán)中園林造型等等更是匠心獨(dú)到，巧奪天工，將繪畫雕塑藝術(shù)手段運(yùn)用于食品制作之中，令人嘆為觀止。 四、講究花色品種。蘇式食品繁花似錦，品種翻新層出不窮，同樣一條魚，紅燒、白燒、清燉、白篤，烹調(diào)成冷盆菜，也可制作一道湯，魚頭、魚尾、魚身分開可翻出種種菜肴。一碗面，有緊湯（指面湯少一點(diǎn)）、寬湯（指面湯多一點(diǎn)）、冷拌、熱炒及軟、硬、爛各種講究，更不用說(shuō)“澆頭”不同的花色面了。 蘇式食品花色品種多，甜酸咸辣品味廣，可謂老少咸宜，贏得五湖四海朋友贊美。蘇州美，美在青山綠水，亦美在飲食文化。