019.歲月北京（上）：頑主老炮與鹵煮炒肝

炒肝鹵煮很難吃啊，名聲怎么來的

炒肝難接受，鹵煮還行

炒肝和鹵煮什么區(qū)別

炒肝是把水淀粉熬成很濃的湯放豬肝 鹵煮是把豬內(nèi)臟放到鹵里煮

“北京炒肝”明明就是煮的，為什么叫炒肝？

他這個(gè)炒只是一個(gè)比較模糊的概念并非真正的炒。

北京哪里的鹵煮最好吃？

西瓜我耶最愛吃鹵煮火燒了

老北京帶著南方人吃鹵煮是種怎樣的體驗(yàn)？

南北文化的不同，也造就了飲食方面的差異，美食，是每一個(gè)漂泊在外的游子對(duì)家鄉(xiāng)的唯一思念。 我是一個(gè)在武漢的北方人，我的同學(xué)老關(guān)是一個(gè)在北京的南方人，命運(yùn)就是如此的殘酷，我們的每次會(huì)面，都是一次主題為“對(duì)方城市更好”的辯論賽。 忙完手頭的工作，我向公司請(qǐng)了一個(gè)小長假，來北京找老關(guān)敘敘舊，順便來北京吃喝玩一番。 老關(guān)和女朋友擠在東城一個(gè)四十平的公寓里，實(shí)在沒有我睡覺的地兒，知道我不喜歡住酒店，于是他在木鳥短租上幫我訂了一附近一間民宿，我倒也樂意，民宿比酒店住的舒服，倒不是酒店有多不好，只是酒店總感覺差了一絲人味兒。 我到北京的時(shí)候，老關(guān)這個(gè)殺千刀的竟然沒有來接我，說是今天忙完，跟公司和女朋友請(qǐng)幾天假陪我在北京待幾天。 接我的是房東，這是令我沒有想到的，房東姓楊，北京土著，比我大兩歲，不想把房子租出去，所幸就掛在木鳥短租上，偶爾有人來住上一段時(shí)間，老楊的房子是一個(gè)七十來平的小兩居，裝修的簡(jiǎn)約又溫馨。

北京哪里的鹵煮好吃？

小腸陳的不錯(cuò)，本人去過。還有個(gè)沒去過據(jù)說很有名的北新橋鹵煮，距離簋街不遠(yuǎn)。

北京哪里的鹵煮好吃？

小腸陳 花鄉(xiāng)分店:豐臺(tái)區(qū)草橋東路8號(hào)院1號(hào)樓 朝陽分店:朝陽區(qū)外館斜街甲45號(hào) 方莊分店:豐臺(tái)區(qū)方莊芳群園3區(qū)11樓 南橫街店:宣武區(qū)南橫東街128號(hào) 舊宮分店:大興區(qū)舊宮宣頤家園底商北段12號(hào)

北京人為什么那么愛吃“鹵煮”？

鹵煮是比較能夠解饞的食物了，而且大家約在一起吃鹵煮，也是日常北京人交際的一種方式，大家在吃鹵煮的時(shí)候，聊聊天吹吹牛這是一種老北京的生活。

北京炒肝多少錢一份,都什么地方有?

北新橋鹵煮老店，18

北京炒肝咋做？

做法： 將買來的生豬大腸，用堿面或明礬揉搓，再用水洗凈，再放入醋中和，放置片刻用水洗凈。先取一鍋放入一些水，煮開后放入豬大腸，先緊一下豬大腸后，再取一鍋多放入一些水，再放入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、香葉、香果、肉寇、蔥、姜、蒜等調(diào)料。少一兩種也可以。但花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜不可缺少。料水煮開后放入豬大腸，大約煮上20－30分鐘后，取出豬腸放入豬肝燉至豬肝熟透，大約20分鐘。撈出豬肝。將燉豬腸和豬肝的湯濾干凈，除去調(diào)料后，待用。將豬腸切成3厘米的段，豬肝切成薄片。將調(diào)好的水淀粉放入湯中，勾濃芡，再將切好的腸子和豬肝放入，出鍋是多放入蒜沫，即可食用。