31、竹葉石膏湯。第二節(jié)：清營(yíng)涼血、清營(yíng)湯及附方、xi角地黃湯

什么湯清淡又營(yíng)養(yǎng)

清湯想要又清淡又有營(yíng)養(yǎng)，那么可以選擇雞湯，雞湯是公認(rèn)的最補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)湯

成語(yǔ)是清湯淡水還是清湯寡水

清湯寡水。。

湯的營(yíng)養(yǎng)是在湯里還是在肉里，湯和肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

只喝湯，不吃肉，喝掉的不是精華，舍去的才是精華。其實(shí)肉比湯更有營(yíng)養(yǎng)，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。 湯里擁有的物質(zhì)很有限；即便經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的文火燒燉的過(guò)程，但是湯里卻只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來(lái)說(shuō)并不營(yíng)養(yǎng)。而實(shí)際上此時(shí)更容易消化和吸收的就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉燒的肉，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此最健康的吃法，應(yīng)該是主吃肉，湯只是調(diào)味。

假期自學(xué)6款清爽好喝的營(yíng)養(yǎng)湯

六款清爽好喝的營(yíng)養(yǎng)湯 番茄菌菇豆腐湯 【食材】番茄、豆腐、金針菇、雞蛋、蔥 【做法】少油倒入蔥白和番茄，翻炒軟爛出汁，加入開(kāi)水煮大運(yùn)者沸，放入金針菇和豆腐，淋入蛋液拌勻，加入鹽、生抽、蔥花拌勻 西蘭花蝦仁湯 【食材】西蘭花、蝦仁、雞蛋、白玉菇、蔥、姜 【做法】熱油炒熟雞蛋，滾薯倒入蔥白姜絲炒香，倒入蔥白姜絲炒香，倒入開(kāi)水煮沸后，倒入西蘭花和炒蛋，中火煮3分鐘，加鹽和胡椒粉拌勻 蘿卜絲煎蛋湯 【食材】白蘿卜、雞蛋、枸杞、蔥 【做法】少油翻炒白蘿卜絲，煎兩顆荷包蛋，倒入開(kāi)水煮沸，倒入蘿卜絲煮2分鐘，加入適量鹽，撒上蔥花和枸杞拌勻 絲瓜花蛤湯 【食材】絲瓜、花蛤、蔥、姜、蒜 【做法】花蛤加鹽和幾滴油，浸泡吐沙后洗凈，少油炒香蔥姜蒜，倒入絲瓜翻炒，加開(kāi)水煮沸倒入花蛤，煮至花蛤開(kāi)口，加入鹽和蔥花拌勻 玉米山藥蘿卜湯 【食材】玉米、山藥、胡蘿卜、枸杞、蔥 【做法】少油翻炒胡蘿卜，倒入適量開(kāi)水，放入玉米和山藥，中火煮15分鐘，加入適量鹽，撒上蔥花和枸悄源杞拌勻 火腿菌菇豆腐湯 【食材】豆腐、蟹味菇、火腿腸、雞蛋、蔥 【做法】少油倒入蔥白、火腿丁、蟹味菇翻炒，加開(kāi)水煮沸放入豆腐，淋入蛋液拌勻，倒入水淀粉煮至濃稠，加入少許鹽、生抽、胡椒粉、蔥花拌勻

鴿子湯是湯有營(yíng)養(yǎng)還是肉有營(yíng)養(yǎng)

一：鴿子湯肉有營(yíng)養(yǎng) 其實(shí)湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。 肉類(lèi)是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類(lèi)等，它們?nèi)菀走M(jìn)入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來(lái)。 一般來(lái)說(shuō)，鴿子湯湯的蛋白質(zhì)含量?jī)H有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。 而且鴿子肉中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來(lái)的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進(jìn)入湯中。

營(yíng)養(yǎng)兒童湯怎么做好吃

清湯燉，只放鹽還要少量，產(chǎn)婦是不能吃花椒茴香那樣的大料的，會(huì)影響乳汁分泌的，而且是熱性的，對(duì)身體虛弱的孕婦不好，要吃肉還要喝湯營(yíng)養(yǎng)才全面哦。

鴿子湯是湯營(yíng)養(yǎng)還是肉營(yíng)養(yǎng)

一：鴿子湯肉有營(yíng)養(yǎng) 其實(shí)湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。 肉類(lèi)是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類(lèi)等，它們?nèi)菀走M(jìn)入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來(lái)。 一般來(lái)說(shuō)，鴿子湯湯的蛋白質(zhì)含量?jī)H有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。 而且鴿子肉中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來(lái)的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進(jìn)入湯中。

鴿子湯是肉有營(yíng)養(yǎng),還是湯有營(yíng)養(yǎng)

凡是燉湯來(lái)說(shuō)，都是肉比湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，湯中只是含有一些游離的多肽及微量元素，便于吸收，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人或腸胃功能不好的人可以多喝湯，但是大量蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)還是在肉中的。如果身體健康的話，還是要吃肉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果會(huì)好一些。

清淡點(diǎn)的湯都有什么湯

【所需食材】： 淡菜、蘿卜、生姜、蔥、食鹽、蒜蓉香油 【烹制方法】： 1、根據(jù)自己和家人的需要提前在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)好家中所缺少的食材，回到家后我們將買(mǎi)好的淡菜用鹽水反復(fù)刷洗干凈，尤其是淡菜的殼上有許多細(xì)菌記得要清洗干凈。 2、準(zhǔn)備好淡菜后我們就開(kāi)始著手其他的食材，將蘿卜先用清水沖洗干凈，隨后去皮用刀切成蘿卜絲。生姜洗凈后用刀切成姜片，蔥同樣先用清水沖洗干凈隨后再用刀切成小段的蔥段即可。 3、將這次所要用到的食材都準(zhǔn)備好后，我們就可以準(zhǔn)備起鍋熱水了。取出家中常用的炒鍋，將鍋面擦洗干凈后我們往鍋里倒入適量的飲用水，隨后就將切好的姜片放到鍋里。 4、隨后開(kāi)火熬煮的同時(shí)，根據(jù)自己和家人口味的喜好，再往鍋里加入適量的食鹽。喜歡咸一些就多加些鹽，反之就少加一些食鹽。 5、加好食鹽后，之前切好的蘿卜絲也可以下鍋了。我們將準(zhǔn)備好的蘿卜絲均勻的撒到鍋內(nèi)熬煮即可。 6、最后將洗凈的淡菜也下鍋，淡菜下鍋之后我們蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的食材燜煮片刻。 7、直至將鍋內(nèi)的淡菜煮的明顯開(kāi)口，而且湯汁也被煮開(kāi)后就說(shuō)明鍋內(nèi)的食材都已經(jīng)煮得熟透了。 8、我們?cè)偻伬锛尤胍簧椎乃馊叵阌吞嵯悖瑪嚢杈鶆蚝缶涂梢詼?zhǔn)備關(guān)火出鍋了。 9、將煮好的蘿卜絲淡菜湯從鍋內(nèi)小心盛放到提前準(zhǔn)備好的碗里，端上桌后就可以放心食用了。 完成以上步驟，這次的蘿卜絲淡菜湯就算制作完成了，屏幕前的各位是不是看完之后也有些心動(dòng)了呢，要是喜歡記得自己在家試試哦，相信試過(guò)之后一定會(huì)讓你有所驚喜的。

燉湯和煲湯的區(qū)別？到底燉湯比較有營(yíng)養(yǎng)還是煲湯比較有營(yíng)養(yǎng)？

燉湯:指的原材料用容器裝載起來(lái)隔水蒸出來(lái)的燉湯一般最少要4個(gè)小時(shí)以上. 煲湯:原料放到湯煲里面大火燒開(kāi),小火熬的湯,最少要煲3小時(shí)以上. 廣東人中有這么一句:煲三燉四.這個(gè)就是說(shuō)明煲湯喝燉湯之間的時(shí)間差別. 原材料上,基本是能燉湯的東西都可以選者用來(lái)煲湯.象花旗參燉烏雞,靈芝燉乳鴿,蟲(chóng)草燉水鴨,參杞燉排骨等,都可以用來(lái)煲湯.個(gè)人覺(jué)得用來(lái)燉湯的原材料基本都是比較營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)的,但是煲湯就比較大眾化,象冬瓜煲龍骨,西洋菜煲鯽魚(yú),花生煲雞腳等,這些東西很少用來(lái)燉. 煲湯和燉湯之間是由差別的.煲湯一般來(lái)說(shuō)香味沒(méi)有燉湯的濃,湯液沒(méi)有燉湯的清香.因?yàn)殪覝脑牧显阱伬锊煌５姆瓭L并導(dǎo)致香味流失. 至于功效上來(lái)說(shuō),燉湯的功效肯定比煲湯的好,但是本人水平有限沒(méi)法給出詳細(xì)的數(shù)據(jù).