茶葉的制作工序

古代如何制作茶葉

　　唐代以前無制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后則以干茶煮飲。 【唐代制茶法】 　　如欲窺中國(guó)制茶技術(shù)演進(jìn)的全貌，從歷代的茶書探索，即可得一完整的概念。唐朝以前因無專論的茶書，關(guān)于茶的總總，約只限于文人的吟詠，而對(duì)其基本熟悉則文獻(xiàn)闕闕，故難以考證漢、魏、六朝制法究為如何？不外由茶經(jīng)第七章茶的逸事中，摘錄北魏張揖所著廣雅一文曰：「荊巴之間，采茶葉為餅狀……?！褂纱丝傻弥埔郧凹醋龀娠灎畹膱F(tuán)茶，這應(yīng)是不會(huì)錯(cuò)的，至茶經(jīng)出，即將制茶的用具及方法著書立論，承先啟后，公諸社會(huì)，后人欲研究茶史、茶事，均首推茶經(jīng)，原因即在此。對(duì)于制茶過程及使用用具，陸羽分二、三兩章分別說明，而團(tuán)茶的制造方法陸羽則分采、蒸、搗，拍、焙穿、藏等七步驟。并列如下： 【采茶】 　　茶葉的采摘約在二、三月間，若遇雨天或晴時(shí)多云的陰天都不采，一定等到晴天才可摘采，茶芽的選擇，以茶樹上端長(zhǎng)得挺秀的嫩葉為佳。好質(zhì)量的茶樹多野生于奇巖峭壁上，為了采得佳茗，常常要跋山涉水，承受體力的勞累。那時(shí)又無采茶工人，茶師通常是自己背著茶籠上山采茶，神異記中曾記載茶人虞洪入山采茶，碰到神仙丹丘子指引佳茗產(chǎn)地，并求以茶祀之的故事。 【蒸茶】 　　采回鮮葉放在木制或瓦制的甑牛（蒸籠）甑又放在釜上，釜中加水置于鼉上，蒸籠內(nèi)擺放一層竹皮做成的箄，茶菁平攤其上;蒸熟后將箄掏出即可。 【搗茶】 　　茶菁既已蒸熟，趁其未涼前，盡速放入杵臼中搗爛，搗得愈細(xì)愈好，之后將茶泥倒入茶模，模一般為鐵制，木模則較不常用，模子有圓、方或花形，因此團(tuán)茶的外形有良多種。 【拍茶】 　　茶模下置檐布（檐是褶文很細(xì)，表面光滑的綢布）檐下放石承（受臺(tái)），承一半埋入土中，使模固定而不滑動(dòng)。茶泥傾入模后須加以拍擊，使其結(jié)構(gòu)緊密堅(jiān)實(shí)不留有縫隙，等茶完全凝固，拉起檐布即可等閑掏出，然后更換下一批凝固的團(tuán)茶，水份并未干燥，先置莊莉（竹簍）上透干。 【焙茶】 　　團(tuán)茶水份若未干，易發(fā)霉敗壞，難以存藏故須焙干以利珍藏。掠干后的團(tuán)茶，先用棨（錐刀）挖洞，再用竹撲將已干的茶穴買通，最后用一根細(xì)竹棒將一塊塊的團(tuán)茶串起來，放在棚（木架）上焙干。焙爐掘地二尺深，寬二尺半，長(zhǎng)一丈，上有低墻。焙茶的木架高一尺，分上、下二棚，半干的團(tuán)茶放在下棚，全干燥后則移到上棚。 【穿茶】 　　焙干的團(tuán)茶分斤兩貫穿，如中國(guó)古代的銅錢中有圓孔或方孔，可用線貫串成串，以便貯蓄或攜帶，團(tuán)茶因中間有孔穴，故可穿成一串，較利于運(yùn)銷。江東削竹穿茶，陜西則縫合榖皮來穿茶。江東將一斤的團(tuán)茶穿成一串為「上穿」，半斤為「中穿」，四、五兩為「小穿」，陜西則以一百二十片團(tuán)茶為「上穿」，八十片為「中穿」，五十片為「小穿」。 【藏茶】 　　團(tuán)茶的貯藏是件重要的工作，若珍藏不當(dāng)則茶味將大受影響。育器是用來貯茶的工具，它以竹片編成，周圍并糊上紙，中間設(shè)有埋藏?zé)峄业难b置，可常保溫?zé)?，在梅雨季?jié)時(shí)可燃燒加溫，防止?jié)駳饷箟膱F(tuán)茶。

古代如何制作茶葉

在清明采摘茶洞羨葉嫩芽,搗碎,壓制成中間有孔的圓餅,晾干,用時(shí),用鉗困山子夾住,在爐上烤灼,趁熱放入茶碾中碾碎汪顫中,經(jīng)籮篩細(xì),取山泉水,煮沸,加鹽,把水?dāng)噭?dòng),從水的旋渦中注入茶葉.

茶葉加工的工序

鮮葉攤放——?dú)⑶唷獢倹觥嗄怼項(xiàng)l——初烘——攤涼回潮——足火

用茶葉怎么制作煙

制作方法包括以下步驟：①選取茶葉鮮葉，除去雜葉、茶梗，晾干水分；②將晾干茶葉放進(jìn)切割機(jī)里切割成小條絲狀茶葉絲； ③將茶葉絲放入全自動(dòng)微波殺青干燥設(shè)備內(nèi)殺青、烘干；④待烘干的茶葉冷卻后，用網(wǎng)眼規(guī)格為1×1毫米的篩網(wǎng)篩去茶沫，即可得到茶葉煙絲原料；⑤ 將上述茶葉煙絲原料和卷煙紙、過濾嘴分別放入全自動(dòng)的卷煙設(shè)備中卷制，即可制成茶葉香煙。本發(fā)明具有吸后能夠聞到茶葉散發(fā)出的香味和能吸收到茶葉煙燃燒后的營(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)，主要用于茶葉煙的制作。

茶葉制作視頻教程

茶葉制作視頻教程：點(diǎn)擊觀看視頻 一、不同的茶葉制作工序也不同，以綠茶為例，綠茶制作工序如下： 1、殺青：主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。 2、揉捻：通過揉捻形成其緊結(jié)彎曲的外形，并對(duì)內(nèi)質(zhì)改善也有所影響。揉捻可以卷緊茶條，縮小體積，為炒干成條打好基礎(chǔ)，適當(dāng)破壞葉組織、物質(zhì)轉(zhuǎn)變。 3、干燥：使物料便于加工、運(yùn)輸、貯藏和使用；食品干燥是食品貯藏加工中的主要技術(shù)之一，通過干燥技術(shù)將食品中的大部分水分除去，達(dá)到降低水分活度，抑制微生物的生長(zhǎng)與繁殖，延長(zhǎng)食品貯藏期的目的。 二、茶葉擴(kuò)展資料，如下所示： 茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料。 普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲。

求能用綠茶葉泡的好喝的自制茶飲的茶譜。

茉莉綠茶(夏季) 做法： 1將干荷葉切成細(xì)碎狀備用； 2將溫水沖洗后的綠茶放入鍋中加入干荷葉，添適量水； 3小火煮著，大約5分鐘即可關(guān)火； 4飲用時(shí)可加入冰糖或蜂蜜調(diào)味即可

家庭如何制作茶葉

叫你一個(gè)做綠茶的方法：用微波爐高火殺青，就是把鮮葉放在轉(zhuǎn)盤里約3分鐘左右，時(shí)間你自己掌握，隨時(shí)可看看，葉子柔軟了，拿出來冷涼，用手揉捻，就是揉成條或成團(tuán)，然后抖散放進(jìn)微波爐，用高火時(shí)間自己掌握，到快干時(shí)，用小火，一直到干透即成，這樣制成的茶葉色綠，毛峰大，香度高。（缺點(diǎn)是不成條形，自己喝就不講好看，好喝就行）

好茶葉和一般茶葉有什么區(qū)別?

好茶葉口感比較好。

同一中茶葉，可以制成不同種類的茶嗎？像烏龍茶、綠茶、紅茶、喝茶。

可以，比如白葉綠茶，可以做綠茶，紅茶…

誰懂茶葉，看下是什么茶葉？

看起來像是紅茶。