兒歌雞蛋皮

雞蛋去皮方法：怎樣剝雞蛋皮小妙招

冷熱水剝雞蛋皮

先將生雞蛋放入冷水中浸泡5～10分鐘，然后再放入熱水里按照常規(guī)方法煮制，用這樣的方法煮好的雞蛋蛋殼就不易破裂，而且也容易剝開食用。

冷熱水交替法剝雞蛋皮

　　 雞蛋的營養(yǎng)價值

雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

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綠皮雞蛋，如果母辯游段雞和普通母雞在一起飼養(yǎng)，它的蛋基本和普通雞蛋一樣啊磨渣！攜譽

外國人堅決不吃的國產(chǎn)“黑暗料理”皮蛋，為什么不能用雞蛋來制作呢？說到大多外國人聽之都色變的國產(chǎn)“黑暗料理”那就當(dāng)屬皮蛋了，外國人可是把它傳得神乎其神，更是號稱其為“魔鬼蛋”的程度，可見這樣的美味被外國人抨擊到了何等程度了，當(dāng)然這樣的美味我們國人可是相當(dāng)喜歡的，飯桌上常常有制作最多的，就當(dāng)屬涼拌皮蛋是最好吃的。雖然外國人很抗拒它的味道，但它在國內(nèi)的名聲還是相當(dāng)不錯的。

煮雞蛋皮不好剝有多方面的原因，其中挑選的雞蛋水分含量高就是雞蛋煮好以后容易粘皮的主要原因，另外煮雞蛋時的火力大小以及水溫還水的多少都是導(dǎo)致雞蛋煮熟以后不好剝皮的重要原因。

解決辦法

脫水分法：

買回來的雞蛋如果比較寬搏叢新鮮，可以放在陰涼處放個3天，這樣能幫助雞蛋脫水，再去煮，就會比較好脫皮。

冷水下鍋法

先把雞蛋放在冷水里浸泡10分鐘，然后再用浸泡的冷水把雞蛋下鍋，先用大火煮10分鐘，然后放入鹽，再小火煮3分鐘，這樣也能更好的給雞蛋剝皮。

冷水浸泡法

煮好的雞銀喊蛋先不要剝皮，先放進冷水里浸泡10分鐘，這樣就能更好的剝?nèi)ルu蛋的皮慎櫻。