閩南兒歌美食大全簡譜

去廈門，美食巨多：沙茶面、土筍凍、鴨肉粥、扁肉、海蠣包蛋、豬腳湯，想起來都流口水。一定要去廈門大學(xué)、鼓浪嶼溜達(dá)溜達(dá)，風(fēng)景巨美

有利于促進(jìn)文化繁榮
深入探討和研究閩南文化，有利于促進(jìn)文化繁榮，以地域文化的繁榮推動全國文化的繁榮。
閩南地區(qū)文化積淀深厚，傳統(tǒng)文化生態(tài)充滿著生機(jī)和活力。泉州是國務(wù)院首批公布的24個國家歷史文化名城之一（1982年），中國民族民間文化保護(hù)工程6個綜合性試點(diǎn)之一；漳州是國務(wù)院公布的歷史文化名城之一（1986年），文化底蘊(yùn)深厚，民俗風(fēng)情多姿，歷代名人輩出。同時，閩南地區(qū)還聚集了眾多成規(guī)模、成建制的民間職業(yè)劇團(tuán)；民間南音、北管吹奏、吟誦、薌劇等民間社團(tuán)比比皆是。流布于閩南民間的鄉(xiāng)土文化，燦若星辰，美不勝收。自古以來閩南人崇尚海外貿(mào)易，凡舟楫達(dá)到之所，都可以看到閩南人的身影、找到閩南方言和民俗文化。閩南人把中華文化推向世界各地，讓國際社會更直接、更深刻地了解中華文化深邃的內(nèi)涵和鮮明的文化特色。
閩南文化是中華文化的一個重要組成部分，有其自身的特點(diǎn)，加強(qiáng)閩南文化的研究與宣傳，傳承和弘揚(yáng)閩南文化的精髓，展示閩南文化強(qiáng)大的輻射作用，有利于傳承以閩南文化為主的優(yōu)秀民族文化和地域文化，以地域文化的繁榮推動中華文化的繁榮。
（三）有利于促進(jìn)兩岸交流合作
海峽兩岸文化同根同源，閩南文化是增強(qiáng)臺灣同胞對中華文化認(rèn)同感的基石，也是推進(jìn)兩岸交流合作的紐帶和橋梁。80%以上的臺灣居民祖籍福建，閩南文化深深地扎根在臺灣民眾精神生活中。從語言、建筑、生活習(xí)慣、生產(chǎn)勞動，到民間習(xí)俗、民間信仰、民間藝術(shù)、人文性格等，無不帶著濃厚的閩南文化色彩。在閩南諸多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目中，有多項(xiàng)與臺灣有著緊密關(guān)系，有許多至今仍在臺灣廣為流衍傳播，比如地方戲曲中，在閩南一帶盛行的梨園戲，素有“宋元古南戲遺響”的美稱，彌足珍貴，在臺灣也擁有熱心的觀眾。這也就是為什么人們常說閩臺之間地緣相近、血緣相親、文緣相承、商緣相連、法緣相循的源由。
閩南文化對臺灣地區(qū)有著強(qiáng)大的輻射作用，對臺灣同胞有著強(qiáng)大的吸引和凝聚作用。弘揚(yáng)閩南文化，對加強(qiáng)兩岸經(jīng)貿(mào)聯(lián)系、直接“三通”、旅游雙向?qū)印⑥r(nóng)業(yè)全面合作、文化深入交流，形成更緊密、更直接、更深入、更全面的良好互動局面，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。
在這樣的背景下，2007年6月9日，國家文化部正式批準(zhǔn)設(shè)立“閩南文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)”，成為全國首批文化生態(tài)保護(hù)區(qū)之一。設(shè)立閩南文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)，是國家站在全局和戰(zhàn)略的高度，充分發(fā)揮閩南文化資源優(yōu)勢，加強(qiáng)保護(hù)文化遺產(chǎn)，進(jìn)一步深化閩臺交流合作，促進(jìn)祖國和平統(tǒng)一的一項(xiàng)重要舉措。
（四）有利于增強(qiáng)中華民族凝聚力
中華文化具有強(qiáng)大的吸引力和向心力，民族的認(rèn)同、民族的凝聚，離不開文化的力量。作為中華文化的重要組成部分，閩南文化在促進(jìn)海內(nèi)外閩南鄉(xiāng)親的相互了解，增進(jìn)共識，增強(qiáng)海內(nèi)外同胞對祖國大陸的認(rèn)同感和歸屬感，增強(qiáng)中華民族的凝聚力具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。
閩南文化起源于中原，延展于閩南、臺灣、潮汕、海南以及東南亞各國在內(nèi)的海外地區(qū)等。對全世界所有閩南人來說，盡管歷史風(fēng)云變幻，但閩南的文化習(xí)俗和文化精神，至今仍然深深地扎根在日常生活中?！伴}南”這兩個字，在一代又一代閩南鄉(xiāng)親的心底，始終是一個難以割舍的理念和向往。不同地區(qū)的閩南鄉(xiāng)親以不同方式傳承和弘揚(yáng)著閩南文化，保留著閩南方言和生活習(xí)俗。
閩南文化是海內(nèi)外閩南鄉(xiāng)親“同根、同祖、同源”不可分割的文化見證和橋梁紐帶。弘揚(yáng)閩南文化，既有利于發(fā)揮精神層面的凝聚力，也有助于海內(nèi)外閩南鄉(xiāng)親的心靈溝通；既能更好推動中華兒女的民族認(rèn)同，也是弘揚(yáng)中華文化的重要舉措。
（五）有利于閩南地區(qū)發(fā)展和海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)
2009年4月，國務(wù)院出臺《關(guān)于支持福建省加快建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的若干意見》，寄希望于福建成為兩岸經(jīng)貿(mào)合作的緊密區(qū)域、兩岸文化交流的重要基地以及兩岸直接往來的綜合樞紐。
宗教石刻館(王藝銘／攝影）
對一個地區(qū)來說，決定其競爭力的不僅是經(jīng)濟(jì)、科技等硬實(shí)力，還包括人們思想觀念、文明素質(zhì)、傳統(tǒng)文化及人文性格等因素組成的文化軟實(shí)力。十年發(fā)展比經(jīng)濟(jì)，五十年發(fā)展比制度，一百年發(fā)展比的則是文化。美國學(xué)者托夫勒說：“哪里有文化，哪里早晚就會出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)繁榮，而哪里出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)繁榮，文化就更快地向哪里轉(zhuǎn)移?！?br/>只有把閩南文化與地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需求相結(jié)合，才能形成閩南地區(qū)乃至整個海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展的綜合實(shí)力和競爭力。弘揚(yáng)閩南文化對建設(shè)福建文化強(qiáng)省，實(shí)現(xiàn)海峽西岸經(jīng)濟(jì)、政治、社會協(xié)調(diào)發(fā)展，建設(shè)和諧社會和全面建設(shè)社會主義小康社會，具有重要的推進(jìn)作用。應(yīng)大力弘揚(yáng)包括閩南文化在內(nèi)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以地域文化的繁榮推動海峽西岸經(jīng)濟(jì)社會全面協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展。

沒有必要一定按食譜吃的，寶寶營養(yǎng)均衡是最重要多的，

還可以做肉香糯米飯~

蠔油香菇菜心”

制作：

（1）小油菜洗凈，焯水。香菇冷水泡發(fā)，洗凈空干。

（2）鍋放油將小油菜加鹽炒，擺在盤中。

（3）鍋放油放入香菇，加少許水略煮，汁少時加入蠔油微一下、放少許鹽、醬油，勾薄芡。放在盤中菜葉上即成。

要點(diǎn)：炒油菜時火要急，讓油脂包裹滿菜葉，加鹽是對菜的調(diào)味。蠔油應(yīng)盡量微入香菇，鹽等后放，香菇太容易入味，早了或太咸。

3歲的寶寶正是長身體的重要時期，這個時候的飲食很重要。小孩跟成年人的飲食方案肯定是不一樣的，不僅要滿足各種營養(yǎng)需求，關(guān)鍵是還得容易消化。很多爸爸媽媽都是第一次養(yǎng)育小孩，非常缺乏這方面的經(jīng)驗(yàn)。3歲兒童食譜做法大全有很多，下面推薦一些比較好的做法。

一、肉餅大全

食材：各種肉類、香菇、蔬菜、油、鹽、糖、生粉適量。

制作：
1、將切成小塊的肉類（挑去肉經(jīng)和去皮）和蔬果類，或者干制品類一起放進(jìn)絞肉機(jī)，加入油鹽糖，粟米粉（生粉），一起絞，大概30秒鐘即可。
2、將將絞好的肉末放到一個比平時裝飯的碗大點(diǎn)的盆里，用手拿起整個肉團(tuán)再打進(jìn)盆里，如此反復(fù)8次到10次，肉團(tuán)有了彈性，就完成了。
二、黑米粥
食材：黑米，大類
制作：
1、將黑米提前浸泡二小時
2、和大米混合煮粥
3、熬煮兩個小時即可。
三、紅棗粥
食材：紅棗，大類
制作：
1、將大米浸泡一個小時
2、準(zhǔn)備紅棗適量
3、大米與紅棗一同熬煮兩個小時即可。
四、蓮藕腔骨湯
食材：蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）
制作：
1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片；
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫；
3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘；
4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可。食用前調(diào)入鹽。
五、蘋果雞蛋餅
食材：雞蛋2個、蘋果半個、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許、黃油適量、白糖適量
制作：
1、取半個蘋果，去皮去核切成小丁。
2、黃油放入鍋中融化。加入切好的蘋果丁，調(diào)入少許白糖。因?yàn)榧恿税滋牵磶紫聲幸稽c(diǎn)湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鐘。當(dāng)蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。
3、雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖。雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。攪拌成無顆粒的蛋糊。
4、平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。
5、用鍋鏟把整張蛋皮對半對折，再輕輕把邊緣壓緊。然后從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
六、蔗漿大米粥
食材：甘蔗500，大米60克
做法：
1、甘蔗去皮，切段，榨汁備用。
2、大米煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁，
3、再煮

2歲寶寶仍處在身體高速發(fā)展的階段，且兩歲寶寶牙齒基本已經(jīng)長齊，飲食也愈發(fā)豐富，因而合理的膳食很重要。飲食的科學(xué)搭配更有利于寶寶的成長。下面，我們一起來看看2歲寶寶食譜一日三餐，早中晚餐怎么吃最健康最營養(yǎng)！

早餐

2歲寶寶食譜一日三餐，早中晚餐這樣吃最健康最營養(yǎng)！

蝦仁燉蛋

1、食材：

蝦，雞蛋，蔥，姜片，紅蘿卜，麻油，鹽。

2、做法：

（1）蝦去皮，切丁。

（2）雞蛋打入碗內(nèi)加入姜片，攪拌均勻。

（3）蔥，紅蘿卜切丁。

（4）往雞蛋碗內(nèi)倒入適量水，放入蒸鍋內(nèi)蒸5分鐘。

（5）鍋內(nèi)倒麻油，放入蔥花爆炒至香味，倒入蝦仁，紅蘿卜煸炒幾下，放入鹽，最后倒入雞蛋羹內(nèi)。

三明治

1、食材：

面包片，火腿，雞蛋，牛油，番茄，黃瓜。

2、做法：

（1）將火腿切片待用。

（2）鍋放油放入火腿片，煎至金黃，倒入盤中待涼。

（3）鍋倒油打入雞蛋，煎至8分熟，倒入盤中待涼。

（4）將黃瓜，番茄切片。

（5）蘸適量牛油在面包上，放入火腿，再放兩片黃瓜和番茄在上面，再放上雞蛋，最后疊上面包。這就成三明治了。為寶寶再泡杯牛奶。

雞肉青菜粥

1、食材：

雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，。

2、做法：

（1）粳米煮粥備用。

（2）雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

（3）出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。

午餐

2歲寶寶食譜一日三餐，早中晚餐這樣吃最健康最營養(yǎng)！

魚頭豆腐面

1、食材：

魚頭，豆腐，大蔥，姜，青菜，面條，麻油，鹽。

2、做法：

（1）魚頭洗凈。

（2）豆腐切塊，大蔥切段，姜切片，青菜切丁。

（3）鍋內(nèi)倒入麻油，放入大蔥，姜爆炒出香味，放入魚頭煸炒幾下，倒入水，豆腐煮10分鐘，等湯色變白再撈出魚頭，放入面條，煮至面條變軟，再倒入青菜，煮3分鐘，加入鹽即可。

西紅柿牛肉羹

1、食材：

西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干、蔥姜適量。

2、做法：

（1）在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。

（2）牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點(diǎn)幾滴醋，文火燉。

（3）牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時撒上香菜葉。

蝦仁蛋餃

1、食材：

蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。

2、做法：

（1）前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

（2）清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。

（3）平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。

（4）前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

晚餐

2歲寶寶食譜一日三餐，早中晚餐這樣吃最健康最營養(yǎng)！

清蒸鱖魚

1、食材：

鱖魚，姜，蒜，大蔥，料酒，魚鼓油，蠔油，麻油，鹽。

2、做法：

（1）將鱖魚洗凈，料酒腌下。

（2）姜切片，蒜切片，大蔥切段。

（3）在盤內(nèi)放入姜，蒜，大蔥，倒入魚鼓油，蠔油，麻油，撒點(diǎn)鹽，再把魚放上。最后再放姜，蒜，大蔥在魚背上，同時到點(diǎn)魚鼓油，蠔油。

（4）鍋內(nèi)倒入水，再墊上蒸盤，蒸10分鐘即可。

白菜枸杞豬骨湯

1、食材：

豬棒骨2根、新鮮白菜葉適量，姜片、蔥段、大棗、枸杞、橘子皮、米醋、鹽各少許。

2、做法：

（1）將棒骨洗凈敲碎，挑出骨頭渣后放進(jìn)開水鍋中焯一下，將其撈出備用。

（2）砂鍋內(nèi)加涼水，放入棒骨、姜片、蔥段、大棗、枸杞、橘子皮，大火煮開后加入少許醋，改用小火煮一個半至兩個小時。

（3）加入白菜，加入鹽煮開即可。

豬肝炒番茄

1、食材：

豬肝，番茄，姜，蒜，大蔥，麻油，鹽。

2、做法：

（1）豬肝洗凈，切薄片，放入開水中撈下。

（2）番茄茄塊，姜切絲，蒜切末，大蔥切段。

（3）鍋內(nèi)倒入麻油，放入姜絲，蒜末爆炒出香味，倒入豬肝，番茄煸炒幾下，放入鹽，雞精即可。

拌五彩蔬菜

1、食材：

藕30克，木耳10克，胡蘿卜20克，西蘭花30克，紅椒10克，鹽1克、香油1克、白糖1克、醋2克。

2、做法：

（1）藕去皮切片、木耳泡開撕小片、胡蘿卜去皮切片、西蘭花掰小朵、紅椒切丁。

（2）鍋加水煮開滴入少許油，分別將所有蔬菜焯熟再過涼瀝干。

（3）將焯熟的蔬菜加入調(diào)料拌勻即可。

養(yǎng)胃也要分清胃寒,胃熱.最好請中醫(yī)為您診斷清楚,再補(bǔ)充一下,為您參考

1.規(guī)律飲食,不要暴飲暴食,按時吃飯.飲食宜清淡,少食辛辣,煎炒,油炸,烈酒等不消化和刺激性食物,多食水果,蔬菜和纖維性食物,多飲水,

2.保持情緒的良好,不要悲觀.胃是最受情緒影響的器官之一.

3.加強(qiáng)體育鍛煉是治療的關(guān)鍵,慢跑,打太極拳等.

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“大補(bǔ)”影響用腦



唐大寒說，考生一周吃一只雞，李女士給兒子安排的這種吃法看起來“大補(bǔ)”，實(shí)際上有害。他解釋說，考生用腦多，大腦耗氧量大，而氧是通過血液來供應(yīng)的，凡是影響大腦血液供應(yīng)的因素都會影響到大腦的功能。肉類食品相對來說難以消化，吃進(jìn)過多的肉類食品使血液更多地分布到消化系統(tǒng)，從而導(dǎo)致大腦血液相應(yīng)減少，從而影響到考生學(xué)習(xí)效率。



除此之外，肉類食品作為一種“成酸性食品”，吃得過多本身就可引起精神狀態(tài)萎靡不振、免疫功能降低等不良后果。唐大寒建議，一般考生每天攝入蛋白質(zhì)的量控制在250-500毫升牛奶加200克左右的肉(蛋、魚)類已足夠，天天燉雞大補(bǔ)的做法反而有害。



唐大寒提醒考生，近來氣溫升高，飲食衛(wèi)生要作為考前飲食的最基本要求，熟食最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，從冰箱里取出來的熟食應(yīng)該煮沸或者再蒸一次后吃。



多吃蔬菜水果



有的考生家長希望得到具體的食譜，唐大寒教授認(rèn)為考生的飲食習(xí)慣大相徑庭，所以不推薦具體的食譜。各位家長可以依據(jù)考生的口味變花樣。



唐大寒強(qiáng)調(diào)了吃蔬菜水果的意義。他解釋說，蔬菜水果大多是與“成酸性食品”相對的“成堿性食品”，吃進(jìn)體內(nèi)可以使人體血液發(fā)生偏堿性變化。而食用成堿性食品可使考生處于最佳競技狀態(tài)。唐教授建議每位考生每天吃400克左右的各類蔬菜，200克左右的水果。



適當(dāng)加餐有好處



針對考生不愿吃早餐的情況，唐教授的意見是:早餐一定要吃，如果實(shí)在沒胃口，可以少吃一點(diǎn)，但上午課間需要加餐。另外，晚上學(xué)習(xí)得比較晚也有必要加餐。加餐時間最好是睡前一小時左右。加餐的原則是吃清淡易于消化的食品比如牛奶、果汁加餅干等。避免食用蛋炒飯等比較油膩的食品，加餐的量只能是正餐的1/3左右，以避免影響正餐進(jìn)食。即使沒吃早餐，也盡量不要吃瓜子等零食。



另外，考生考前不宜經(jīng)常喝咖啡或濃茶來提神，因?yàn)檫@是對體力的“透支”。但到臨考之前，有這類習(xí)慣的考生可以喝一杯咖啡。