水果拌涼皮兒歌

主料

豆皮

150g

輔料

胡蘿卜絲

20g

香菜

1根

鹽

1g

蒜蓉

1勺

生抽

1勺

陳醋

1勺

油辣子

10ml

白芝麻

2g

細(xì)砂糖

3g

香油

3ml

步驟

1.豆皮折下切成絲

2.開水焯下瀝干放涼

3.制蒜蓉，切香菜，削胡蘿卜絲

4.把以上備好食材加入稍大點(diǎn)的盤中

5.加入所有的調(diào)料，拌勻即可

6.最后撒上炒香的白芝麻點(diǎn)綴增香。

家里有吃不完的豆皮一定告察要這么做！
首先調(diào)襪乎茄好料汁：蒜末、辣椒粉、芝麻、淋上熱油，再加入兩勺生抽一勺醋一勺蠔油 攪拌均勻
豆皮泡軟切絲，水煮沸騰 焯水撈出，加入自己喜歡頃檔的配菜淋上醬汁即可～

主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克) 紅椒(15克)

調(diào)料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)

制作方法

1. 將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)?，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；

2. 海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時(shí)，撈出瀝干水；

3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；

4. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；

5. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁；

6. 先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；再蓋上紅椒絲、淋上香油即成。

涼拌豆腐皮的做法如下：

主料：豆腐皮200g、蔥1段、胡蘿卜1小段、糯米醋2勺。

輔料：生抽1勺、糖2勺、香菜1棵、花生油少許、花椒5-8粒。

1、豆腐皮先截成小和戚片。

2、切絲。

3、沸中棚悶水焯1min，我買的有鹽的豆腐皮，焯一下水，沒那么咸了。

4、配料香菜、胡蘿卜、蔥切好。

5、糖、生抽、醋攪勻。

6、鍋中放油，加入花椒燒熱。

7、花椒炒香后，撈出花椒粒，下胡蘿卜絲翻炒，胡蘿卜素是脂溶性的，炒熟后更容易吸收。

8、關(guān)火，趁熱放入蔥絲，我家有小寶，吃不了生蔥的辣味，其實(shí)蔥絲不熱更好吃哈。

9、加入豆腐皮和調(diào)料拌勻。

10、盛出開吃，配菜可以根據(jù)自己喜好更換哈。

選購(gòu)豆皮的注意事項(xiàng)

1、外觀：選擇外觀完整、色澤鮮亮的豆皮。新鮮的豆皮應(yīng)該有一種自然的光澤，而不是暗淡無光。

2、口感：觀察豆皮的質(zhì)地和柔軟度。好的豆皮應(yīng)該柔軟而富有彈性，并且沒有過分厚重的口感。

3、氣味：用鼻子嗅一下豆皮，新鮮的豆皮應(yīng)該沒有異味或難聞的氣味。若有刺鼻或發(fā)霉的氣味，說明可能不新鮮或已變質(zhì)。

4、保質(zhì)期和保存條件：檢查豆皮的保質(zhì)期和保存條件說明，確保購(gòu)買的豆皮在保質(zhì)期內(nèi)，并按照說明正確保存，以確保品質(zhì)和食用安全。

5、選擇正規(guī)渠道購(gòu)買：選擇有信譽(yù)和正規(guī)的商店或市場(chǎng)購(gòu)買豆皮，這樣能夠增加產(chǎn)品的可靠性和安全性。

6、品牌和口碑：了解一些知名品牌的豆皮產(chǎn)品，并通過口碑或評(píng)價(jià)來選擇較好的產(chǎn)品。這樣有助于提高購(gòu)買的成功率和品質(zhì)保障。

7、根據(jù)用途選擇：根據(jù)自己的需求和使用目的，選擇不同規(guī)格和種類賣彎的豆皮。例如，適合煮湯的薄豆皮和適合炒菜的厚豆皮。

涼拌豆皮的做法如下：

主料：豆腐皮2張。

輔料：香菜3根、花生米2把、生抽2勺、米醋1勺、白酒少許、油辣伍胡椒1勺。

1、香菜和豆皮洗凈，香菜切成小段，豆皮疊起來卷成一個(gè)條，然后再切成自己想腔斗攔要的寬度。

2、花生米清水洗凈后瀝水，涼油下花生米，開最小火，炸制花生出香味把它撈出來，趁熱淋上適量的白酒，拌勻一下。這樣子做出來的銷扒花生米，即使是放幾天還是一樣的酥脆可口。

3、鍋里做水燒開，下豆皮焯水兩到三分鐘，將豆腐皮焯水能去除豆腥味，做出來的口感香軟又勁道。

4、撈入涼開水中，再瀝干水分，加兩勺生抽、一勺米醋、一勺油辣椒調(diào)味。

5、接著倒入炸好的花生米和切成段的香菜，拌勻，百吃不厭的涼拌豆皮就做好了。

涼拌豆腐皮做法步驟如下：

1、豆腐皮切細(xì)絲。

2、切好的豆腐皮焯熱水2分鐘，撈出放涼備用。

3、胡蘿卜擦細(xì)絲。

4、黃瓜擦細(xì)絲。

5、將味極鮮醬油1勺，香油半勺，鹽適量，雞精適量，白糖2g，香醋1勺倒入碗內(nèi)。

6、最后加入油辣子，拌勻即可。