老北京有聲小說京味兒食足

什剎海。那里有很多標準的四合院。還是北京老字號美食扎堆兒的地方

可以去全聚德，便宜坊，四季民福，京味齋等等這些都是北京那地方非常具有京味的地方。

這個品牌的大禮包當中，老北京的特色美食還是比較多的，而且還不止一種，像我們熟知的烤鴨做的還挺不錯的。

爽子 的 在北京

<北京,北京>郝云
<北京盛夏>

簋街，各種美食。

豆汁兒烤鴨。

1/10 老北京10大美食排行榜 老北京十大特色小吃

10：冰糖葫蘆：“都說那冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜……”這首歌讓老北京特產——冰糖葫蘆風味小吃紅遍了大江南北。將山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬，吃起來又酸又甜。

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9：驢打滾:北京傳統(tǒng)的風味小吃，知名度頗高。用一層層的粘面加上紅糖和炒熟的黃豆面卷成，入口又粘又甜，還帶有淡淡的桂花的香味，百吃不厭。
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8：豌豆黃:以白豌豆、白糖、紅棗等為原料，先將白豌豆碾碎，加水煮一個半小時，然后制成豌豆泥，加入棗汁、白糖攪拌均勻，倒入鍋內，翻炒至起稠，盛入瓷盤中，晾涼，用刀切成小塊即可食
7：鹵煮:最有老北京味道的小吃，土生土長，比京劇還要純粹，最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，

6：豆汁焦圈：豆汁+焦圈，老北京的經典標配。北京獨具特色的民間小吃，已流傳了上千年，豆汁以綠豆為原料，顏色暗淡，味道甜酸，焦圈兒則是以面為主要原料油炸而成，形似手鐲，玲瓏剔透，色澤深黃，酥焦香脆，原是清朝

5：爆肚兒：爆水爆羊肚的簡稱，一個羊肚子分為六樣：肚領仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。吃爆肚兒必須蘸著作料，有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、

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4：炒肝兒：“要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒”，主料是豬肥腸，配料為豬肝，調料有醬油、黃醬、生蒜泥

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3：瓷瓶酸奶:北京人童年必備，瓶口兒用一層很脆的、藍白相間的紙蓋住，再用橡皮筋兒勒上，再加一根兒較粗的管兒，“吸溜吸溜”，三五下兒就干掉一瓶兒，絕對的酸酸甜甜，涼爽可口。
2：炸醬面:由菜碼、炸醬拌面條而成，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒煮熟的面條澆上炸醬，再與黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆等一起拌，香噴噴炸醬面出爐。
來源 吃貨的世界真好
1：北京烤鴨:“天下第一美味”，北京飲食的代表菜，以全聚德為代表的掛爐烤鴨，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨，選用北京填鴨為原料，經過數道工序后入爐烤制而成，成品金黃油亮、干松酥嫩，吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用，